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　　冬季吃山藥，勝過(guò)吃補(bǔ)藥。山藥具有健脾益肺、固腎益精等多種功效，營(yíng)養(yǎng)豐富，被稱為物美價(jià)廉的補(bǔ)虛佳品。冬季是吃山藥的好時(shí)節(jié)，那大家平時(shí)吃山藥都是怎么吃的呢?山藥怎么做最營(yíng)養(yǎng)呢?今天小編就給大家介紹幾款好吃的山藥食譜，喜歡吃山藥的親們快來(lái)看一下吧。

　　蔥油山藥

　　原料：山藥，蔥，鹽，糖，食用油，高湯

　　做法

　　1. 山藥洗凈，切片; 鍋中放水燒開(kāi)，下山藥?kù)淌鞊瞥觯旄伤?

　　2. 鍋中放少許油燒熱，下蔥花炒香;加入山藥片稍炒;

　　3. 加入鹽，白糖，少許高湯(或雞精+水);

　　4. 蓋上鍋蓋中火燜煮1分鐘;起鍋裝盤即可

　　山藥牛肉粒

　　材料

　　胡蘿卜，山藥，豌豆，牛肉，淀粉，胡椒粉，醬油，料酒，油，蔥，姜，味精，鹽

　　做法

　　1、胡蘿卜去皮洗凈，切丁;山藥去皮洗凈，切丁后泡水中備用;

　　2、胡蘿卜、山藥和豌豆開(kāi)水中焯一下;

　　3、瘦牛肉切丁，加淀粉、胡椒粉、醬油、料酒、一點(diǎn)油，用手抓勻腌制15分鐘;

　　4、油熱后倒入牛肉粒翻炒，變色后放入蔥姜翻炒;

　　山藥燴香菇

　　材料

　　鮮香菇，山藥，胡蘿卜，上海青，生抽，鹽，雞精

　　做法

　　1.鮮香菇洗凈，瀝干水備用

　　2.山藥去皮，切塊后放入清水中浸泡，以免氧化變黑

　　3.胡蘿卜去皮后，如圖中所示，切成胡蘿卜花;(純屬好看，也可直接切片^^)

　　4.鍋中熱油，先倒入山藥塊、胡蘿卜花翻炒

　　5.調(diào)入適量的鹽、生抽，再倒入鮮香菇翻炒

　　6.加入一點(diǎn)清水，加蓋煮5-6分鐘。最后雞精調(diào)味，即可

　　雞肉山藥火鍋

　　原料：土雞1只，山藥1塊，白蘿卜1/2個(gè)，胡蘿卜1/2個(gè)，洋蔥1/2個(gè)，生香菇數(shù)朵，芹菜數(shù)支，蔥、姜適量，鹽1大匙。

　　做法

　　1、土雞切塊，用清水洗凈血水。山藥去皮切塊。

　　2、蘿卜削皮切塊，洋蔥切塊，芹菜切段，生香菇洗凈。

　　3、鍋中裝七分滿水(或昆布柴魚(yú)高湯)，放入土雞塊、山藥塊，以大火燉煮至滾，撈除油脂浮沫，放入其他蔬菜，轉(zhuǎn)中火再煮約l小時(shí)，加1大匙鹽，即可。

　　營(yíng)養(yǎng)提示

　　山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素。