把雞爪子裝進(jìn)盤中，然后放涼五分鐘，五分鐘后，倒入買來(lái)的山椒，煮這些雞爪子，把一小瓶的山椒連汁一起全部倒入是最好的。最后，只要放涼半小時(shí)就行了，最好不要放冰箱，因?yàn)槿菀状丁?/p>
12．微波爐做雞翅：
首先準(zhǔn)備好雞翅和佐料，有鹽、醬油、味精、胡椒粉、雞粉、淀粉。
把洗凈的雞翅放到盤中，撒上鹽，到入醬油，再放入味精，攪拌均勻，讓雞翅的正反面都可以粘到佐料，然后腌制5分鐘。
5分鐘后，在腌好的雞翅上面撒上胡椒粉，然后再攪拌一下。下面把雞粉和淀粉和（huo）在一起，調(diào)勻。調(diào)勻后，把雞翅放到上面，讓雞翅的正反面都粘上雞粉和淀粉的混合物。下面要做的就是把雞翅放到微波爐里面進(jìn)行加熱，高火，５分鐘。
13．微波爐巧做奧爾良烤雞翅
原料：生抽，紅酒，蜂蜜，五香粉，黑胡椒粉，姜，烤翅，鹽，雞翅，干辣椒
步驟：
①把凍雞翅解凍，放在小盆里，倒上佐料腌制。倒上生抽（上色），紅酒（去腥味），放上姜片，干辣椒，灑上點(diǎn)五香粉，黑胡椒粉，攪拌均勻后，腌制至少兩個(gè)小時(shí)。
②兩個(gè)小時(shí)后，把雞翅拿出來(lái)，涂上蜂蜜，如果你怕甜，把蜂蜜里兌點(diǎn)水。
③放到微波爐里，中高火加熱11分鐘后即可拿出食用。
14． 串燒雞柳制作法
原料：雞腿肉半斤，菠蘿2片，蘑菇一兩，青椒1個(gè)，還有洋蔥半個(gè)，蒜頭2粒。料酒、蒜茸辣醬、生抽、糖、胡椒粉、花生油。
作法：將蒜切碎，把蒜和料酒、蒜茸辣醬、生抽、糖、胡椒粉還有麻油倒在一個(gè)容器里面，把雞腿肉泡到調(diào)好的調(diào)料當(dāng)中，浸泡二十分鐘。
盤子加熱之后，在煎盤里倒入一勺量左右的食用油，然后把串好的肉串放入盤子里，然后用燒烤模式下的高火加熱五分鐘。
步驟：
第一步：把雞腿肉切成兩厘米左右的小肉塊。
第二步：把雞腿肉泡到調(diào)好的調(diào)料當(dāng)中，浸泡二十分鐘。
第三步：菠蘿、青椒、洋蔥和蘑菇切成小方塊。
第四步：以上下是雞肉，中間是蔬菜的排列方式把原料串在竹簽上。
第五步：將微波爐盤放在微波爐中加熱兩分鐘，之后盤中加一勺油。
第六步：把串好的肉串放進(jìn)微波爐高火烘烤五分鐘。
15．泡菜炒肥牛的做法
原料：切好片的肥牛4兩,泡菜2兩.配料韭菜少許,青紅辣椒各一個(gè),蔥,姜,蒜適量.調(diào)料有味精,糖,老抽,水淀粉。
作法：先進(jìn)行改刀,把辣椒切成角,韭菜切成小段,泡菜切成塊,把肥牛過水,去血沫待用。
下面開始炒,放入底油,油熱后把姜末,蔥末,蒜末和青紅辣椒角一起下鍋翻炒,爆香后放入泡菜和過水后的肥牛一起炒,炒的過程中放入少許味精,糖,老抽,最后在臨出鍋時(shí)放入韭菜段,加入少許水淀粉和明油,炒香后出鍋盛盤即可.提示你炒這道菜的時(shí)候是不需要加鹽的。
泡菜炒肥牛的特點(diǎn)是微竦,肥牛軟嫩可口,具有泡菜特有的香味,適合所有人食用。
16．巴基斯坦小羊腿：
原料：一斤小羊腿，一個(gè)青椒一個(gè)紅椒、兩個(gè)西紅柿、一小盤香菜。
調(diào)料：香菜籽、蒜、辣椒粉、桂皮、香芹籽粉、干辣椒。
西紅柿切成丁，青椒紅椒分別切成小段，姜切成絲，蒜切成片，洋蔥切成絲，洋蔥倒入鍋中，在鍋中倒入色拉油，用勺子在鍋中攪動(dòng)10分鐘，通過這樣的處理能充分炸出洋蔥的香味。鍋中放入姜絲，用勺子在鍋中攪動(dòng)2分鐘。洋蔥和姜的充分混合對(duì)于去掉羊肉的膻味能起到很好的作用，將小羊腿放入鍋中，用勺子在鍋中翻炒片刻。當(dāng)小羊腿表面的羊肉熟了以后，將兩勺辣椒粉倒入鍋中，倒入一勺香菜籽。
倒入兩勺香芹籽粉，香菜籽和香芹籽粉在大超市都可以買到，這兩種調(diào)料可以進(jìn)一步去掉羊肉的膻味，鍋中放入適量的干椒，把桂皮放入鍋中，用勺子在鍋中翻炒片刻后放入兩勺鹽，繼續(xù)翻炒。切好的各種原料倒入鍋中，在巴基斯坦菜肴中講究使用各種蔬菜調(diào)味，通過各種蔬菜的混合、使它們的味道相互滲透。
將各種原料翻炒5分鐘，把錫紙蓋在鍋上，轉(zhuǎn)用小火燒30分鐘，通常我們?cè)诩抑惺褂贸村伡由w即可。這段時(shí)間我們還可以來(lái)做一些準(zhǔn)備工作，香菜切成末，青椒紅椒分別切成小段，姜切成絲，30分鐘后小羊腿出鍋嘍。把姜末、青椒、紅椒擺入盤中，上邊再撒點(diǎn)香菜，一盤地道的巴基斯坦小羊腿做成啦。
17．炒肝兒的制作方法
材料：豬大腸、豬肝、蒜、水淀粉、姜、鹽、醬油、料酒、蔥花。
首先把豬肝切成小片，把豬大腸切成小段兒，把蒜拍碎，需要提醒您的是，大蒜不要在吃的時(shí)候才切，最好在吃之前15分鐘就切好，這樣大蒜中的大蒜素才能更好的揮發(fā)出來(lái)，從而起到消炎、抗菌的作用。最后再切一些姜末就可以上鍋了。
鍋燒熱后倒入底油，油熱后放入切好的蔥花和姜末。炒出香味后放入大腸，翻炒片刻放入適量的熱水，放入豬肝，等到開鍋時(shí)放入醬油，少許料酒，鹽，最后加入水淀粉勾芡，就可以盛入小碗了，最后一步是最關(guān)鍵的，在每碗中加入蒜末，蒜末要多加，炒肝兒的味道才會(huì)更好。
18．番茄泥腸的制作方法
材料：雞肉泥腸，超市中可以買到。番茄醬、白糖、香菜末。
首先要把泥腸切成花刀，切花刀很容易，第一步要用斜刀切，但是不要把泥腸切斷，第二步，把泥腸翻過來(lái)再用橫刀切，每切五刀斷開一節(jié)，這樣做出來(lái)的番茄泥腸不僅漂亮，也很容易入味。接下來(lái)就可以下鍋了，油熱后把泥腸放入鍋中炸，等到泥腸被炸開了花，盛出來(lái)備用。鍋中留底油，把番茄醬倒入鍋中翻炒，放入白糖，等到糖融化后，把炸好的泥腸倒入鍋中，翻炒片刻，等到泥腸全部上色后就可以出鍋裝盤了，最后撒上一些香菜葉。
19．微波爐巧做雞蛋羹
原料：雞蛋
調(diào)料：醋、醬油、香油、胡椒、鹽、雞精
步驟：
①在微波爐專用的玻璃碗里打兩個(gè)雞蛋，朝一個(gè)方向把雞蛋攪拌均勻，攪拌過程中加入溫?zé)崴?，水和雞蛋的比例是2:1。
提示：蒸雞蛋羹嫩不嫩的關(guān)鍵，就是在雞蛋里加入溫?zé)崴?，注意水和雞蛋的比例是2：1。
②接下來(lái)將攪拌好的雞蛋放進(jìn)微波爐，注意將容器蓋上蓋兒。用高火加熱2分鐘左右。
提示：加熱時(shí)，盡量遠(yuǎn)離微波爐，因?yàn)槲⒉t有微量的輻射。
③在加熱期間調(diào)制雞蛋羹的調(diào)料，這也是雞蛋羹好吃的關(guān)鍵。在碗里倒入適量的醋、醬油、香油、胡椒、鹽，可以根據(jù)自己的口味添加雞精，攪拌均勻即可。
④雞蛋羹蒸后，小心拿出，用小刀在雞蛋羹上劃幾下，澆上調(diào)好的汁就可以吃了。
20．小炸蛋
材料：幾個(gè)煮好的雞蛋，一些蔥花。
作法：先將煮雞蛋的皮播掉，剝的時(shí)候要小心，雞蛋越完整，做出來(lái)的小炸蛋越好看。然后在小碗里倒上一些醬油，讓雞蛋充分染色，如果不夠均勻，用小勺幫助旋轉(zhuǎn)雞蛋。雞蛋上色后開火，在鍋里倒一些油，油起泡冒煙的時(shí)候?qū)㈦u蛋放入，此時(shí)要小心油星飛濺。用鏟子翻動(dòng)雞蛋，使其均勻受熱，在其表皮略微呈現(xiàn)焦黑狀的時(shí)候就可以撈出了。當(dāng)然，可不是炸糊了哦！然后取蔥花、做鹵。將剛才剩下的油再次加熱，把蔥花放入，炒出香味，然后加入給雞蛋染色用剩下的醬油、鹽、白糖，還有多一點(diǎn)的雞精。翻炒。鹵如果比較厚，還可以加一些清水。最后將炸過的雞蛋放進(jìn)去，使之入味。5分鐘后，小炸蛋就做好了！
21．美味家常蟹
原料：海蟹，提示：要選取鮮活、壯實(shí)的雌蟹，這樣可確?？诟絮r美。辨別竅門：雌蟹肚臍呈圓形，雄蟹肚臍則是呈尖形。生姜，醋，白糖，香油，干辣椒，雞精。
將買回來(lái)的蟹，放在清水里吐一夜。竅門：可以用橡皮筋將蟹的兩個(gè)大鉗子綁住，這樣既能防止清洗螃蟹的時(shí)候被夾傷，還能保證蒸蟹的時(shí)候不掉爪，熟后成型美觀。
用刷子將螃蟹的關(guān)節(jié)和有毛發(fā)的地方刷干凈，洗凈后放一旁備用，將姜洗干凈，切成片。準(zhǔn)備工作做好后，就可以開始蒸蟹了！將蟹上鍋擺好。竅門：在蟹的身上放上姜片，這樣不光能去腥，還能解蟹的寒涼之氣?？刂坪谜粜返臅r(shí)間可是關(guān)鍵，一般蒸的15分鐘就可以了！
在蒸蟹的空擋，調(diào)制蘸料。將姜片切成碎末。在鍋中倒入醋，放入姜末，開火煮沸后倒入碗中，加入白糖，香油，喜歡吃辣的朋友可以加入適量干辣椒，最后加入雞精，攪拌均勻，蘸料就調(diào)制好了。
15分鐘后，關(guān)火，哇哦，熱騰騰的蟹就可以出鍋上桌嘍！這道家常蟹，肉鮮黃香，滋補(bǔ)開胃，配合蘸料享用絕對(duì)美味！特別提示：螃蟹不宜與茶水和柿子同食，因?yàn)椴杷褪磷永锏镊匪岣π返牡鞍踪|(zhì)相遇后，會(huì)凝固成不易消化的塊狀物，使人出現(xiàn)腹痛、嘔吐等癥狀。
22．剁椒魚頭
原料：胖頭魚魚頭一個(gè)，超市購(gòu)買的剁辣椒、鮮紅椒，小蔥，大蒜和生姜，還有就是蠔油。首先把魚頭從上面切開，把蠔油倒在小碗里，然后涂抹在魚頭表面，把紅辣椒、小蔥洗干凈，切成小丁，姜切成姜末，蒜也切成丁，現(xiàn)在舀出四勺剁辣椒，加上一點(diǎn)鹽增加剁椒的味道，把它拌勻，把蒜末和姜末也放進(jìn)剁椒里。然后把剁椒撒在魚頭上，蓋上蓋子腌制一個(gè)小時(shí)。再倒入兩勺料酒，一勺食醋，少許雞精，調(diào)成汁淋在腌好的魚頭上。
進(jìn)微波爐之前往魚頭上淋少許食用油，蓋上蓋子，放進(jìn)微波爐里，調(diào)中火，定時(shí)十分鐘。十分鐘后拿出魚頭，把魚頭翻個(gè)個(gè)，把剁辣椒舀到魚頭的另一面，然后再蓋上蓋子，放進(jìn)微波爐里，中火，微波四分鐘。
在鮮紅椒里放少許鹽，拌勻。
時(shí)間到，拿出魚頭，把鮮紅椒撒在魚頭上，再倒半碗水，放入蔥花，稍微拌一下，蓋上蓋子，再微波三分鐘，三分鐘后就完成了！把魚頭從微波爐里拿出來(lái)，香辣味頓時(shí)撲面而來(lái)！
23．水煮魚的制作方法
原料:草魚一條、干辣椒三兩、花椒小半碗、大蒜瓣十粒、姜一塊、蔥五根切成蔥花、鹽少許、一顆雞蛋過濾出來(lái)的雞蛋清、淀粉少許、油三兩、辣椒油1小瓶、白芝麻一小撮、黃瓜條、黃豆芽。
作法：首先要把魚清洗干凈，切掉魚頭，剔出魚骨，用刀把魚片成魚片，這樣處理過的魚肉才不會(huì)有很多的刺。然后在放有雞蛋清的碗中加入鹽和淀粉做成蛋清糊，再將魚片分別沾滿蛋清糊放在一邊備用。接著把大蒜切成蒜末，把姜切成細(xì)絲，把干辣椒剪成段,去除辣椒籽。準(zhǔn)備工作就緒，可以下鍋嘍！
制作水煮魚只要三兩油即可，但這三兩油要分兩次來(lái)用，首先把2/3的油倒入燒熱的鍋中，油熱后，放入蒜末、姜絲、干辣椒、花椒,翻炒片刻//再將魚頭和魚骨也倒入鍋中煎一下,接著就可以放入冷水,等水滾開后,把切好的黃瓜條和黃豆芽一起倒入鍋中。再將先前喂好的魚片放入鍋中，根據(jù)口味加入適量的鹽和少許雞精，等到水燒滾，撒上一小撮白芝麻就可以盛上大盆了。
接下來(lái)就是至關(guān)重要的一步了，這水煮魚的味道香與不香就看它了。再次將洗干凈的鍋燒熱，倒入油和辣椒油，燒到八成熱時(shí)，放入干辣椒和花椒爆香它，注意不要爆太久了，等到干辣椒和花椒稍微變色就可以了，然后將油直接倒在魚面上，隨著“嚓嚓”的聲響,灑上切好的蔥花，此時(shí)整個(gè)廚房都彌漫著撲鼻的香味。
24．奶白魚頭湯
首先，需要胖頭魚一條，先剁下魚頭，拿來(lái)一小塊生姜，把其中半塊兒生姜切成薄片待用，然后用另外半塊生姜擦一下鍋。
現(xiàn)在開火，倒入食用油，燒至八成熱，把魚頭下鍋，將火調(diào)到中火，讓魚頭各部分都能過油，隔半分鐘翻魚頭一下，注意，翻魚頭的時(shí)候要注意別讓熱油濺出來(lái)。
然后接半鍋水，把水燒開，這時(shí)魚頭側(cè)面都煎的差不多了，還要煎一下底部，方法是立起魚頭，在煎魚頭的時(shí)候再切點(diǎn)蔥段，現(xiàn)在切蔥段是為了減少大蔥里的汁液過早的與空氣接觸后揮發(fā)而影響菜的香味。
再左右翻攪魚頭，把魚頭煎到表面出現(xiàn)這種金黃色后就差不多了，等另一個(gè)鍋里的水燒開后，把魚頭放進(jìn)開水里，再放入蔥姜，將火力調(diào)到中火，蓋上鍋蓋煮大約20分鐘。
鍋里的魚湯就會(huì)煮成乳白色了，然后放胡椒面少許，食鹽2勺。再煮2分鐘，就可以出鍋了。用漏勺撈出魚頭，再盛點(diǎn)已經(jīng)熬成乳白色的魚湯吧！
25．清蒸鱸魚
原料：一條鱸魚，料酒、蒸魚豉油、在超市就可以買到。白胡椒粉、青椒絲、紅椒絲、蔥絲、姜絲、蔥段、牙簽。
首先，把買來(lái)的魚洗干凈。然后，用刀把魚的背部切開，刀切的要深一些，切到魚骨就可以。接下來(lái)，在魚身上撒上適量的鹽，用手抹均勻，再撒上胡椒粉，也用手抹均勻，魚的肚子里和切開的口，也盡量抹到。再倒入料酒，也抹均勻。最好腌上5、6分鐘。使其入味。
您也可以用筷子墊在魚身子下面，蒸時(shí)能夠達(dá)到同樣的效果。等水開后，再把魚放入鍋里蒸，大約蒸上6、7分鐘，蒸好了。然后，在上面放放上姜絲，在鍋里倒入適量的豉油，燒熱，澆在魚身上，接下來(lái)，再在魚身上放上蔥絲、青椒絲和紅椒絲。在鍋里倒入適量的色拉油，燒熱，直接倒在魚身上。
26．泰汁菊花魚
原料：桂魚一條，調(diào)料有泰國(guó)雞醬、糖、白醋、蕃茄醬、蔥花、蒜茸、鹽、味精、淀粉、雞蛋、水。
首先，把洗干凈的桂魚去骨留肉，然后把桂魚肉進(jìn)行改刀，切菊花花刀，菊花花刀的切法是先把魚肉橫片四刀，片的時(shí)候要注意前三刀不要切斷魚皮，第四刀的時(shí)候再把魚皮切斷，就這樣把剩下的魚肉全部片下，片完后再進(jìn)行下一步，把片好的魚肉豎著切成絲，但是不要切斷。切好后放入鹽和味精適量，腌5分鐘入味。
入好味后，打入雞蛋攪勻，然后再放入干淀粉中裹上淀粉一層，裹好待用。
下面開始調(diào)汁，把雞醬適量倒入容器中，再放入蕃茄醬、鹽、糖、白醋，和入水淀粉攪勻。
都準(zhǔn)備好后就開始上火了，待鍋里的油七八成熱后放入裹好淀粉的魚肉，炸魚肉的時(shí)候要注意，先用筷子夾住魚肉然后放到鍋里，此時(shí)不要松筷子，待魚肉炸得膨脹起來(lái)后，再松筷子，這樣魚肉會(huì)炸得更開。當(dāng)魚肉炸至金黃色的時(shí)候，撈出。
下面把蔥花、蒜茸放入油鍋內(nèi)，爆香后放入調(diào)好的汁，熬煮片刻。
最后把汁澆在炸好的魚肉上就可以了。泰汁菊花魚制作完成了，特點(diǎn)：色澤艷麗、外焦里嫩、甜酸微辣、造形美觀。
27．火腿香菇魚
首先，我們?cè)隰~的身上橫切出幾刀，這樣做可以讓調(diào)料更容易滲透到魚肉里。切好之后，我們把料酒均勻的涂抹在魚身上，刀口的地方要多涂一些，料酒可以去除魚的腥味。接下來(lái)，我們?cè)谠亵~的身上涂抹一些鹽，同樣涂抹均勻的同時(shí)，在有刀口的地方要多涂一些。把魚放進(jìn)準(zhǔn)備好的盆里，加水，水只要正好漫過魚就可以了。但是要注意這個(gè)水必須是涼水。注意，水加好之后有一個(gè)重要的竅門，向水里加少量的醋。這個(gè)量根據(jù)魚的大小定，一般情況下一瓶蓋的量就夠了。加醋可以魚肉變的細(xì)膩，緊湊，有嚼頭，并且在蒸的時(shí)候魚不易被蒸碎。還要向水里加少量的料酒，鹽，大料，桂皮和少量的干辣椒。調(diào)料都加好了，魚要在這樣的調(diào)料湯里浸泡大概20分鐘左右，這樣可以讓調(diào)料味能充分的滲透到魚肉里。
這個(gè)時(shí)候泡香菇，一定要用溫水泡才能將香菇泡發(fā)到最大，時(shí)間大概也是20分鐘左右。利用這個(gè)時(shí)間，把姜切片，把大片火腿切小。20分鐘過去了，魚和香菇都浸泡好了，我們來(lái)做下一道工序。在魚身上有刀口的地方先加一片火腿腸，在火腿腸的上面再加一個(gè)香菇，最后加一片姜，都做好后，我們?cè)隰~肚子里也要放少量的姜片。
最后一道工序，這也是最重要的一個(gè)竅門，請(qǐng)注意，要在放魚的盤子里，放少量的醋，料酒，鹽，這個(gè)量根據(jù)魚的大小自己決定。之后將它們攪拌均勻。這樣做的目的是，在蒸魚的時(shí)候這調(diào)料的蒸汽會(huì)漫漫滲透到魚肉里，既可以保持魚味道的鮮美又可以加強(qiáng)魚肉的細(xì)膩，緊湊并且保證魚不會(huì)被蒸碎。最后在盤子的上面放兩根蔥段，再將魚放在蔥段上面，所有的工作都做好了，可以開始蒸魚了。這個(gè)火不能太大，時(shí)間不能超過15分鐘。15分鐘過去了，魚就蒸好了。
28．干燒魚烹制
原料：一條黃魚、肉末、芽菜、泡椒；
調(diào)料：蔥、姜、蒜、鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒。
作法：將蔥段切上刀口，這樣能使蔥更好地入味。把泡椒切成和蔥相同長(zhǎng)度的段，蒜切成末，姜切成末。將黃魚的魚鰭去掉，把魚兩側(cè)用刀劃幾下，這樣魚在烹制時(shí)不僅容易入味，而且還容易熟，但是要特別注意不要?jiǎng)澋锰?，否則魚在煎的時(shí)候會(huì)散開。在魚的兩側(cè)均勻地撒上鹽、味精、胡椒粉和料酒，腌10分鐘。炒鍋上火，鍋熱后倒入油。先將鍋燒熱，再倒入涼油可以保證煎魚的時(shí)候不粘鍋。煎魚的時(shí)候要用大火，這樣可以保持魚的形狀。魚煎至微黃時(shí)撈出。炒鍋中倒入油，油熱后倒入肉末，肉末炒熟后倒入芽菜，翻炒片刻后倒入泡椒。把蒜末、姜末、蔥段倒入鍋中，炒香后將適量的水倒入鍋中，煎好的魚下鍋。把一勺鹽、一勺味精、五勺白糖倒入鍋中。鍋中倒入適量的醬油。用勺子將鍋中的汁均勻地淋在魚的上側(cè)，讓魚入味。10分鐘后將魚盛入盤中，用大火收汁，汁淋在盤中，這樣一盤的道的干燒魚就做好啦。
29．豆腐燒魚：
主料：一條鱸魚和一塊豆腐。
配料：蔥、姜、蒜、白糖、味精、鹽、醋、料酒、醬油、胡椒粉、豆瓣醬。
作法：把魚兩側(cè)用刀劃幾下，要特別注意不要?jiǎng)澋锰睿駝t魚在炸的時(shí)候會(huì)散。
把姜成切片，蔥切成大段，在魚的兩側(cè)均勻地撒一匙鹽和適量的醋，把蔥、姜和魚拌在一起腌制15分鐘。將豆腐切成長(zhǎng)方形的塊放入容器中備用。將蔥切成蔥花，姜切成末，蒜切成末，用一匙鹽、兩匙味精、兩匙白糖、半匙胡椒粉、適量的醋、料酒、醬油調(diào)好汁備用。
把豆腐放入鹽水中煮，水開了以后倒入容器中。經(jīng)過這樣的處理豆腐在做的時(shí)候不容易碎。
油熱后把魚放入鍋中，炸魚的時(shí)候要用大火，這樣可以保持魚的形狀。用勺子將油均勻地淋在魚的上側(cè)，這樣能使魚很快地炸熟、炸透。魚炸至金黃時(shí)撈出，瀝干油。鍋中倒入油，油熱后倒入豆瓣醬和蔥、姜、蒜炒香，將半小盆冷水慢慢倒入鍋中，炸好的魚放入鍋中，用勺子將汁均勻地淋在魚的上側(cè)，讓魚入味。轉(zhuǎn)用小火。用盤子把魚翻個(gè)過來(lái)，豆腐瀝干水，倒入鍋中，后下豆腐可以避免翻魚的時(shí)候把豆腐弄壞。5分鐘后豆腐和魚都熟啦。
用盤子把魚擺好，再將豆腐擺在魚的兩側(cè)，鍋中的汁用淀粉勾一下淋在盤中，這樣一盤的道的豆腐燒魚就做好啦！
30．煎三文魚扒
原料：帶皮的三文魚，蕃茄、洋蔥、蒜茸、刁草，在超市里就可買到，白葡萄酒、鮮檸檬、面粉、鹽、胡椒粉。
首先，在切好的三文魚肉上擠一些鮮檸檬汁，這樣是為了去除三文魚的腥味，然后放上幾分鐘，這時(shí)候我們可以把蕃茄去皮切成丁，待用，洋蔥切成碎末。
三文魚腌好了，粘上一些面粉，然后放到油鍋里煎，建議用平底鍋，這樣可以使魚煎得更勻稱，煎5分鐘就可以了。
下面把洋蔥末、蒜茸放到油鍋里炒，再加入切好的蕃茄丁，放入少量白葡萄酒和刁草，煮4分鐘后，加入鹽和胡椒粉調(diào)味。
汁做好后，直接澆在煎好的三文魚上即可。煎三文魚扒就完成了。
31．豉椒鯧魚
材料：鯧魚、蔥、豆豉醬、酒。
作法：首先將鯧魚洗凈，瀝干后在肉面的兩側(cè)均勻地劃出一些刀口，以便使魚肉入味。接著把魚平鋪在蒸盤里，在魚身上淋上1大勺酒，再根據(jù)您的口味均勻地淋上幾勺豆豉醬，然后放入微波爐用高火蒸10分鐘。如果您家里沒有微波爐，也可以用蒸鍋或者是電鍋，所用的時(shí)間同樣為10分鐘。10分鐘后，將魚取出，再在魚身上撒入一些蔥花，蔥花的作用一方面可以是肉味更鮮美，另一方面可以裝飾魚身，更能勾起人們的食欲。
32．巴基斯坦風(fēng)味香煎魚塊
原料：青尖椒，檸檬，香菜，魚塊，大蒜，生姜。
首先把香菜切成碎末，再把青尖椒切成小丁，然后再把生姜先切成薄片再切成細(xì)絲，大蒜切成碎末，把剛才這些菜混合再切一切，然后放在一個(gè)大盤子里待用，拿來(lái)面粉，大勺兩湯匙，把面粉倒在蔬菜末上面，把檸檬切開，用力擠壓檸檬，擠出檸檬汁?，F(xiàn)在該放入人家巴基斯人喜愛的調(diào)料：香芹籽，黑胡椒，香菜籽粉，這些材料可以在超市的西餐調(diào)料區(qū)購(gòu)買到。先放入食鹽一勺半，黑胡椒一勺半，香菜籽粉兩勺，香芹籽一勺，然后打一個(gè)雞蛋，用手順時(shí)針攪拌，攪拌均勻后放入魚塊，利用濃郁的香料去掉魚肉的腥味。
33．巧做美味下飯菜
原料：火焙魚 150克，紅、綠朝天椒，酸豆角，大蔥。
調(diào)料：醬油、白醋。
作法：先將大蔥和朝天椒都橫切片。酸豆角切成丁，切好后放一旁備用。將火焙魚用清水過一遍水。竅門：因?yàn)榛鸨呼~是經(jīng)過鹽腌和煸炒過的，比較干，過水后能使火焙魚稍軟化，口味更佳。開火，將過水后的火焙魚直接放入鍋中，干煸，等到魚的表面水干，有香味溢出，就可盛出放一旁備用。直接往鍋里倒入適量油。竅門：記住不要洗鍋，因?yàn)殄伾弦呀?jīng)吸入了干煸火焙魚時(shí)的香味。等油熱之后，倒入火焙于翻炒，等魚炒出香味的時(shí)候，將切好的酸豆角放入一同翻炒，加入醬油，一起炒香，將切好的大蔥和朝天椒倒入一起翻炒，等到朝天椒變色后，加入白醋就可以出鍋了。
34．蔥燒海參
原料：海參、蔥、雞湯、姜、料酒、醬油、鹽、糖、水淀粉。
步驟：
①將海參開膛，把海參的內(nèi)臟和泥砂刮凈，用清水反復(fù)清洗干凈。將洗凈的海參順著紋路豎著切成寬條，把姜切成姜片，備用。在蔥上斜著切一些花刀，注意不要切斷，切上3、4段。然后，放在熱油里炸，當(dāng)蔥炸成金黃色時(shí)，把油和蔥盛出備用。
提示：斜著切出的蔥段在炸的時(shí)候可以充分散發(fā)出蔥香味。
②在鍋里放入適量的蔥油，再放入姜片稍炸一下。倒入海參，放入一大勺雞湯，少量醬油和料酒，適量的鹽、糖。輕輕翻動(dòng)幾下，再加入適量的水淀粉，翻炒幾下后，加少量的蔥油即可。
35．鮮香豆腐
材料：豆腐一塊、干貝少許、香菇十朵、火腿兩根, 另外蔥、蒜、姜適量.
作法：將干貝裝在小碗里放鍋里蒸十五分鐘，這個(gè)時(shí)候你可以把豆腐切成1厘米左右的小塊，香菇、火腿腸切丁，在菜鍋里加入熱水，開了之后放入豆腐塊煮兩分鐘之后撈出用冷水浸泡。這個(gè)時(shí)候把干貝取出來(lái)，蒸干貝的水要留著特鮮。用刀把干貝切成碎末，鍋放油，加入花椒、干貝、蒜爆香，將豆腐放入，入火腿腸丁、香菇丁，加入干貝水，最后濕淀粉勾芡。
36．巧做豆腐丸子
原料：北豆腐一塊,粉絲、香菜、大蔥、雞蛋、香油、雞精、鹽。
第一步：將北豆腐先放入稍大點(diǎn)的盆中，然后將已經(jīng)洗干凈的香菜、大蔥切成碎末，將40克左右的粉絲用水發(fā)好后，也切成碎末。竅門：切成碎末后再用刀剁一會(huì)，使碎末更細(xì)，這樣做豆腐丸子的時(shí)候更容易成形。
第二步：將切好的碎末放入盆中，加入：鹽一勺；雞精一勺；香油一勺。加入雞蛋，一般比例為一斤豆腐加入兩個(gè)雞蛋。
第三步：戴上一次性手套，將豆腐和各種調(diào)味料和原料捏均勻。重點(diǎn)提示：豆腐一定都要捏碎，不能有大塊。捏到感覺到粘稠狀后，就可以準(zhǔn)備炸豆腐丸子了！
第四步：往菜鍋中加入適量油。辨別油溫的竅門：準(zhǔn)備一雙筷子，將筷子一端放入油中，等到開始有小氣泡從筷子尖出現(xiàn)，就可以開始炸丸子了！將火調(diào)小！重點(diǎn)提示：炸豆腐丸子的時(shí)候油溫不能太高，否則丸子外皮焦了，里面還沒熟。
用手將豆腐揉成丸子，然后入鍋炸。竅門：在放入丸子的時(shí)候，要貼著鍋邊放，這樣丸子不易碎！重點(diǎn)提示：這個(gè)時(shí)候千萬(wàn)不要翻動(dòng)丸子。將丸子逐一放入鍋中，都放完后，可以將火稍稍調(diào)大一點(diǎn)。幾分鐘后，丸子的表皮出現(xiàn)黃邊的時(shí)候，就可以用筷子輕輕翻動(dòng)。當(dāng)丸子浮起來(lái)后，就差不多要炸好了！當(dāng)所有的豆腐丸子都呈現(xiàn)金黃色，就可以關(guān)火，撈出，放一旁先控干油。
這道豆腐丸子：色澤誘人，外酥里嫩，既可以就這樣直接食用，也可以用來(lái)煲湯時(shí)使用。
37．脆皮豆腐
材料：豆腐一塊，淀粉。調(diào)味料就是五味醬。
操作步驟：
第一步：將豆腐先用鹽水浸泡十分鐘。
第二步：將豆腐切成等份均勻的厚塊，將豆腐塊一一沾裹上淀粉。
第三步：在鍋中加入適量油，燒至七成熱的時(shí)候，將豆腐塊放入，炸兩分鐘后撈出，等油溫?zé)辆懦蔁岬臅r(shí)候，再將豆腐放入油內(nèi)，炸成金黃色撈出，整齊的碼放在碟中。
第四步：將五味醬均勻的淋在豆腐塊上，也可以選擇用小碟裝五味醬，吃的時(shí)候蘸醬食用。
38．美味的五香豆腐肉卷
所需工具：鋸齒形模具、竹簽、也可以用牙簽代替。
配料有：肉餡大約2兩、芹菜適量、蔥適量、豆腐皮適量、辣椒面適量、大料2顆、姜片2片。
作法：首先，用磨具把豆腐皮切成帶鋸齒邊的長(zhǎng)方形，如果沒有模具，直接用刀切成長(zhǎng)方形就可以。我們切成鋸齒形是為了好看。接下來(lái)，燒開一些熱水，把芹菜燙一下，燙完放入涼水降溫，然后把芹菜切碎，越碎越好，因?yàn)榍鄄耸怯脕?lái)拌餡的。然后，把蔥也切碎，放在肉餡上。接下來(lái)，在鍋里倒入少量的油，把大料和姜片放入，炸出香味，撈出。再把炸有香味的熱油澆在蔥花上，這樣蔥花的香味就會(huì)出來(lái)，而且可以滲入肉餡里。再放入五香粉和鹽，雞精和味精可根據(jù)自己的口味放或不放，放入適量的醬油，攪拌均勻。再放入芹菜，攪拌均勻，后放芹菜是為了防止芹菜出水。這樣肉餡就伴好了。
然后，用切好的豆皮把肉餡包起來(lái)。包成卷，用竹簽固定住放在盤中，接下來(lái)，把豆腐卷放在蒸鍋里蒸，等水開后，大約蒸上１０分鐘就可以了。在蒸鍋蒸的同時(shí)，我們可以來(lái)做蘸料。在鍋里燒開適量的清水，把辣椒面倒入鍋中煮，放入適量的雞精，您也可以不放。煮一會(huì)后，放入適量的淀粉水。把汁熬成粘稠狀，放入適量的鹽。這樣汁就熬好了。放入碗里。這時(shí)豆腐卷也蒸好了，放入盤中就可以吃了，吃的時(shí)候可以蘸著調(diào)料吃，如果您不喜歡吃辣椒，也可以蘸其他調(diào)料，或不蘸。味道都會(huì)非常好。
39．制作鹵花干方法
材料：現(xiàn)成的熏干，燉排骨留下的排骨湯、油、大料、醬油、白糖、咸鹽。
首先把熏干在開水中焯一遍，使熏干變得更加有韌性，切的時(shí)候不容易碎。
接著把焯好的熏干切成花刀。
接下來(lái)就可以下鍋了，油熱后放入切好的熏干，等到熏干被炸開了花，盛出來(lái)備用。把多余的油倒出后，鍋中留底油，把已經(jīng)炸開花的熏干再次放入鍋中，接著把事先準(zhǔn)備好的排骨湯倒入鍋中，放入少許大料，蓋好鍋蓋。熬制的過程中要勤觀察，等到鍋中的排骨湯快要熬盡時(shí)放入醬油，開大火收汁兒，放入適量的白糖，在出鍋前放入適量的咸鹽，就可以關(guān)火了。
這道菜的營(yíng)養(yǎng)非常的豐富，首先熏干是豆制品，蛋白質(zhì)含量高，不含膽固醇，同時(shí)還富含脂肪、鈣、磷、鐵以及各種維生素。而排骨湯中的營(yíng)養(yǎng)成分就更加豐富了。
40．玉兔什錦菜
材料：一碗煮熟的鵪鶉蛋、黑木耳、菜花、西蘭花、香菜、小水羅卜、紫甘藍(lán)、小西紅柿、香蘑。香油、鹽。
作法：鵪鶉蛋剝開，放入盛有鹽水的容器中備用；將各種原料用清水洗凈，把菜花放入開水中用大火煮兩分鐘，菜花呈淡綠色時(shí)撈出，用冷水過涼；將西蘭花放入鍋中用大火煮兩分鐘后撈出，用冷水過涼；蘑菇倒入鍋中用大火煮50分鐘；紫甘藍(lán)切成大片（注意：一定要把紫甘藍(lán)撕開，這樣在煮的時(shí)候容易熟）；現(xiàn)在開始做小兔子：將鵪鶉蛋底部切開，用切下來(lái)的鵪鶉蛋做成小兔子的耳朵，將鵪鶉蛋比較尖的一端用刀切一下，把做好的兔子耳朵塞進(jìn)去，小西紅柿切成小塊，在兔子兩只耳朵下面用刀挖兩個(gè)小洞，把切好的小西紅柿塞進(jìn)去，這樣小兔子就做好了。將蘑菇用冷水過涼，黑木耳用大火煮5分鐘后撈出，用冷水過涼，在各種原料中倒入一勺鹽和適量的香油拌勻，把各種原料擺入盤中，玉兔什錦菜做好啦。
41．奶油西蘭花
原料：西蘭花、牛奶
調(diào)料：姜片、水淀粉、蔥花、香油
步驟：
①把西蘭花掰成小瓣，在洗菜的盆里加點(diǎn)鹽，用淡鹽水浸泡西蘭花10分鐘左右，這樣西蘭花里面不容易洗掉的小蟲等雜質(zhì)就會(huì)自動(dòng)跑出來(lái)了。
②西蘭花洗好后用開水焯一下。
③在鍋里加入少量的油，再用蔥花、姜片熗一下鍋。然后加入適量的水，由于一會(huì)兒還要加牛奶，所以水可以少加點(diǎn)。加入很少量的鹽，因?yàn)閯偛畔床说臅r(shí)候西蘭花已經(jīng)用淡鹽水泡過了，再加點(diǎn)糖、雞精。把焯好的西蘭花倒到鍋里，煮3分鐘左右，煮熟即可。
快樂家庭小貼士：有人喜歡吃爽脆的西蘭花，有人喜歡吃軟爛的，其實(shí)要煮出這兩種效果是有竅門的。
方法一：在煮西蘭花的時(shí)候加入少量的食醋，這樣煮出來(lái)的西蘭花不僅比較爽脆，而且顏色還保持它特有的翠綠。
方法二：用淡鹽水來(lái)煮西蘭花就會(huì)比較軟嫩。
④煮到3分鐘以后，把牛奶倒入鍋里。等牛奶沸騰以后，加入水淀粉勾芡，最后再淋點(diǎn)香油在上面即可食用。
提示：西蘭花含有豐富的維生素A、B1、C，而且它還具有抗癌的功效，大家不妨多吃點(diǎn)。
42．美味的老人樂：
主料：胡蘿卜、洋蔥、胡蘿卜和洋蔥的比例是1：1。面粉適量。
配料有：蒜、醋、醬油、香油、姜汁、雞精、黑胡椒粉、番茄醬、鹽。工具有：擦子。
首先，在一個(gè)比較大的容器里，用擦子把胡蘿卜擦成絲。洋蔥也切成絲。放到盛有胡蘿卜絲的盤子，攪拌均勻。放入少量鹽、黑胡椒粉、雞精。接下來(lái)，在胡蘿卜絲和洋蔥絲撒上適量的面粉，攪拌均勻，使每一根絲上都粘有面粉就可以了，剛才逼出的水分就是用來(lái)粘面粉的。在鍋里倒入適量的色拉油，燒至微熱就倒入洋蔥絲和胡蘿卜絲，在鍋里攤均勻。蓋上鍋蓋，用小火煎4分鐘左右，把餅翻過來(lái)，另一面也煎4分鐘左右。時(shí)間到了。把餅放在盤里。
接下來(lái)，做蘸料。把蒜切碎，放在一個(gè)小碗里，再分別放入雞精、黑胡椒粉、醬油、醋、香油，攪拌均勻，也可以放入一些水稀釋一下調(diào)料。一種調(diào)料就做好了，還可以倒上一些番茄醬做調(diào)料。吃的時(shí)候可以蘸兩種調(diào)料。
43．美味天婦羅
原料：青紅辣椒、茄子、胡蘿卜、香菇、四季豆、白蘿卜、面粉、冰水
步驟：
①將四季豆去除老筋，切成段；青紅辣椒，去籽，切成片 將茄子切成扇形；香菇去蒂，在表面畫十字；胡蘿卜切成小條。
②用冰水調(diào)制面糊，加入少許鹽，攪拌均勻。
③在鍋中加入適量油，等到油溫到六七成熱的時(shí)候，就可以將處理好的各式蔬菜，逐一裹上面糊，放入鍋中炸，這個(gè)時(shí)候可以將火調(diào)為中火。等炸到外皮酥脆時(shí)就可以撈出，放在一旁備用。
提示：可以在盤中放入幾張干凈的紙巾，這樣能吸附走油炸物上多余的油分，能減少不少熱量哦。
④將白蘿卜切成細(xì)末，加入適量醬油，調(diào)好醬汁即可食用。
要訣：為了確?？诟凶罴?，這道菜一定要現(xiàn)做現(xiàn)吃。
44．椒鹽土豆餅
原料：土豆、香菜、鹽、淀粉、色拉油。
作法：首先，把土豆洗干凈，放在一個(gè)容器里，再把香菜也洗干凈。然后，用刀在土豆上切一圈，大約1厘米深。切好備用，然后，把香菜切成碎備用。用高壓鍋可以使土豆快速煮熟，而不削土豆皮是為了不讓土豆吸收過多的水分。等高壓鍋噴氣開始算，煮上大約10分鐘就可以了。時(shí)間到了，開鍋之前，一定先把高壓鍋的氣放完。然后，用盆接上冷水，把土豆撈在冷水里冰一冰，如果有冰塊更好，可以使土豆快速變涼。然后，用勺子把土豆捻成泥狀。接下來(lái)，放入適量的鹽、淀粉和香菜末，攪拌均勻，也可以用別的蔬菜來(lái)代替香菜。放入淀粉是為了好成形。現(xiàn)在就可以做餅了，在用手做餅會(huì)粘手，可以在手上蘸一些水或食用油，這樣就不粘手了。然后，用一個(gè)平底鍋煎，在鍋里放入適量的色拉油。再放入做好的土豆餅，一定用小火煎，煎完一面后翻過來(lái)。把土豆餅兩面都煎成金黃色就可以了。煎好了，最后在上面撒上椒鹽就可以吃了。這道椒鹽土豆餅，外皮又酥又脆，里面松軟可口，入口即化。
45．山藥
原料：長(zhǎng)山藥、紅茶、山楂果汁。
作法：把山藥洗干凈，不削皮，放在盤中直接上鍋蒸，大約蒸8分鐘，保持山藥的一定脆性。削好皮后，切成細(xì)長(zhǎng)條，整齊放在盤子里備用。放入冰箱冷藏室冰涼。用熱水把適量的紅茶泡開。把大約100毫升山楂果汁倒入一個(gè)碗里，這時(shí)紅茶泡好了，也倒入碗里，大約50毫升，再放入一些紅茶葉，攪拌均勻，倒入一個(gè)干凈的鍋里。不用放油，開始熬汁。熬的時(shí)候不停的攪拌。汁熬成粘稠狀就可以了。倒入碗里晾涼。把山藥從冰箱里去出，然后，用勺把汁輕輕的淋在山藥條上就可以了。這道涼菜就做好了，顏色紅白相間，味道酸甜適口?？芍^是老少皆宜。
46．苦瓜銀耳
原料：三個(gè)苦瓜、一盤粗細(xì)不等的果丹皮、一小盤銀耳。香油和鹽。
作法：銀耳泡半個(gè)小時(shí)?？喙舷磧簦總€(gè)切兩段，籽去掉，切寬約半厘米的片，冷水下鍋焯，開鍋后及時(shí)關(guān)火，苦瓜入冷水投涼。果丹皮也切成寬約半厘米的片。20分鐘后將苦瓜撈出，倒入三小匙鹽、三匙香油，拌勻。將拌好的苦瓜在盆子里擺上一圈，把果丹皮塞在苦瓜里邊，塞的時(shí)候要根據(jù)苦瓜內(nèi)徑的大小選用不同粗細(xì)的果丹皮?？喙系奈兜涝僭谏瞎てさ乃嵛赌芷鸬胶芎玫拈_胃作用。在泡好的銀耳中放入一匙鹽、二匙香油拌勻，放入盤中，最后在銀耳上入幾片苦瓜和一片果丹皮，銀耳苦瓜做成啦。
47．冰凍茄子
材料：一個(gè)茄子，一個(gè)洋蔥、芹菜和檸檬；
調(diào)料：蔥、白沙糖、白醋、蜂蜜、胡椒粉、蕃茄醬和精鹽。
做法：茄子去皮，切成小方丁，過一下涼水，洋蔥切末，芹菜和蔥切末備用。用兩匙鹽、一匙胡椒粉、三匙白沙糖、三匙蕃茄醬、兩匙蜂蜜調(diào)好汁，加入幾滴檸檬汁。鍋中入油，待七層熟時(shí)將準(zhǔn)備好的茄丁放入鍋中，油溫要高，這樣不僅能使茄子保持形狀，而且炸出來(lái)味道香。當(dāng)茄丁成金黃色時(shí)撈出，鍋內(nèi)留少量底油，將芹菜末、蔥末、洋蔥末放入鍋中，炒出香味后放入調(diào)好的汁，再加入適量的芡汁。把炸好的茄子倒入鍋中，轉(zhuǎn)用文火煨3分鐘入味，然后用大火收汁，翻炒均勻，出鍋。
如果在茄子上放點(diǎn)芹菜葉點(diǎn)綴一下，這道菜會(huì)變得更漂亮。做好的茄子放入冰箱中冷藏后冰凍茄子就做成嘍。這道菜是法國(guó)菜肴，脆鮮涼香，促進(jìn)食欲。
48．老北京風(fēng)味涼菜——獨(dú)咸茄的制作方法
主料：茄子；輔料：黃豆，香菜； 調(diào)料：蔥，花椒，植物油，醬油，鹽。
作法：將黃豆用水泡軟，1到2個(gè)小時(shí)便可。然后把茄子洗干凈后，切成滾刀塊。而且要塊塊帶皮。茄子切好后，再把它們曬到外面，陽(yáng)光充足的話，曬半天就可以了。把切好的茄子攤開放到容器里，然后拿到太陽(yáng)下把茄子塊曬蔫兒，但千萬(wàn)不要把茄子塊兒曬干了，否則口感便不好了。接著再切一些香菜末兒和蔥絲。準(zhǔn)備工作就緒，等到黃豆泡軟，茄子曬蔫后就可以下鍋了。
把曬好的茄子和泡好的黃豆同時(shí)放在鍋里用水煮，水沒過茄子就可以了。等到茄子和黃豆快熟時(shí)再根據(jù)自己的口味放入適量的醬油和咸鹽，醬油和咸鹽不能過早加入，否則會(huì)使菜變苦。接著再用大火煮一下，收汁，汁變濃時(shí)便可以起鍋裝盤了。然后把事先切好的香菜末和蔥絲撒在上面。
接下來(lái)炸花椒油，這一步比較關(guān)鍵，直接關(guān)系到菜的味道，在鍋中倒入香油（或植物油），放入花椒，炸出香味后，去掉花椒，再將油澆到茄子上。如此一來(lái)，一道老北京風(fēng)味涼菜——獨(dú)咸茄便做好了，嘗一嘗，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，它是炎炎夏季一道很不錯(cuò)的爽口小菜。
49．打茄醬
原料是：長(zhǎng)茄子兩根，中等大小的土豆一個(gè)，大蔥少許。
作法：第一步，切去茄萼，把茄萼剝干凈；第二步，把土豆洗干凈，削去土豆皮，然后把茄子切成片，再把土豆也切成片，蔥切成蔥花。第三步，開火，倒入食用油，待油燒到七成熱時(shí)，把茄子先下鍋，用炒勺翻炒，炒幾分鐘后把土豆下鍋，然后繼續(xù)翻炒，中間加點(diǎn)水，這樣避免菜粘鍋后糊了，翻炒兩分鐘后蓋上鍋蓋，煮十分鐘后，茄子和土豆基本都熟透了，這時(shí)放入炸醬，把炸醬下鍋和菜翻炒一下，再把蔥花也倒入鍋里，放少許味精，再炒幾下就可以出鍋啦！香噴噴的打茄醬就可以上桌了！
50．香蕉也能做菜
[炸香蕉]
原料：香蕉雞蛋面粉
第一步：做蛋糊。用兩個(gè)雞蛋和面粉調(diào)成糊狀。
提示：調(diào)面糊要注意，應(yīng)先把面粉和水調(diào)成糊狀，面粉和水要分幾次加入，調(diào)到里面沒有小疙瘩的時(shí)候再加入雞蛋來(lái)回?cái)嚢栊∶娓泶瘛?/p> 第二步：鍋里加入油并燒開，香蕉去皮放入面糊，油燒開后下鍋炸。提示：香蕉炸的時(shí)候翻動(dòng)幾次使其均勻受熱 炸到金黃色即可出鍋。
[西米香蕉粥]
原料：西米，冰糖，香蕉。
第一步：先把西米淘洗一下之后，用涼水浸泡十分鐘，然后把香蕉去皮切丁。
第二步：在火上燒開半鍋水，水開后，先放入冰糖，并使其融化溶化。
小竅門：如果您下回再做西米的食品，需要加冰糖，也要先加冰糖后放西米，這樣可以保證西米更好的入味。
第三步：冰糖溶化后，把泡好的西米倒入鍋中開始煮西米。
提示：西米下鍋后要來(lái)回?cái)噭?dòng)，以免糊鍋。
第四步：等到西米煮到透明狀的時(shí)候加入香蕉丁，繼續(xù)煮兩分鐘。兩分鐘后就可以關(guān)火裝盆了。放涼再喝。
竅門回顧：在制作炸香蕉的時(shí)候，香蕉最好選生一些的，而在做西米香蕉粥的時(shí)候要選熟透了的。
