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重點(diǎn)在這里

根據(jù)這個(gè)辦法，學(xué)校食堂要堅(jiān)持公益性原則，按照學(xué)校食堂“非營利”要求，加大投入，制定落實(shí)優(yōu)惠政策，降低學(xué)校食堂運(yùn)行成本，嚴(yán)禁學(xué)校以任何方式從學(xué)校食堂盈利。落實(shí)各項(xiàng)公益性政策和質(zhì)量管理措施，保證質(zhì)價(jià)相符，收支平衡，學(xué)校食堂結(jié)余控制在年度營業(yè)額的3%以內(nèi)，食堂的結(jié)余款（含歷年的結(jié)余款）要專項(xiàng)用于補(bǔ)貼學(xué)校食堂運(yùn)行。

學(xué)校食堂原則上由學(xué)校自主經(jīng)營，統(tǒng)一管理。在校生規(guī)模較大、就餐學(xué)生多、不具備自營能力的學(xué)校食堂，可通過公開招標(biāo)方式選擇有實(shí)力、聲譽(yù)好的社會(huì)餐飲企業(yè)，實(shí)行“不帶資、控制總利潤”方式的托管服務(wù)，學(xué)校食堂實(shí)行“零租賃”。學(xué)校食堂經(jīng)營者不得向社會(huì)單位或個(gè)人售賣食品。學(xué)校應(yīng)成立由學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和學(xué)生、教師、家長代表等組成的膳食委員會(huì)，原則上每屆任期一年。學(xué)校應(yīng)將食堂收支情況全面結(jié)算，將結(jié)果向全校師生和家長公示、公開，自覺接受監(jiān)督。

區(qū)人民政府、各行業(yè)辦學(xué)主管部門應(yīng)按照行政隸屬關(guān)系為學(xué)校食堂配備從業(yè)人員并落實(shí)人員經(jīng)費(fèi)。記者了解到，該經(jīng)費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)原則上按就餐學(xué)生每100人配備1名食堂從業(yè)人員，寄宿制學(xué)校按就餐學(xué)生每80人配備1名食堂從業(yè)人員來落實(shí)?！坝韶?cái)政負(fù)擔(dān)部分中小學(xué)食堂從業(yè)人員的經(jīng)費(fèi)，可有效降低中小學(xué)食堂的開辦壓力，確保學(xué)生吃到更多、更有營養(yǎng)的餐食。”市教委相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。

記者注意到，辦法還特別提出了“實(shí)行校長和教師代表陪餐制度”。對此，市教委相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，這樣做的目的是為了能夠及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決學(xué)校食堂管理中存在的問題，“校長和教師代表陪餐，要做到同樣繳費(fèi)、同時(shí)就餐、同標(biāo)準(zhǔn)就餐，并做好陪餐記錄。”

據(jù)了解，今年天津市各相關(guān)部門也將積極督促該辦法在各區(qū)的“落地”執(zhí)行。同時(shí)，鼓勵(lì)各區(qū)整合轄區(qū)內(nèi)的學(xué)校、社區(qū)養(yǎng)老等就餐需求，建設(shè)行政區(qū)域內(nèi)的“中央廚房”或集約化粗加工中心，減少學(xué)校食堂加工環(huán)節(jié)，減輕學(xué)校食堂管理壓力，使更多學(xué)校具備開辦學(xué)校食堂的條件。