材料：鱈魚、新鮮香菇、紅蘿卜絲、姜絲、蔥絲、醬油、香油、糖、水
做法：1.將香菇、紅蘿卜、蔥、姜洗凈，紅蘿卜、蔥、姜切絲，香菇洗凈切薄片；
2.鱈魚洗凈瀝干后盛盤，放入電鍋中，外鍋加水，蒸12～15分鐘至熟取出；
3.另起油鍋將姜絲爆香，加入紅蘿卜絲及香菇片拌炒，再加入所有調(diào)味料；
4.等上述材煮沸后，放入蔥絲略拌后熄火；
5.將所有鍋中淋汁材料盛起淋在鱈魚上即可。
材料：五花肉、大蒜、冰糖、腐乳汁、醋
做法：1.油鍋內(nèi)放冰糖，溶至金黃色；
2.倒入切好的五花肉，快速翻炒后放五花肉染上糖色變至金黃，倒入紅燒汁；
3.倒入腐乳汁、醋，所有調(diào)料倒入后快速翻炒加蓋燜煮兩分鐘；
4.倒入炸好的蒜瓣至鍋內(nèi)，蒜瓣倒入后蓋上鍋蓋將鍋內(nèi)的調(diào)料汁收干即可。
材料：魷魚、青椒、料酒少量、鹽少許、味精少量、姜沫適量
做法：1.魷魚去皮,攤平,橫豎劃刀,一般劃到留肉的8分之1處；
2.切長3厘米,寬1.5厘米的長方形,那幾根腳也那樣劃,也那樣長；
3.把切好的魷魚塊放入沸水燒上1分鐘,然后用冷水洗；
4.青椒也切成那般大小；
5.姜沫,青椒,魷魚一起炒,青椒變色后,放鹽,料酒,放少許水 ,悶1分鐘即可,放味精即可上盤。
材料：豆腐、黑木耳、冬筍、胡蘿卜、醋、精鹽、味精、水淀粉、蔥花、胡椒粉、麻油各適量
做法：1.將豆腐切成小條狀，放開水鍋中汆一下；黑木耳水發(fā)，與冬筍、胡蘿卜均切成絲；
2.鍋置旺火上，加入入150毫升清水，燒開后，先投木耳、冬筍、胡蘿卜，再燒開，加入醋、精鹽和味精，用水淀粉勾芡，再下豆腐條，煮熟，撒蔥花、胡椒粉，淋麻油。
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