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壹
創(chuàng)造，一個很神奇的詞，世間萬物都離不開創(chuàng)造，糕點亦是如此。古人創(chuàng)造的糕點，在我們現(xiàn)在看來是中國的傳統(tǒng)文化，可以吃的歷史。那么同樣的，我們現(xiàn)在創(chuàng)造的糕點也很有可能流傳下去。老土喜歡糕點的原因有很多，其中一個原因就是不論糕點是精心思考創(chuàng)造出，還是無意間做出的，它都有美味的可能。
在150多年前，一位蘇州糕點師來到上海，他發(fā)現(xiàn)上海人很喜歡吃糕點，但上海市卻沒有糕點齋，于是他看準商機，在上海開了一家糕點坊，名為五芳齋。老土今天要給大家擺扯的黃松糕就是這家店的招牌之一。
貳
黃松糕，始于江蘇蘇州，為姑蘇四季糕團名點之一。清咸豐年間，隨看蘇州人來滬開設姑蘇五芳齋糕團鋪的增多，此糕團便逐漸盛行，到20世紀20年代初期已遍及上海。它老少皆宜，深受食客歡迎，現(xiàn)已成為上海著名的糕團點心。
說起這黃松糕的來歷，完全的隨意。說是蘇州糕點師傅閑來無事，用做糕點剩下的多余面團加紅糖做做看，看能不能做出一個新的什么來，結果做出來效果很好，在上海一經(jīng)推出就受到了人們的喜愛。
黃松糕跟其他用糯米做的糕點不一樣，它吃起來有嚼勁，但又不失糯米的韌性。接下來我們就來瞧一瞧這個“隨意”制作出的糕點，是否做法真的有那么隨意。
叁
備料
糯米粉 | 150克
粳米粉 | 100克
紅糖 | 60克
制法
1、盆內加入糯米粉、粳米粉、紅面糖拌勻，再倒入冷水用手揉透，靜餳20分鐘，讓糖滲透到粉內，然后倒入粗篩（24網(wǎng)眼），邊篩邊用手搓擦，即成粗細均勻的粉粒。
2、籠內墊上紗布，將粉輕輕鋪入籠內，蓋上蓋，上鍋蒸約10分鐘即熟。出籠后，切成長方塊即成。
小貼士
1、米粉加冷水時要分次加入，邊加入邊揉搓，揉至粉粒濕潤、松散不粘手為宜。
2、入籠蒸時要旺火沸水速蒸，蒸至蒸氣四面透齊、糕面有彈性為宜。
