• 1
  
  
  新鮮豇豆買來洗凈
• 2
  
  
  鍋中燒開水下入豇豆煮2分鐘
• 3
  
  
  撈出過冷水，以便保持翠綠

• 4
  
  
  煮豇豆的同時，另燒一鍋水，并加入鹽（稍多）、干紅辣椒、花椒、大料，煮開后再煮10分鐘關(guān)火
• 5
  
  
  過冷水的豇豆直接泡入調(diào)料水中
• 6
  
  
  并加一個盤子壓住豇豆，蓋鍋蓋腌制

• 7
  
  
  24小時候就可以吃了，因?yàn)榧抑袥]有肉，所以先把他冷藏到冰箱了。怎么樣？色澤還是很好吧！

小貼士

豇豆是時令應(yīng)季菜，所以可以做一點(diǎn)調(diào)劑一下，苦夏難耐。