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蛋卷，好多小朋友的最愛(ài)，我在兒時(shí)也是非常的喜歡，不過(guò)一般家庭都是買著吃，很少有自己制作的，其實(shí)它做起來(lái)卻非常省事，秘密很簡(jiǎn)單，今天我就教大家制作蛋卷，好了話不多說(shuō)上菜譜

原料：雞蛋、黃油、面粉、黑芝麻

調(diào)料：白糖

第一步：將黃油解凍融化備用

第二步：雞蛋磕破放入盆中，加適量白糖、少許黃油、和黑芝麻用打蛋器攪勻

第三步：往雞蛋里加少許面粉攪勻，平底鍋放在火上，在冷鍋時(shí)將蛋液倒入鍋內(nèi)薄薄一層然后開(kāi)火等一面定型后立刻出鍋放在案板上趁熱卷起成卷，晾涼后就會(huì)變脆了

妙招：蛋液要冷鍋時(shí)加，一定要薄薄一層不能太厚，定型后快速卷起，不然就會(huì)變硬了卷不起來(lái)。