米糕擁有很悠久的歷史，是中國(guó)特色傳統(tǒng)小吃食品之一。 其味清香，松軟香甜，營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其適合老年人、兒童食用。一些喜歡吃的朋友今天就跟隨小編一起在家中制作一次吧！
碗蒸米糕
梗米粉140克，白糖約70克，清水250毫升，油2湯匙，依次放入大碗中，攪拌均勻；
碗放入煮開(kāi)的水中，一邊不停攪拌，至面液有一點(diǎn)粘稠即可拿出，用平鏟沾上一層面液后用手輕輕劃一下，可劃出清晰的斷層就是可以了，這一步一定不要加熱過(guò)度。
將面液放到30度左右（不燙手即可），放入半茶匙酵母，攪拌均勻后，倒入量杯中，這是為了觀察面液的發(fā)酵程度，而且量杯的尖嘴方便倒出。當(dāng)然也可以用其它容器。
蓋上保險(xiǎn)膜發(fā)酵至550毫升左右.
用筷子攪拌幾下，面液又會(huì)降下去，這樣進(jìn)行二次發(fā)酵，做出來(lái)的發(fā)糕的孔就會(huì)均勻松軟了
再次發(fā)到500毫升多一點(diǎn)即可
茶碗每個(gè)刷上一層油，放到蒸鍋中，燒開(kāi)水蓋上鍋蓋，先預(yù)熱5分鐘；
然后把面液倒入茶碗中，不要倒得太滿哦
在每個(gè)上面灑一點(diǎn)黑芝麻，也可以桂花、葡萄干等，根據(jù)自己喜歡的口味來(lái)哦
蓋上鍋蓋蒸8-10分鐘就可以了！判斷碗糕有沒(méi)有熟，可以用竹簽插進(jìn)去，拿出來(lái)時(shí)沒(méi)有帶出來(lái)面液就是熟了。
看，松軟又均勻哦
一個(gè)個(gè)碗蒸米糕小巧玲瓏，口感清甜，不用泡打粉也不會(huì)發(fā)酸，營(yíng)養(yǎng)好吃又健康！
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