我做過這道【蠔油杏鮑菇】后才忽然明白，為啥“杏鮑菇”里面會有個“鮑”字，因為它的菌肉肥厚，口感脆嫩，結(jié)實。它還很多外號，比如“干貝菇”“素鮑魚”，可見大家普遍覺得它的口感和鮑魚，干貝有相似之處。今天我們就來試試做這道“向往的生活”里，黃渤做的這道“假鮑魚”吧~
杏鮑菇 2個
小香蔥 2根
蒜 3瓣
蠔油 1湯勺
老抽 1/2湯勺
生抽 2湯勺
糖 1湯勺
干淀粉 1湯勺
水 大半碗
步驟1
杏鮑菇洗凈。切成厚片后再切花刀。就像切魷魚卷一樣。
步驟2
大半碗水中倒入1湯勺蠔油，2湯勺生抽，1/2湯勺老抽攪拌均勻。
步驟3
再倒入一湯勺干淀粉充分?jǐn)嚢杈鶆騻溆谩?/span>
步驟4
小香蔥和蒜瓣都切碎。
步驟5
炒鍋中放入適量油燒熱，將切好的杏鮑菇平鋪在鍋中煎熟。杏鮑菇煎的時候真的好香??！
步驟6
煎至如圖中焦黃顏色即可。煎好后直接吃都很好吃。我覺得煎好后撒些鹽和孜然拌一拌一定也很好吃。
步驟7
另起鍋，倒入少許的油燒熱，放入蔥和蒜炒香。
步驟8
倒入之前調(diào)好的醬汁，倒之前攪拌一下，因為會有淀粉的沉淀物。
步驟9
大火煮開醬汁后，倒入杏鮑菇翻炒均勻，水少可再添水。轉(zhuǎn)中小火煮2分鐘讓其入味，水加多了的話，出鍋前大火收一下汁就可以了。
步驟10
裝盤，撒上少許蔥花做裝飾，就可以開吃了！這是一道有肉香的素菜！
豆果美食達(dá)人號：婧家小廚
今日頭條大V號：婧家小廚
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