蘸料做法：
1、一份好醋(鎮(zhèn)江香醋、山西保寧府醋均可)、四份水、適量姜絲，加白糖后放鍋里煮開再熬一會兒即可-----口味重的多熬一會兒。酸中帶甜,又不敗大閘蟹的鮮味,可以試試.大閘蟹性寒,姜絲可多放點(diǎn),多煮一會兒,水也稍多加一點(diǎn),火侯控制很重要
2、涼拌醋+生姜絲，多浸泡一下就可以當(dāng)沾料了，又清爽，口味又不重
食蟹要點(diǎn)：
1、一碟陳醋伴姜絲蘸點(diǎn)蟹肉、蟹黃。
2、若叫上一壺溫?zé)岬纳系然ǖ窬?，更添風(fēng)味。
3、一盅檸檬水和溫?zé)岬拿硐慈M手的蟹腥。
4、餐后喝一杯姜茶，既可驅(qū)蟹之濕熱，也有助消化。
