日常生活中人們常說(shuō)：“早餐要吃飽，中餐要吃好，晚餐要吃少?！比欢鴮?duì)于兒童和正在生長(zhǎng)發(fā)育的青少年來(lái)說(shuō)，就應(yīng)另當(dāng)別論了。因?yàn)樗麄冋幱隗w格和智力生長(zhǎng)發(fā)育的旺盛期，需要充足的能量和營(yíng)養(yǎng)素。在人的一生中，年齡越小，生長(zhǎng)發(fā)育的速度越快，就越需要更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)來(lái)構(gòu)建他們的身體，對(duì)營(yíng)養(yǎng)的要求也就越高。
幼兒生長(zhǎng)發(fā)育旺盛，又生性好動(dòng)，基礎(chǔ)代謝和營(yíng)養(yǎng)需要量都比成人高。但他們的胃容量較小，胃排空的時(shí)間短。如一周歲的幼兒胃容量只有250毫升，一歲半至3歲約為350毫升，而胃排空時(shí)間在5歲以前只有2小時(shí)，因此他們每天會(huì)有5-6次饑餓感。另外，由于幼兒肝臟中儲(chǔ)存的糖原不多，體內(nèi)的碳水化合物相對(duì)較少，對(duì)饑餓的耐受力也就比較差，所以必須增加進(jìn)餐次數(shù)。
但是，并非吃的餐數(shù)越多越好，因?yàn)檫M(jìn)餐過(guò)于頻繁，兩餐之間間隔時(shí)間太短，會(huì)使大腦食物中樞和消化器官得不到適當(dāng)?shù)男菹ⅲ澄锞筒荒艹浞直幌?。?jù)此，兒童營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究后認(rèn)為：幼兒的餐次應(yīng)多于學(xué)齡期兒童，開始為三餐兩點(diǎn)，隨著年齡的增長(zhǎng)，逐漸過(guò)渡到三餐一點(diǎn);學(xué)齡兒童可以只吃三餐。
生理學(xué)研究表明：人的消化吸收功能在一天24小時(shí)是不一樣的，早上消化功能比下午強(qiáng)，晚上又比早上強(qiáng)，所以兒童的晚餐不能少吃。孩子在幼兒園臨回家前吃的那頓飯是為了不讓“小肚子”餓著，只能起“點(diǎn)心”的作用，家長(zhǎng)不要以為那就是正規(guī)的晚餐，以至于孩子回家后晚餐吃多吃少或吃與不吃都不管不顧。
雖然說(shuō)晚餐是三餐之中分量最輕的，但是這個(gè)原則可不適用于孩子，所以對(duì)于孩子的晚餐，盡量吃的豐富一點(diǎn)，亦不需要十分飽，所以媽媽可要幫助孩子掌握這個(gè)度。
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