曾經(jīng)看到一篇文章中寫道：“美食當(dāng)前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜?！奔?xì)細(xì)品味，深有感悟！美食現(xiàn)再已經(jīng)成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習(xí)慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！
山藥排骨湯
材料：山藥、豬大排、食鹽、姜
做法
1.山藥刨皮洗凈切塊，放入冷水中浸泡，可以防止氧化變黑。
2.排骨飛水，洗凈。
3.姜切片
4.所有材料放入熱水瓦罐中大火燒開轉(zhuǎn)小火煨2－3小時。
5.出鍋前用鹽調(diào)味，撒上蔥花
牛腱土豆煲
材料：牛腱子300克，土豆1個，紅棗4顆。
調(diào)料：蔥段、姜片、黃酒、桂皮、八角、鹽、清湯、油。
做法
將牛腱子洗凈除去肥油，切成半寸小塊，焯水撈出瀝干；土豆削皮切成同牛肉大小的塊，煸成金黃色出鍋。
沙鍋放入適量的清湯，大火燒開后放入牛肉，紅棗、蔥段、姜片、黃酒、桂皮、八角，大火燒開后小火燜煮2小時，放入土豆，開鍋后小火燜煮20分鐘，放鹽10分鐘后即可。
冬瓜炒蝦皮
材料：冬瓜、蝦米、香菜、油。
做法：1、冬瓜去皮去瓤切大塊，蝦米用清水沖洗干凈瀝干備用，香菜洗凈切小段；
2、鍋中放少許油，等油熱后放入冬瓜翻炒均勻；
3、倒入一碗清水沒過冬瓜，水沸后放入蝦米；
4、燜煮8—15分鐘，加少許鹽調(diào)味即可
辣炒排骨
做法：1、下入蒜、干辣椒翻炒一下，再下入蠔油、醬油、料酒、鹽炒一下入；
2、加入水與排骨平行就可以，然后開中火煮上20分鐘；
3、煮上二十分鐘之后開大火收汁，加入青辣椒、尖椒、雞精翻炒至熟就可以出鍋。
干煸白菜
材料：白菜、紅尖椒、大蒜、鹽、生姜
做法：1、白菜去老幫洗凈用刀片成薄片，白菜幫和白菜葉分開。紅尖椒洗凈切小段，蒜瓣切薄片，生姜切成細(xì)絲；
2、鍋里倒入少許植物油，鍋熱后倒入白菜幫片，小火煸炒，等白菜幫片稍微變軟后倒入白菜葉，繼續(xù)小火煸炒，等白菜炒至微帶虎皮色后即可盛出，備用；
3、鍋里倒入植物油，油熱后放入姜絲爆香，倒入蒜片，紅椒爆香；倒入白菜片，大火翻炒，調(diào)入精鹽，炒勻即可出鍋。
滿口香鮑螺
主料：鮑螺丁100克，發(fā)好的金錢菇150克，萵筍丁120克。
輔料：姜片、蒜片各10克，小米辣圈5克，雞蛋1個。
調(diào)料：糖3克，雞粉2克，美極25克，麻油10克，生油60克，芡粉適量。
制作：
1、鍋內(nèi)加水燒沸，下鮑螺丁飛水，撈出；再下萵筍丁、金針菇焯水，撈出。
2、鮑螺丁用生抽拌勻，過油待用。
3、起鍋加生油30克燒至三成熱，下已打散調(diào)味的雞蛋液炒熟、劃散，倒出。
4、凈鍋加生油30克燒至五成熱，下姜片、蒜片爆香，放入萵筍丁、金錢菇煸香后，下鮑螺丁、小米辣，加入調(diào)料調(diào)味并翻勻，然后勾芡，放入炒好的雞蛋，翻勻后即可出鍋裝盤。
茶香雞翅
材料：雞翅、李錦記雙茶老抽、大蒜、姜
做法：1、雞翅洗凈后瀝干水分劃兩刀備用；
2、大蒜，姜切片放在雞翅上；
3、放入李錦記雙茶老抽，攪拌均勻。讓雞翅全部能夠沾上老抽，腌制半小時；
4、將腌好的放入電飯煲內(nèi)，腌制雞翅的湯汁也放入，然后再放入大約30ml左右清水，按下煮飯鍵；
5、三分鐘后翻面，如此翻動兩到三個來回，電飯煲跳到保溫鍵后再燜五分鐘即可
燒椒鵝掌筋
原料：鵝掌筋300克、二荊條青椒100克、姜片、蔥節(jié)各少許。
調(diào)料：香料、鹽、雞粉、香醋、美極鮮醬油各適量。
制作：
1.用冷水將干鵝掌浸泡8小時，放入加有姜片、蔥節(jié)和香料的清水鍋小火煲2小時后，撈出來投涼并切成條待用。
2.用木炭火把二荊條青椒燒成虎皮狀，撕去外皮再切成條，待用。
3.鵝掌筋條、燒椒納盆，加入鹽、雞粉、香醋和美極鮮醬油，拌勻后裝盤即成。
百合炒肉
食材：百合；瘦肉；玉米；青豆
做法1、預(yù)處理：將瘦肉切成丁，用少許生抽、淀粉、熟油抓勻，腌15分鐘。如果用干百合要先用水泡1、2小時
2、熱炒：鍋里放2勺的油，倒入肉丁迅速劃開，不會讓肉沾在一起
3、放入百合、玉米、青豆，加鹽翻炒2分鐘就可以裝盤了。（喜歡吃辣的朋友可以加點(diǎn)辣椒）
空心菜梗炒肉絲
材料：空心菜梗；里脊肉；蒜片；姜絲少許；料酒；生粉；生抽；鹽；
做法
1里脊肉切絲，菜梗洗凈切長段。
2里脊肉用料酒、生抽和生粉拌勻腌制5分鐘；
3鍋內(nèi)燒熱油，下姜絲蒜片爆香。
4下肉絲滑炒變色。
5下菜梗翻炒半分鐘。
6下紅椒翻炒斷生，放鹽即可出鍋
涼拌藕片
食材：蓮藕，芹菜，花椒，干辣椒，食鹽，香醋，生抽
做法：
1.首先將蓮藕切片，放入清水中、芹菜切段、干辣椒切節(jié)。
2.鍋中倒入小半鍋清水，加一勺鹽，水開時，加入芹菜焯水，待水再次煮開后，撈入涼水中，接著在鍋中加入幾滴米醋，放入蓮藕焯水，燒開后撈入涼水中。
3.鍋中倒入油，下入干辣椒、花椒粒，炸香，備用。準(zhǔn)備好蓮藕，倒入炸好的香油和干辣椒，加入適量香醋、生抽，拌勻，攪拌均勻，就可以出鍋裝盤啦。
火爆小腸
材料：豬粉腸400克 筍絲50克 芹菜節(jié)50克 小蔥節(jié)50克 泡椒50克 泡椒末30克 鹽、大蔥、蒜、姜、雞精、味精、料酒、胡椒粉、色拉油、泡椒油、水淀粉
做法
1、豬粉腸洗凈，加姜、蔥、水，用壓力鍋壓15分鐘，取出切成3厘米的節(jié)。筍絲汆水，待用。
2、將粉腸節(jié)、筍絲、芹菜節(jié)過油，下入姜片、蒜片、泡椒炒香，調(diào)入鹽、雞精、味精、料酒、胡椒粉、泡椒末，炒勻后水淀粉勾芡，淋泡椒油，點(diǎn)綴小蔥節(jié)即可。
菠蘿排骨
食材：小排骨、蛋白、黃瓜、紅、黃椒、罐頭菠蘿粒、蕃茄醬、蒜頭、蔥片、糖、醋、鹽、米酒、味精
做法：
1.將小排骨切中塊，放糖、鹽、味精、蛋白與生粉腌三十分鐘；
2.黃瓜、紅黃椒切塊，蒜頭和蔥切好；
3.大火熱油鍋，下排骨轉(zhuǎn)中火炸大約五分鐘(炸熟)撈起，放涼后切小塊；
4.轉(zhuǎn)油鍋為大火，油熱回炸排骨(皮脆黃)成金黃撈出備用；
5.起油鍋爆香大蒜，放黃瓜、紅黃椒塊微炒片刻；
6.再加菠蘿快炒，放酸甜汁炒勻；
7.將炸排骨回鍋，用大火快炒，下米酒滾鍋邊，兩分鐘收汁；
8.再放一匙明油快炒，出菜上碟擺盤即可
涼拌紫甘藍(lán)
材料：紫甘藍(lán)、醋、白糖、麻油、鹽、雞精、白芝麻
做法：
1、將紫甘藍(lán)洗凈切絲，加入適量的鹽和糖腌制一會，濾掉多余的水分
2、把鹽、糖、醋、麻油、雞精調(diào)配成汁
3、倒入紫甘藍(lán)中拌勻，再撒上白芝麻
蒜香豆腐
材料：方形豆腐2片，青蒜苗1根，芹菜1棵，蠔油1勺，糖1勺，生抽2勺，料酒2勺。
做法：1.豆腐片洗凈晾干，青蒜苗和芹菜切段，再取1勺蠔油、1勺糖、2勺生抽和2勺料酒調(diào)制成醬汁。
2.平底鍋里倒適量油燒至溫?zé)幔湃攵垢逯羶擅娼瘘S色，出鍋控油，等豆腐片涼透后再切成長條狀。
3.原平底鍋里再倒入少量油燒至溫?zé)?，下入青蒜苗的蒜白部分炒出蒜香味，再倒入切好的豆腐條翻炒均勻。
4.倒入調(diào)好的醬汁煮至剩下大約一半時，再倒入芹菜段和青蒜苗的綠色部分，開大火快速地翻炒均勻即可起鍋。
老干媽醬排骨
食材：豬排骨一斤、老干媽香辣醬兩大匙、獨(dú)蒜一個、老姜一小塊、料酒兩大匙、鹽適量。
做法：
1、排骨洗凈斬段飛水，撈出瀝干水分。
2、姜、蒜均剁末。
3、鍋中放油燒至五成熱，下姜、蒜末炒出香味。
4、再下老干媽香辣醬稍炒。
5、倒入排骨、料酒翻炒約兩分鐘。
6、加一至兩斤水（視個人喜歡排骨的軟硬度而定），加蓋用大火燒沸后改小火。
7、燒到湯汁將干時放鹽，改大火收汁。
8、湯汁收干至亮油時，起鍋裝盤即可上桌。
茄汁蘿卜丸子
材料：蘿卜 300 克、面粉 100 克、鹽適量、番茄醬適量、糖適量、水淀粉適量、熟植物油適量、白芝麻適量
做法
1、原料備齊，蘿卜洗凈去皮，剁碎(不要太碎)，擠去水分。
2、將剁好的蘿卜放入容器中，加鹽、面粉拌勻。
3、鍋中倒入植物油，燒至 7 成熱，將拌好的蘿卜餡擠成小丸子，放入油鍋中。
4、用中火炸至金黃熟透，撈出。
5、擺入盤中備用。
6、炒鍋倒入適量清水，放入番茄醬。
7、再放糖調(diào)成汁燒開。
8、用水淀粉勾芡。
9、淋入適量熟油，做成番茄汁。
10、將做好的茄汁澆在丸子上，撒上白芝麻即可
冬菇清湯
材料: 冬菇三兩(約一百二十克),清水三杯,雞精一粒半,葡萄酒一湯匙,生油一茶匙
做法：
1、 將冬菇(又稱香菇)洗凈,放入大碗中加清水浸軟,剪出菇蒂,與浸冬菇水同留用
2、把清水,冬菇同放鍋內(nèi),加雞精,生油和冬菇(連蒂)同燒滾,改用文火煲約半小時,離火稍溫,淋下葡萄酒蓋好,片刻即可
韭黃拌海蜇
做法1、海蜇洗凈，清水浸泡并多換幾次水，去掉過多鹽份，切成條
2、韭黃放入熱水的鍋中煮2-3分鐘
3、放入1/5勺鹽，1/3勺雞精調(diào)味，淋上少許香油拌勻
4、韭黃切成3段，放入盤中碼好
5、海蜇從水中取出，放入1/2勺白糖，1/3勺雞精調(diào)味
6、倒入1勺米醋，淋入香油炒勻
7、海蜇放在韭黃上，撒上熟芝麻碎即可
蘆筍培根炒茶樹菇
做法1、蘆筍刮去根部老皮，切段
2、入開水鍋中焯水半分鐘后，撈出瀝干備用
3、培根切成小片
4、茶樹菇浸洗干凈后，摘去根部，用手掰成小段
5、鍋燒熱放油，小火煸香蒜片
6、倒入培根片，用中火慢慢煎至培根邊緣焦黃收縮逼出油份
7、倒入新鮮的茶樹菇段翻炒兩分鐘左右，至茶樹菇吸收鍋中的油份
8、倒入焯好水的蘆筍，翻炒半分鐘，撒些鹽和黑胡椒碎即可出鍋
炒雜菌
食材：香菇、杏鮑菇、平菇、胡蘿卜、醬油、耗油、尖椒、姜、蒜、鹽、油、干辣椒
做法：
1.杏鮑菇，香菇切片，平菇切粗絲。開水焯熟，過冷水，控干水分。
2.鍋留底油，爆香醬和干辣椒。下入蘑菇翻炒，下入尖椒，胡蘿卜翻炒。
3.加入醬油，蠔油，翻炒片刻，加入蒜沫。最后撒鹽，出鍋裝盤即可。
涼拌金針菇
食材：金針菇、1勺生抽、1勺陳醋、1勺白糖、2勺辣椒油、少許的味精、鹽
做法：
1.先將金針菇的根部切掉，然后洗凈。鍋里燒開水，放入金針菇煮3分鐘，撈出放涼，擠干水分裝盤。
2.調(diào)涼拌汁：取一干凈的小碗，倒入1勺生抽、1勺陳醋、1勺白糖、2勺辣椒油（喜辣的可多放一些）、少許的味精、鹽、攪拌均勻。
3.把調(diào)好的醬料汁澆在金針菇上，撒適量香菜就搞定啦！
麻醬拌豆角
食材: 鮮豆角五兩 芝麻醬二兩 精鹽五錢 味精十?；ń酚臀邋X 姜末三錢
做法：
1、把豆角抽筋，折斷，洗干凈，在開水鍋里焯熟，后用涼水浸泡，撈出控去水，放在調(diào)盤里。
2、再把芝麻醬用冷開水調(diào)成糊狀，把花椒油燒熱，加入精鹽、味精、姜末澆在豆角上，拌勻即可裝盤。
芹菜炒肉
食材：里脊肉100克，大蔥，生姜，食鹽，雞粉，白糖，西芹，大蒜，十三香，香油
做法：
1、里脊肉先切成薄片，再改刀切成肉絲，里脊肉相比較豬身上的其它部位的肉來說相對要嫩些。
2、大蔥劃開切成蔥花，生姜切成姜片，放在盆里，大蒜切成蒜片，與蔥，姜一起放在盆里，抓入干辣椒2克。
3、芹菜一把，清洗干凈以后，依次把芹菜從中間劃開，切成3厘米左右的段，放在盆里。
4、鍋內(nèi)燒油，充分滑鍋后倒出熱油，倒入涼油，熱鍋涼油是為了炒肉絲的時候不粘鍋，放入肉絲不停地用勺子翻炒，把肉絲炒白，炒透以后，倒入蔥姜蒜和干辣椒一起翻炒。
5、翻炒出香味以后，加入老抽2克，提一下底色，倒入芹菜繼續(xù)翻炒均勻，如果太干，加入少許清水。
6、調(diào)味，加入食鹽2克，白糖2克，雞粉2克，十三香2克，不喜歡十三香這個味道的可以不放，快速翻炒化開調(diào)料，芹菜不容易入味。
7、淋入一點(diǎn)水淀粉，能夠讓湯汁，調(diào)料更好的粘附在芹菜上面，使芹菜更入味，最后淋入少許明油。可以使菜品的顏色更加鮮亮，翻炒化開明油以后，就可以出鍋裝盤了。
蘆筍蘑菇炒雞丁
材料：杏鮑菇3個蘆筍，3根雞腿肉，1個紅燈籠椒1/2個，姜20克，蒜2瓣，蠔油30克，糖及鹽適量腌肉食材:生抽醬油20毫升，料酒15毫升，，白胡椒粉適量。
做法
1.雞腿肉洗干凈然后切成肉丁，加入生抽醬油和料酒、再放入白胡椒粉開始拌勻腌制20分鐘。杏鮑菇洗干凈切成丁，紅燈籠椒切開，去籽切成丁，蘆筍洗干凈然后切丁;蒜切末，姜去皮切末;
2先熱油鍋，爆香姜、蒜，再放入雞肉快速翻炒至表面微上色;加入杏鮑菇、蘆筍，快速翻炒至蘆筍翠綠;在放入紅燈籠椒、蠔油、糖和鹽翻炒均勻至蔬菜完全熟透，出鍋即成
白肉萵筍卷
材料：萵筍；五花肉片；姜片；花椒；濃縮雞汁；辣椒油；鹽；蒜泥汁；
做法：1、五花肉切成薄片。萵筍去皮，切絲。將蒜切成蒜泥末。
2、蒜泥末中加入雞汁、辣椒油調(diào)成味汁。鍋中注水放入花椒、姜片、鹽燒開，放入五花肉片，煮至熟透后撈出，晾涼。
3、將萵筍絲放入剛才煮五花肉的鍋中，焯水后撈出。用五花肉片將萵筍絲卷成卷，裝盤。炒鍋中熱油，將熱油倒入蒜泥碗中。將蒜泥汁淋在肉卷中即可。
蒿子桿拌金針
材料：蒿子桿，金針菇，芝麻醬，鹽
做法：1、蒿子桿洗凈后，放入燒沸的水中焯一下立刻撈出，再將金針菇焯熟后撈出
2、將焯好的蒿子桿和金針菇分別切成小段
3、調(diào)芝麻醬：將芝麻醬倒入碗中，加入少許鹽，倒入適量涼白開，用筷子順一個方向不斷攪拌
4、攪拌一會兒芝麻醬會越來越稠，再倒入一些涼開水，繼續(xù)順一個方向攪拌，一直到達(dá)芝麻醬稀稀的可以流動的狀態(tài)即可
5、將調(diào)好的芝麻醬澆在切好的蒿子桿金針菇上，再撒上些熟芝麻即可
備注：水要一點(diǎn)一點(diǎn)往芝麻醬里加，不要一次倒入太多
干菜烤土豆
材料：小土豆750克，干的梅干菜50克。色拉油100克，蔥絲、紅椒絲各3克。
做法
1、取一個高壓鍋，放入洗凈并控干水分的小土豆，淋入色拉油，鋪上一層梅干菜，蓋上高壓鍋的蓋子，大火加熱至上氣，改小火壓5分鐘。
2、關(guān)火后，當(dāng)聽到鍋內(nèi)有“啪啪”的聲響后，揭蓋，取出菜肴裝盤，用蔥絲、紅椒絲點(diǎn)綴即可。
