今天為大家做的菜是京醬肉絲，其實(shí)我做菜也是外行，以前連打個(gè)荷包蛋都不會(huì)打。不過(guò)現(xiàn)在網(wǎng)路發(fā)達(dá)，美食書(shū)也很多，大家如果想做什么菜上網(wǎng)搜索一下然后實(shí)踐的做一下，多做幾次就可以做出可口的菜出來(lái)。
豬里脊肉500克(人多就多買點(diǎn))，豆腐皮5張，甜面醬，大蔥，雞蛋一個(gè)。油鹽什么就不詳細(xì)寫(xiě)了，呵呵。
步驟：1、豬里脊肉切成薄片，然后切成絲。
步驟：2、把切好的豬里脊肉裝入碗中，然后加點(diǎn)鹽，打個(gè)雞蛋清，記住不要蛋黃，然后加點(diǎn)濕淀粉用干凈的手抓勻，放置五分鐘。
步驟：3、鍋中倒入油燒之7層熱的時(shí)候下入豬里脊肉，(油一層熱是30度。七層熱就是，呵呵自己酸了)?；?分鐘的油就行了，不要在油鍋里滑油太長(zhǎng)時(shí)間，使里脊肉發(fā)白就軟嫩就行了。然后撈出瀝干滑熟的豬里脊肉。
步驟：4、鍋中留底油放入姜絲嗆鍋，然后加入甜面醬用鍋鏟不停的攪拌，然后加入醬油，稍微加點(diǎn)清水。燒開(kāi)。這過(guò)程頂多2分鐘，然后就可以倒入里脊肉了。然后就加點(diǎn)料酒，鹽，糖，不能加太多，少許就可以了。
翻炒了2分鐘就可以了。
步驟：5、買來(lái)的豆腐皮自己切成正方形或長(zhǎng)方形，自己喜歡就什么形狀就切成什么形狀，我這里切的是正方形。洗一下，然后放到蒸鍋里蒸一下。蒸好的豆腐皮，配上切好的蔥絲。加上做好的京醬肉絲。恩。。。。，是蠻香的
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