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原料：新鮮豬肉 250g（肥瘦比為1：9），草莓果汁20g，白芝麻20g，食鹽、醬油、白糖、黑胡椒、老抽、姜適量。

工藝流程：洗肉→絞肉→攪拌(放入調(diào)料以及經(jīng)過(guò)榨汁處理的草莓果汁)→速凍→解凍→烘烤→切片。

操作要點(diǎn) ：

(1)肉脯調(diào)理。 選擇經(jīng)過(guò)衛(wèi)生檢驗(yàn)合格的豬肉，除去結(jié)締組織，血污等，將肥瘦肉分別用絞肉機(jī)絞成肉糜。 依次放入調(diào)味料，草莓果汁。再放入食鹽、醬油、白糖、黑胡椒、老抽、姜、純凈水等。將上述材料再次進(jìn)行攪拌。取出攪拌好的陷放在油紙上，然后將保鮮膜蓋上，之后將草莓豬肉脯壓成薄薄一片。

(2)速凍階段。 將樣品放入速凍機(jī)速凍至-18℃。

(3)烘烤階段。 將材料取出，將其放入烤盤(pán)，送入烤箱。(上下火，150℃先烤 5min，再轉(zhuǎn)130℃烤 10min)。將制好的蜂蜜水刷在肉脯上，再次送入烤箱(上下火，130℃，5min)。取出，蓋上一層油紙，翻轉(zhuǎn)到烤盤(pán)上，刷上蜂蜜水，最后在送入烤箱(上下火，130℃，20min 即可出爐)。將烤好的肉脯切成長(zhǎng)方形狀，即可。