謝瑤，黃金蝦球味道很好，是我國臺灣省的特色名菜，家常小食，主要是烹飪手法是炸，由于處理鮮蝦的時候，蝦的尾巴有留著，所以其實(shí)黃金蝦球的造型是很美美噠，像金黃色的圓滾滾的小蝦一樣，吃的時候也比較方便，蝦尾就像手柄的感覺一樣的，一口就能吃一個黃金蝦球，美味難擋，小孩大人都喜歡！

蝦的肉質(zhì)松軟,易消化,且具有極高的營養(yǎng)價值,能增強(qiáng)人體的免疫力、抗早衰、通乳抗毒、養(yǎng)血固精，蝦肉的營養(yǎng)不言而喻~黃金蝦球，肉香味美，色澤誘人，外形優(yōu)雅，口感酥脆，趕緊學(xué)起來喲！

做法：1、準(zhǔn)備食材，鮮蝦200克，雞蛋2個，生粉10克，土豆3個，椰蓉100克，把蝦剝殼留尾巴部分，蝦腹部順著劃一刀，防止蝦油炸的時候卷起來；2、土豆削皮切塊上鍋蒸熟（20分鐘左右），蒸熟的土豆趁熱放入生粉，少許鹽，壓成土豆泥，待土豆泥涼，把土豆泥捏成小餅狀，在捏凹槽，放入備好的蝦，把蝦用土豆泥包裹好來，雞蛋打散，將裹好的蝦球放進(jìn)雞蛋液里浸沒，裹上一層蛋液！3、把裹好蛋液的蝦球在放入椰蓉里再裹上一層椰蓉，用手輕輕按一下，使椰蓉粘得更好，鍋里放寬油燒熱，把包裹好的蝦球放進(jìn)油鍋炸至金黃色即可^_^