蘆筍炒蝦仁#舌尖上的春宴#
天氣漸暖，春天終于要來了。
春季有很多新鮮的蔬菜，
香椿、韭菜、春筍等，
但是都不及蘆筍顯得洋氣高貴，
誰叫它入了西餐的洋盤呢。
當(dāng)別的菜都一堆堆、一袋袋堆放的時(shí)候，
唯有蘆筍，
用膠帶一小把一小把的捆扎好，
筆直的挺立著，
一副傲嬌的樣子，
似乎就是要“詔告天下”我的身份不一般！
新鮮的蘆筍是極美的，
因?yàn)樘貏e鮮嫩，
所以烹飪的時(shí)候基本都不需要去除老根，
一整條都是嫩莖。
吃蘆筍可促進(jìn)身體新陳代謝，
祛燥養(yǎng)生又防癌、保護(hù)血管又降脂、清口解膩又減肥。
經(jīng)過格外寒冷的冬季，
讓蘆筍炒蝦仁這道菜，
幫你喚起身體的生機(jī)。
主料
明蝦200g
輔料
油鹽味精料酒姜片生粉若干
蘆筍200g
雞蛋1個(gè)
蘆筍炒蝦仁#舌尖上的春宴#的做法步驟
1. 明蝦冰箱冷凍約半小時(shí)，
這樣比較容易剝蝦仁。
2. 剝殼去頭去蝦線。
3. 用刀順著蝦線開背。
4. 放入鹽、味精、料酒、姜片、蛋清、生粉攪拌均勻，
腌制15-20分鐘。
5. 蘆筍洗凈。
6. 切滾刀條。
7. 入鍋焯水1-2分鐘。
水里適當(dāng)加點(diǎn)鹽，
一來去除草酸，痛風(fēng)患者不宜多吃，
二來保持蘆筍色澤。
蘆筍鮮嫩，煮太久會(huì)變黃。
8. 出鍋待用。
9. 熱鍋冷油，倒入蝦仁翻炒至變色，
就是熟啦。
10. 盛出待用。
油還是留在鍋里。
11. 倒入蘆筍翻炒，加鹽調(diào)味。
家里有雞湯或者肉湯的可以適當(dāng)?shù)裹c(diǎn)，
沒有也沒有關(guān)系。
12. 翻炒1分鐘后加入蝦仁，
炒勻即可出鍋。
13. 色澤清新，清爽不膩。
既有蝦仁高蛋白又有春季時(shí)蔬，
這樣充滿春天味道的小炒，
感覺左擁軟萌小蘿莉，右抱高冷大御姐，
誰炒誰知道！
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