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做法：

1、雞翅中洗凈，處理干凈表面的毛，加入淀粉和、水、料酒

2、加入黑胡椒、蒜末、鹽、白糖，抓勻腌制半個(gè)小時(shí)

3、平底鍋刷一層底植物油，雞翅表皮朝下排入鍋中

4、中大火煎至兩面金黃即可

做法：

1、將小土豆浸泡，刷洗干凈

2、將小土豆中高火叮6~7分鐘至熟

3、取出后用刀背逐一將小土豆壓扁

4、將鐵鍋燒熱，注入植物油抹勻

5、將壓扁的小土豆排入鍋中煎制

6、在土豆表面撒上粗粒海鹽、現(xiàn)磨椒碎、孜然粉

7、煎至金黃翻個(gè)面，同樣撒入調(diào)料，煎至兩面焦香

8、將小蔥洗凈切粒，將香蔥粒撒入鍋中

9、轉(zhuǎn)大火炒至蔥粒出香即可

做法：

1、豬蹄洗凈，一剖兩半，青紅椒切粒

2、鍋中加水，放入豬蹄、蔥姜，調(diào)料放入盒中，放入鍋中

3、放入鹵汁、鹽、料酒大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火鹵至爛熟

4、將豬蹄撈出，瀝干水分

5、鍋中放油，下豬蹄炸至肉皮起泡，盛出

6、鍋中留底油，下蔥、蔥末炒香

7、放入青紅椒粒炒熟，撒椒鹽出鍋，倒在豬蹄上即可

做法：

1、玉米粒洗凈，瀝干水分，打入雞蛋

2、加入生粉，生粉可以多放一些，切些蔥花

3、平鍋里入油，油可適量多一些

4、把油燒至七八成熱，倒入拌好的玉米粒

5、倒入后，稍煎一會(huì)再翻動(dòng)，劃散

6、玉米煎熟，加入椒鹽炒勻

7、加入蔥花拌勻，裝碟即可

做法：

1、鮮蝦剪蝦槍、去蝦腺備用，在蝦身上撒一層薄薄的淀粉

2、鍋燒熱，倒入少許油，蒜切末，放入油鍋中小火炸制

3、待蒜末變成金黃，立刻撈出

4、炸過(guò)蒜的鍋繼續(xù)倒入適量的油，油溫160度左右

5、逐個(gè)放入掛了薄淀粉的蝦入鍋炸至變色撈出

6、雙手捏住兩端，輕輕拉長(zhǎng)一些

7、雙手向相反的方向擰約180度，繞到底部捏合

8、依次做完其他，最后醒發(fā)15分鐘

9、醒發(fā)好后，放入蒸鍋，水開(kāi)后15分鐘，關(guān)火5分鐘開(kāi)鍋即可

做法：

1、杏鮑菇?jīng)_洗干凈，用廚房紙擦干水分，切片

2、平底鍋淋一層薄植物油，油不用太多的

3、把杏鮑菇片排進(jìn)平底鍋，中火煎

4、不建議用小火，小火煎的話容易出湯

5、煎至稍金黃，就可以翻面，撒上椒鹽粉

6、撒上椒鹽粉后，翻面繼續(xù)煎至兩面金黃即可裝盤(pán)

做法：

1、小黃魚(yú)去鱗，去內(nèi)臟洗凈

2、加入胡椒顆粒、鹽、料酒和少許的檸檬一起腌制15分鐘

3、煎之前瀝干水分

4、鍋中注入植物油，熱鍋熱油

5、將腌制過(guò)的魚(yú)放入中小火煎至一面定型

6、翻面繼續(xù)煎至微黃，趁熱撒入椒鹽即可食用

做法：

1、排骨洗凈剁小塊，用適量黃酒和鹽抓勻腌一會(huì)兒

2、把一個(gè)雞蛋黃倒入排骨中抓勻

3、然后將適量的面粉和淀粉倒進(jìn)去攪拌均勻后腌制兩小時(shí)最好

4、青紅椒、小洋蔥和蒜全部切末備用

5、坐鍋倒油，把排骨放進(jìn)去炸，表面焦黃色就可以出鍋備用

6、把油倒出，剩一點(diǎn)底油

7、大火煸炒青紅椒、小洋蔥和蒜末五秒鐘出香氣

8、接著把炸好的排骨倒下去，放一些鹽

9、然后下最重要的黃酒，大火快速炒幾下就可以了