它是“點茶”中必備的器具,它的歷史可以上溯到宋代。
點茶——宋朝時把對“抹茶”的調(diào)制稱為點茶。在宋代經(jīng)常以點茶的技藝賭勝負,所以點茶也叫做“斗茶”。
“抹茶”起源于唐朝,至宋朝時隨著制茶技術(shù)和竹藝技術(shù)的不斷發(fā)展,唐朝的茶筷已經(jīng)不能滿足對“抹茶”的泡制,為了跟日益流行的“抹茶”相配,宋代的茶具種類又增加了前所未有的“茶刷”———茶筅。
茶筅一般以竹制作,將細竹絲系為一束,加柄制成。茶筅的使用要點是:“手輕筅重,指繞腕旋”,而手持茶筅拂擊無力或注水過猛,都不益于茶湯泛花。
茶筅雖小,使用時也有不少講究,必須十分當心。嚴格地說,茶筅是一次性消費品,但為了崇尚節(jié)約,在日常的練習(xí)中大家一般會反復(fù)使用一個茶筅。
茶筅用過后要洗干凈,晾干。洗干凈后,把竹絲的形狀要用手指整理,可以輕輕的向外撥一下。避免竹絲都聚攏來,就會影響再次的使用,會影響抹茶泡沫的生成。
在宋代,點茶傳入日本,進而發(fā)展成為今天的日本茶道,當時的點茶方式及所用器具也一并傳入,如茶筅就一直沿用并發(fā)展至今。
茶道具中的“茶筅”體現(xiàn)了中國茶文化對日本茶道的深遠影響,在一般的茶道練習(xí)中,他們也會反復(fù)使用一個茶筅,只是舉行重大茶事活動時,會規(guī)定必須使用新茶筅,以“圣潔”來表示對茶事的重視、對茶人的尊敬,以及對“和、敬、清、寂”這一茶道精神的領(lǐng)會和體現(xiàn)。