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生日蛋糕

 

 

食材明細(xì)
  • 安佳鮮奶油 約500克
  • 砂糖 5大勺
  • 罐頭菠蘿適量 切小粒
  • 橙子 1個
  • 杏仁碎約 80克
  • 開心果仁碎 適量
  • 1

    將蛋黃和蛋白分開,分別用干凈無油無水的容器裝起來。再將蛋黃打散,加入牛奶、30克糖攪勻,再加入色拉油攪拌均勻。
  • 2

    將面粉、泡打粉(可忽略)和鹽混合,過篩至蛋黃糊中。
  • 3

    拌至無顆粒狀備用。
  • 4

    蛋白加入70克砂糖和幾滴白醋,用電動打蛋器打至8分發(fā)。
  • 5

    取1/3蛋白霜倒入蛋黃糊中。
  • 6

    拌勻。
  • 7

    然后將拌好的蛋黃糊再倒入剩余的2/3蛋白霜中。
  • 8

    用刮刀輕而快的翻拌均勻。
  • 9

    將拌好的蛋糕糊倒入活底模具中。
  • 10

    拿起模具在桌子上摔幾下,震出大氣泡,即可進(jìn)行烤制。
  • 11

    烤制:(時間溫度僅供參考,請根據(jù)自家烤箱特點(diǎn)調(diào)整)烤箱提前預(yù)熱,180度,40分鐘。烤好后立即出爐,倒扣放涼,然后脫模。
  • 12

    將鮮奶油倒入冷藏過的容器中,加入砂糖,然后隔冰水用電動打蛋器攪打至7分發(fā)。
  • 13

    取適量奶油霜與菠蘿粒混合拌勻,成水果奶油餡。
  • 14

    將之前烤好的蛋糕分割成3片,抹上水果奶油餡,然后將蛋糕片重疊。
  • 15

    用奶油涂抹整個蛋糕。
  • 16

    用果仁裝飾。
  • 17

    擠上奶油花。
  • 18

    用水果裝飾。

    小貼士

    8寸蛋糕一個,夾心和裝飾可根據(jù)個人口味選擇時令水果。

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