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1.豬肉燉粉條
一道東北名菜，粉條吸取了肉的香味，而肉也變得肥而不膩，最樸實(shí)的菜卻是最難忘的味道。
2.茄子燉土豆
茄子燉土豆，作為東北特色菜，將土豆的軟膩馨香發(fā)揮到極致。東北人吃這道菜喜歡多點(diǎn)湯，用來(lái)泡飯。
3.小雞燉蘑菇
東北菜館幾乎都提供這道菜，采用榛蘑以及農(nóng)家散養(yǎng)的土雞燉制而成。將雞肉加入料酒、鹽等炒勻，加入適量水，然后放入蘑菇再用中火燉三四十分鐘。
4.鯽魚(yú)燉豆腐
鯽魚(yú)燉豆腐鮮美可口，營(yíng)養(yǎng)含量很高，尤以熱量、蛋白質(zhì)和維生素含量最為豐富，湯味極美。
5.酸菜燉排骨
以酸菜、排骨等食材為原料經(jīng)過(guò)燉煮過(guò)程做出的家常菜，將燉好的排骨蘸上蒜泥，味道沒(méi)得說(shuō)。
6.牛肉燉蘿卜
東北人常說(shuō)的一句話(huà)就是“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開(kāi)藥方?！迸Ｈ鉄跆}卜便是東北冬天最熱捧的菜，吃完之后感覺(jué)特順氣。
7.白菜燉凍豆腐
白菜燉凍豆腐是一道家常菜式，主要原料是白菜和凍豆腐，凍豆腐要比普通豆腐更入味，而且能吸收身上的多余脂肪。
8.酸菜燉白肉血腸
酸菜燉五花肉已經(jīng)夠香了，再配上新鮮的血腸，熱乎的一吃，爽翻了！
9.倭瓜燉土豆
倭瓜就是南瓜，和土豆在一起燉，都面面的，甜甜的，老香了。
10.亂燉
這是東北大燉菜中殿堂級(jí)的名菜，估計(jì)沒(méi)有人能說(shuō)出來(lái)“亂燉”中具體都有什么菜，總之就是平時(shí)能看見(jiàn)的菜都能在里面找到。大鍋燉菜涼得慢，即使吃的時(shí)間稍長(zhǎng)一點(diǎn)兒，菜仍然熱乎。
1.蒜茄子
做蒜茄子的茄子是相當(dāng)有講究的，要用紫色的細(xì)長(zhǎng)條茄子，烀熟之后分成幾瓣，將蒜泥放在上面，再放上香菜，味道相當(dāng)不錯(cuò)。
2.咸黃瓜
冬天綠菜不長(zhǎng)，以前人們喜歡在秋天時(shí)將收獲的黃瓜用鹽水腌起來(lái)，放到冬天來(lái)享用，風(fēng)味獨(dú)特。
3.蘿卜干
作為夏天給人順氣的大白蘿卜，冬天也自然少不了它的存在。將蘿卜切成條撒鹽曬干，想吃的時(shí)候用熱水泡完涼拌或者炒著吃，味道香還脆！
4.醬土豆
做醬土豆要選那些不起眼的小土豆，與醬好的肉皮放在一起烀熟，使肉皮的味道進(jìn)到土豆里面，香而不膩。
5.海帶絲
將海帶切成絲用開(kāi)水焯一下，加上香油、醬油、辣椒等佐料拌勻。清涼脆嫩，麻辣爽口，實(shí)在是冬天不可多得的一道可口涼拌菜。
6.咸鴨蛋
咸鴨蛋是東北人比較青睞的食品，一到冬天沒(méi)啥好吃的菜的時(shí)候，一頓飯一個(gè)咸鴨蛋就能下飯了。最成功的咸鴨蛋就是一筷子插進(jìn)去就冒油的，不過(guò)這樣的蛋清能齁死人。
7.咸蒜
醬油咸蒜是最常見(jiàn)的一種腌蒜方法，使用這種方法制出的咸蒜不但蒜味小，而且具有醬油的濃郁香氣。特別適合東北人的口味。
8.狗寶咸菜（桔梗）
桔梗咸菜屬于鮮族風(fēng)味的咸菜,主料是桔梗、芝麻,口味是酸辣,工藝是腌。
9.地瓜梗咸菜
在早餐的美好時(shí)光，煮一鍋粥，再配上可口的地瓜梗咸菜，一定是好吃的停不下來(lái)！
10.辣白菜
辣白菜（朝鮮語(yǔ)：kimchi）是一種朝鮮族的傳統(tǒng)發(fā)酵食品，特點(diǎn)是辣，脆、酸、甜，色白帶紅，四季皆宜。通常和米飯一起食用。
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