食材：豬蹄、姜、蔥、干辣椒、干豆鼓、桂皮、八角、鹽、料酒、老抽、豆瓣醬、糖、雞精
做法：
1、豬蹄洗凈剁塊；姜切片，蔥切蔥花。
2、起油鍋，放姜片、干辣椒、干豆鼓、桂皮和八角煸香；下入豬蹄，爆炒至斷生。
3、加鹽、料酒、老抽、豆瓣醬、糖和水，煮至沸騰，下入玉米燜煮30分鐘。
4、加入雞精調(diào)味，出鍋撒蔥花即可。
飯桌上不可缺少的幾道美味特色菜，簡單易學，家里一鍋米飯不夠吃
紅燒牛尾
材料：牛尾半根，青蒜5根，桂皮1小片，草果2個，鹽適量，紅油豆豉辣醬1大勺，蠔油1小勺，雞精少許
做法
1.青蒜切段，牛尾取粗大那頭，依骨節(jié)剁成大約３厘米長的段，焯水撈出沖洗干凈；
2.坐鍋燒茶油，下桂皮，草果，牛尾爆香，撈出所有材料加水淹過入高壓鍋上氣大火壓３０分鐘；
3.用爆牛尾的油炒香豆豉辣醬，加入壓好的牛尾，調(diào)鹽味，小火煨到收汁，放青蒜，淋蠔油，撒雞精拌勻就好了。
孜然牛肉
這幾道家常菜味道太美了, 成本便宜, 一起來看看吧
用料：牛肉、孜然、干辣椒、白芝麻、生姜粉、蒜粉、料酒、醬油、鹽；
做法
1.孜然入鍋小火慢慢炒香；跟辣椒一起入料理機，打成粉；牛肉去筋，切小塊，放醬油、少許鹽、料酒、蒜粉和生姜粉；
2.拌勻，蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏，最好過夜；鍋中放適量油，燒熱；下腌制好的牛肉；快炒至表面變色，立即盛出瀝汁；
3.等鍋里的油溫再度升高，重新將牛肉回鍋，大火爆炒到表面金黃；下孜然辣椒粉、撒入白芝麻；拌炒均勻立馬出鍋；
