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把所有材料準(zhǔn)備好。 2
綠豆洗凈，用清水泡一個(gè)晚上。 3
去掉外殼。
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放入電壓鍋中加水（水不要太多，只須比綠豆高約0.8CM左右即可）壓20分鐘。 5
消氣后，取出，瞧，水份剛剛好。 6
趁熱用匙子把壓好的綠豆壓一下，加入砂糖，繼續(xù)壓成綠豆沙茸。
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鍋洗凈，倒入面粉，中小炒至微微發(fā)黃。 8
根據(jù)綠豆沙的稀稠加入適量熟面粉，一邊加一邊充分?jǐn)嚢瑁旌暇鶆蚓涂梢粤恕?9
做法非常簡(jiǎn)單。
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不過(guò)，那細(xì)膩的口感卻令人回味無(wú)窮。 11
可以直接吃也可以當(dāng)餡用。 12
如果用來(lái)做內(nèi)餡的話，在使用前先放入冰箱里冷藏1小時(shí)以上。
小貼士
1、綠豆沙，我喜歡偏甜一點(diǎn)，因?yàn)榭傆X(jué)得偏淡的綠豆會(huì)有股沒(méi)斷生的味道，所以，糖的用量，可以一邊嘗試一邊加，加到適合自己的甜度。
2、水的用量，因?yàn)榕萁^(guò)的綠豆已含有水份，故不要加的太多，如果沒(méi)把握，水多了，也沒(méi)關(guān)系，把多余的湯汁倒掉，再用鍋中小火炒一下，炒至收汁，再繼續(xù)下一步的操作。
3、面粉的用量，跟加糖的方式一樣，不要一下子加全加進(jìn)去，一邊倒一邊攪拌，攪至感覺(jué)有很大的阻力就差不多了。
