炒瘦肉
配料：瘦肉，姜，青椒，醬油
做法：把瘦肉洗干凈切片，青椒洗干凈斜切，姜去皮洗干凈切薄片。
熱鍋放油放入辣椒，姜爆炒一會，放入瘦肉翻炒炒至香氣飄飄，炒熟放入點鹽，味精，醬油炒均勻即可裝盤。
蠶豆炒肉
配料：蠶豆，豬肉，大蔥，油，鹽，雞精
做法：把蠶豆去皮，放入清水中洗干凈，豬肉洗干凈切片。大蔥洗干凈切碎。
熱鍋放油放入肉片翻炒至肉半熟。
放入蠶豆繼續(xù)翻炒，炒至蠶豆肉熟后。
放入蔥花，鹽雞精即可裝盤。
青炒竹筍
配料：鮮竹筍，青椒，紅椒
做法：把竹筍切片，鍋里放清水，放入點鹽，把竹筍放入鍋里燙一下?lián)瞥龇湃肓鲃铀星逑矗嘞匆粫蝗怀灾鴷唷?/span>
把鍋洗干凈放入適量油，放入青紅椒，放入竹筍翻炒。
炒至熟后放入點鹽味精，拌均勻即可裝盤。
宮保豆腐
配料：豆腐、花生米、辣椒、1勺香醋
2大勺生油、1老抽、1勺料酒
1勺鹽、1勺淀粉、1勺雞精
做法：豆腐切成塊待用。
熱鍋放油放花生米炸熟，裝入碟待用。
炒鍋下油燒熱，下豆腐塊炸至金黃瀝油撈出。
另起鍋把調(diào)料汁倒入鍋里。
攪拌燒至粘稠狀倒入炸好的豆腐、紫天椒翻炒2分鐘。
倒入花生米再翻炒均勻即可裝盤。
炒菜花
配料：菜花，蒜，干辣椒
做法：把菜花老部分去掉，洗干凈，切段，干辣椒切寸段，蒜去皮切碎。
熱鍋放油，放入干辣椒，蒜小火炒香，放入菜花中火翻炒炒熟，加入一點鹽味精，醬油炒均勻即可裝盤。
