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噴香醬油雞

 

 
     
    • 菜品口味:咸甜
    • 主要工藝:燜
    • 所需時(shí)間:半小時(shí)
    • 制作難度:簡(jiǎn)單
    • 所用廚具:煮鍋

    食材明細(xì)

    • 三黃雞  半只
    • 紅蔥頭 三枚
    • 老姜 一塊
    • 生抽 200ML
    • 柱候醬 2湯匙
    • 老抽 4湯匙
    • 冰糖 2湯匙
    • 紹興黃酒 50ML
    • 麥芽糖 1湯匙
    做法超簡(jiǎn)單的廣東家常菜。
    • 1

      紅蔥頭去皮切成兩半。有沒有人不認(rèn)識(shí)紅蔥頭的?我做新廚娘的時(shí)候就不認(rèn)識(shí)。
    • 2

      老姜拍破
    • 3

      大煮鍋中燒開半鍋清水,加入生抽,柱候醬,冰糖,老抽,紅蔥頭,加蓋煮開
    • 4

      把雞放進(jìn)鍋,加入黃酒,待醬油汁沸騰后,調(diào)成小火,邊煮邊把汁澆在雞身上,十分鐘后翻面,如此煮十五分鐘左右關(guān)火。蓋蓋子,悶約十分鐘。
    • 5

      取一個(gè)碗,倒入一點(diǎn)熱水,把麥芽糖化開。
    • 6

      悶好的雞取出,刷上麥芽糖水。
    • 7

      刷上糖水的雞表面亮晶晶的。
    • 8

      糖水晾干后,斬件裝碟。親,請(qǐng)忽略我嚴(yán)重不靠譜的刀工吧。。。。
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