冬天，天氣非常寒冷，有些人為了讓身體暖和一些，出門的時候會多穿一些衣服。不過有些人就不一樣，他們會選擇用美食來溫暖自己的身體。所以很多人在冬天的時候喜歡吃火鍋，其實還有其它的食物也能夠暖身子，就比如燉羊肉。今天小編就和大家聊一聊燉羊肉的方法，可能有人會覺得大題小做，燉羊肉那么簡單的事情怎么還需要刻意強調(diào)。
其實燉羊肉的時候有幾個小技巧需要大家注意，大家在燉羊肉時，一定不能直接就把羊肉放到鍋中煮了，這樣不加處理做出來的羊肉膻味會很大。如果在燉羊肉時多加這3個小技巧，那么燉出來的羊肉味道會很鮮美，湯很濃，也沒有多少膻腥味。
在燉羊肉之前，用清水沖洗干凈，接著把肉放在涼水中泡上2個小時，目的是為了把羊肉中的腥味去除掉。這樣做出來的羊肉湯口感會更好，湯也會很濃。等到羊肉浸泡好了之后就可以放在鍋中煮了，不過煮羊肉用的水不能太多，剛剛沒過羊肉即可，水太多，羊肉湯會比較淡？水也不能太少，中途加水也會讓羊肉湯變淡，這樣煮出來的羊肉湯味道也不好。
用大火燒開水，等到鍋中出現(xiàn)血沫，把這些泡沫都撈出來。最后準備好蔥花、花椒、生姜、大料等等，自己喜歡吃啥就放進去，用中火熬制，一個小時后就可以把羊肉撈出來了。等待自然冷卻，把羊肉切碎就可以吃了。
等到肉撈出來后，就可以用羊肉來熬湯了。把鍋重新熱一遍，倒入羊湯，再加入羊肉，等著羊湯重新熱了之后，撒入適量的食鹽，這樣羊肉湯就做好了。大家可以在做羊湯的時候添加自己喜歡的食材，比如蔥花、香菜、辣椒和醋。
就是用這種方法做出來的羊湯味道很鮮美，看著濃濃的湯汁，看著就很有食欲。因為羊湯里邊營養(yǎng)很足，羊肉還是一種暖性食物，很適合在冬天吃。如果覺得喝羊湯會吃不飽，也可以買兩個烤牌和燒餅吃，好吃又養(yǎng)胃。經(jīng)常和羊湯，冬天也不會感覺到寒冷，還能夠幫助你抵抗很多的疾病，是一種非常適合冬天喝的湯。
做羊湯時，要先把羊肉清水浸泡2小時，加水要適量，不能多也不能少，最后焯水的時候撈出血沫，這就是做羊湯需要注意的三個地方，大家都學(xué)會了嗎？
