干烘茶并非萊蕪的特產(chǎn)，卻是萊蕪人的最愛。一方水土養(yǎng)一方人，身在萊蕪，有誰敢說沒有品嘗過老干烘？鄉(xiāng)間農(nóng)舍自然少不了老干烘茶香裊裊，名噪南北的金家羊湯、馬家飯莊接待了不知多少名流騷客，而羊湯配老干烘，拿茶去膻腥，百年傳承，正所謂絕配。
說起老干烘，就會想起苗山老家的茶罐子，那只不過是博山窯燒制的一種很普通的瓷器，土紅釉色，平底凸肚，放在里面的就是紅黑發(fā)亮、枝葉分明的老干烘。記得母親總把它放在灶神龕里，掀開蓋子，伸手就會抓出一大把，塞進(jìn)細(xì)瓷長嘴的茶壺，澆上滾燙的開水，少頃，那濃釅撲鼻的特有清香便浸透了茶杯。
老干烘味醇茶濃，是咱萊蕪人以誠待人的寫照。記得小時候，門外有棵大槐樹，父親置了石桌石凳，每逢出工回來，總在樹下小憩。一壺老干烘，四五個茶碗，凡是走過家門的街坊鄰居，必是熱情招呼小坐，一杯茶，話桑麻，是我兒時最尋常的記憶。若是親戚朋友來訪，讓座沏茶那是最基本的禮節(jié)，釅紅的茶，再配上幾塊油漬的口酥權(quán)當(dāng)是點(diǎn)心，等母親下廚做得幾樣農(nóng)家小菜，白酒在錫壺恰好燒得滾燙，父親便會招呼我一起坐下，酒自然不會讓我喝，我的任務(wù)是斟酒添茶。“酒要滿，茶要淺”是我懵懂的少年時代所接受的待人接物的最初啟蒙。父親說，酒滿心誠，客人的酒杯以滿而不溢為好；茶水則倒八分滿，留下續(xù)水的余地，不至于涼得過快讓客人不適，也顯示出主人殷切的待客之道。酒足飯飽，還要留客人繼續(xù)飲茶，重?fù)Q一壺新茶，依舊是濃釅的老干烘，酒后客人微醺，一杯濃釅的老干烘，醒酒提神，醉意退卻大半，才敢讓客人告別。鄉(xiāng)間這些樸素的待客之理，雖淺
顯，但在生活中卻受益匪淺。
老干烘解乏止渴，是家
家戶戶必備的良藥。在
鄉(xiāng)下，再甜的井水
沒有了老干烘
的浸泡也覺
得乏味，勞
作 了一天的農(nóng)民，荷鋤牧歸，悶上一壺老干烘，有滋有味地呷上一口，頓覺神清氣爽，口舌生津，倦意全消，就這點(diǎn)抵得過很多所謂的滋補(bǔ)良藥。其實(shí)老干烘的藥性，早被鄉(xiāng)親悉數(shù)挖掘，記得我小時候淘氣，捅了馬蜂窩，被蟄得臉腮腫痛，母親便用肥皂水給我清洗傷口，然后把冷卻的老干烘茶水一遍遍撩到浮腫處，不出半個時辰，便會消腫止痛；孩童夏天生痱子，腋窩長皰疹，老人們就會抓把老干烘茶，用搟面杖壓成粉末，灑在小孩身上，用不了兩天，就會痊愈了，你說神不神？
老干烘樸實(shí)無華，是家鄉(xiāng)人敦厚淳樸的本色。那一罐罐、一簍簍的老干烘，出身卑微，五元八元就走進(jìn)千家萬戶；從來沒有精美華貴的包裝，不施粉黛卻獨(dú)自芬芳。這稟性，一如我家鄉(xiāng)身著樸素、不善言辭的父老鄉(xiāng)親，舉手投足之間，盡顯淳樸本色。多少年了，我因?yàn)樯嬎奶庉氜D(zhuǎn)，曾經(jīng)嘗過西湖的龍井、信陽的毛尖、慈溪的鐵觀音，回想起來，最有滋味的還是家鄉(xiāng)的老干烘！不論我走到哪里，我都不忘帶上一簍家鄉(xiāng)的老干烘，細(xì)細(xì)品嘗，慢慢回味，一杯一杯，都有化不開的情愫在里面。
新年將至，我獨(dú)在他鄉(xiāng)，又捧起了一杯老干烘，今夜月色照無眠，茶濃情深故鄉(xiāng)情
