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蠶豆炒蝦仁

相關(guān)分類：

大眾菜  海鮮  老少皆宜  香  

簡介：

今天的“蠶豆炒蝦仁”，就是十分鐘就能制作完成的菜，即營養(yǎng)健康，又很簡單方便。

    主料:

    輔料:

制作流程：

1:將蠶豆米洗凈， 鮮蝦去皮挑去蝦線， 姜切成細末， 兩個小紅椒（也可以不要）

2:在蝦仁中放入適量的鹽， 生粉和胡椒粉， 抓勻腌制一下

3:蠶豆米放入加入鹽和幾滴油的開水中焯燙后瀝干備用

4:準備好生粉，鹽，白胡椒粉和適量的水調(diào)制成水淀粉

5:燒熱鍋， 加入適量的油， 放入姜片和紅椒煸炒

6:煸炒出香味后放入蝦仁翻炒

7:蝦仁翻炒變色后加入焯過水的蠶豆米一起翻炒

8:再加入先前調(diào)好的水淀粉， 大火收汁即可

注意事項：

這是道簡單美味的快手菜， 要注意的是蠶豆米焯水時加入點鹽和幾滴油， 這樣顏色更亮麗； 蠶豆米要稍微煮一下， 讓它熟透；再煸炒姜末，炒蝦仁一定要加點姜末， 不僅去腥， 而且去寒；姜末煸炒出香味后再分別加入蝦仁和蠶豆米煸炒，最后加些水淀粉勾芡即可。