茄子的做法有很多種，我獨愛魚香茄子煲，這道菜最是下飯，隔上幾天不吃還想的慌。
今天就分享一道家常魚香茄子堡的做法，食材很簡單，茄子瘦肉。
準(zhǔn)備茄子一根，切成長條，泡入清水里。防止茄子氧化變黑。
準(zhǔn)備瘦肉一小塊，切成肉沫。
大蒜切末，小蔥切成蔥花，留著備用。
下一步，準(zhǔn)備調(diào)制魚香汁，準(zhǔn)備一個小盆，放入鹽、雞精、胡椒粉、白糖三勺、陳醋、老抽，再加一小勺淀粉，攪拌均勻。
接下來把茄條過一下油，鍋內(nèi)燒油，油稍微多點，燒至微微冒煙時放入茄子，炸20秒左右，撈出。（茄子表面泛黃即可）。
茄子控干油以后，我們開始烹飪。
鍋內(nèi)留油，放入肉沫煸炒出香味，然后放入蔥花蒜末，再加入豆瓣醬，炒出紅油香味，加入少量水。
然后才放入茄子，再放入調(diào)好的料汁，翻炒均勻，淋入一點水淀粉之后。
大火收汁，就可以裝盤上桌食用了。
好了，這道食材簡單下飯的魚香茄子煲就做好了。
我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，喜歡的做飯的朋友別忘記關(guān)注第一美食，我們每天都有幾道不同的家常菜供大家參考。阿飛謝謝大家觀看。
