老人經(jīng)常吃吃這種魚，功效堪稱降壓藥、降脂藥！
中老年朋友上了年紀，各個器官功能開始逐漸減退，血壓問題、血脂問題都會找上門來。因此醫(yī)生都建議中老年朋友多吃維生素高的蔬菜水果，少吃肉類。因為肉類中膽固醇和脂肪含量都較高，對心血管健康有損害。
但是中老年朋友也不能不吃肉，魚類是肉類中比較健康的，是最適宜中老年朋友食用的肉類。而在魚類中，有一種魚，中老年朋友經(jīng)常食用可以很好的人體保護心血管健康，那就是泥鰍。
泥鰍是大眾喜愛的美食之一，它營養(yǎng)價值豐富，民間對泥鰍的養(yǎng)生價值有評價說：“天上的斑鳩，地下的泥鰍”。最新研究發(fā)現(xiàn)，泥鰍中含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸，對人體的心腦血管健康極為有利。今天小編就來和大家聊聊泥鰍的養(yǎng)生價值和食用方法，一起來看看。
【泥鰍的營養(yǎng)價值】
泥鰍體內(nèi)含有豐富的核苷，核苷是各種疫苗的主要成份，能提高身體抗病毒能力。同時，泥鰍中還含有一種叫做磷酸葡萄糖變位酶的微量元素，對肝炎癌癥有很好的輔助治療作用。
泥鰍魚含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、維生素 A、維生素 B1、煙酸、鐵、磷、鈣等。其味甘，性平，有補中益氣、養(yǎng)腎生精功效。對調(diào)節(jié)性功能有較好的作用。
成年男子常食泥鰍可滋補強身。味甘性平，有暖中益氣、清利小便、解毒收痔之功效。泥鰍肉質(zhì)細嫩，營養(yǎng)價值很高，其滑涎有抗菌消炎的作用。可治濕熱黃疸、小便不利、病后盜汗等癥。
【泥鰍的中藥價值】
性味：甘，平。
歸經(jīng)：《本草求真》："入脾。"
《本草撮要》："入手太陰經(jīng)。"
功能主治：補中氣，祛濕邪。治消渴，陽痿，傳染性肝炎，痔疾，疥癬。
用法用量：內(nèi)服：煮食或燒存性入散劑。外用：燒存性研末調(diào)敷。
各家論述：
《滇南本草》："煮食治瘡癬，通血脈而大補陰分。"
《醫(yī)學入門》："補中，止泄。"
《綱目》："暖中益氣，醒酒，解消渴。"
《隨息居飲食譜》："殺蟲。"
《四川中藥志》："利小便。治皮膚瘙庠，疥瘡發(fā)癢。"
摘錄：《中藥大辭典》
【泥鰍的功效】
泥鰍的營養(yǎng)價值，可謂是非常豐富，素有水中“小人參”的美譽。并且泥鰍的脂肪含量非常的低，很適合較肥胖的中老年朋友食用，一次補充營養(yǎng)。經(jīng)常食用泥鰍能抗衰老、滋補養(yǎng)陽。下面我們就具體來看看，泥鰍都有哪些功效和養(yǎng)生價值。
保護血管
泥鰍中含有尼克酸，能夠擴張血管，降低血液中膽固醇和甘油三酯濃度，可以調(diào)整血脂紊亂，減緩冠脈硬化程度，降低心肌梗死等病發(fā)病率，有效預防心腦血管疾病。
改善貧血
泥鰍的營養(yǎng)價值是非常豐富的，它含有豐富的鐵元素，對于貧血等疾病有著非常好的輔助治療作用，所以貧血的人應該常吃。
滋陰止渴、清熱祛濕
泥鰍煮食能滋陰止渴，清熱祛濕。凡熱耗陰濕之口渴不解，或濕熱蘊蒸之黃疸、消渴、小便不利，均可做輔助食療品。堅持食用5-6天，便覺精力充沛。
輔助治療急、慢性肝炎
泥鰍可以促使黃疸消退及轉(zhuǎn)氨酶下降，尤其對于治療急性肝炎效果非常好，對于肝功能的恢復也起到非常大的幫助。
抗衰消炎
泥鰍中含有的一種不飽和脂肪酸，能夠抵抗血管衰老，對老人很有益。其體表的滑涎還具有抗菌消炎的作用。
補鈣壯骨
泥鰍富含微量元素鈣和磷，經(jīng)常食用泥鰍可預防小兒軟骨病、佝僂病及老年性骨折、骨質(zhì)疏松癥等。將泥鰍烹制成湯，可以更好地吸收鈣質(zhì)。
養(yǎng)腎生精
泥鰍富含的賴氨酸是精子形成的必要成分，因此，常吃泥鰍不但能促進精子形成，還有助于提高精子的質(zhì)量。成年男子常食泥鰍有養(yǎng)腎生精、滋補強身之效，對調(diào)節(jié)性功能有較好的幫助。
防癌
富含的維生素A、B、C和鈣、鐵等都是人體預防癌癥的重要物質(zhì)，故人們也將泥鰍歸屬于營養(yǎng)防癌的水產(chǎn)珍品。
預防動脈粥樣硬化
泥鰍肉中含脂肪較少，膽固醇更少，并且含有一種類似甘碳戍烯酸的不飽和脂肪酸，這是抵抗人體血管硬化的重要物質(zhì)，可有效預防動脈粥樣硬化。
【泥鰍養(yǎng)生食療】
泥鰍的營養(yǎng)價值和養(yǎng)生價值在魚類中算是數(shù)一數(shù)二的，并且泥鰍脂肪含量少，有益心血管。對于有心血管疾病而又比較喜歡吃肉的中老年朋友，可以經(jīng)常吃一些泥鰍來代替豬肉等肉類。下面小編給大家推薦幾款泥鰍的養(yǎng)生食療方，不僅味道鮮美，而且極富養(yǎng)生價值，有興趣的朋友可以在家嘗試制作，一起來看看吧。
絲瓜煮泥鰍
材料：絲瓜(一條)、小泥鰍(三兩)、姜片。
制作方法：
1、將絲瓜去皮切成條。
2、將絲瓜條放入鍋中和姜片稍微炒一下，將泥鰍和水一起加入，蓋緊鍋蓋防止泥鰍跳出 ，調(diào)味后，煮至泥鰍皮破肚爛即可。
功效：絲瓜煮泥鰍，鮮香美味，同時也不會損失泥鰍的營養(yǎng)價值。如果將泥鰍和豆腐同烹，具有很好的進補和食療功用，應用于消渴：泥鰍、鮮荷葉共煮湯食。
砂鍋泥鰍
材料：泥鰍，50g千張，干紅辣椒，花椒，姜蒜，香菜，醬油，醋，白糖，鹽，味精，豆瓣醬。
制作方法：
1、泥鰍的內(nèi)臟不用去。因為泥鰍周身都是寶，頭和內(nèi)臟、苦膽在加熱成熟過程中，所含有的藥用成分慢慢溢出滲透在泥鰍肉及湯中，在吃泥鰍肉喝湯的同時，具有了食療作用。
2、泥鰍買回來，放滴了油的清水里養(yǎng)一天，讓其吐凈泥沙，用鹽搓凈泥鰍表面的粘液，用清水沖洗干凈備用。
3、熱鍋下油，油熱后，加老干媽，豆瓣醬炒香。再放入紅辣椒，花椒，姜蒜煸炒。
4、鍋里倒入適量清水，加醬油，醋，白糖燒開。
5、把泥鰍倒入煮沸的鍋里，馬上蓋上鍋蓋。用慢火煮約10分鐘左右。
6、再沿鍋邊下千張，再慢火約15分鐘，煮至泥鰍肉易脫骨。
7、沙鍋放火上加熱，倒入煮好的泥鰍和千張。加適量鹽，味精調(diào)味。拌入香菜。
功效：補脾胃，用于腹瀉、消渴等癥;補腎，用于陽痿早泄等癥；祛濕，用于黃疸、皮膚病等癥。
