西葫蘆炒臘肉
食材
1 將洗凈的西葫蘆切成片。
2 再把洗好的臘肉切成片。
3 鍋中注入清水。
4 水燒開時倒入臘肉，煮沸后撈出。
5 鍋置旺火，注油燒熱，倒入臘肉，翻炒至出油。
6 鍋中加入姜片、蒜末、蔥段、紅椒炒。
7 鍋中倒入西葫蘆。
8 炒1分鐘至熟。
9 鍋中加入料酒、鹽、味精、雞粉調(diào)味。
10 再加入蠔油、老抽炒勻。
11 加入少許水淀粉勾芡，淋入熟油炒勻。
12 盛入盤內(nèi)即可。
西葫蘆炒肉片
食材
1 將洗凈的西葫蘆切片。
2 將洗好的五花肉切片。
3 將老抽、料酒、鹽加入肉片里拌勻，腌漬3～5分鐘。
4 鍋置旺火，注油燒熱，倒入肉片滑油。
5 當肉片斷生時撈出。
6 鍋留底油，加入紅椒、蒜末、姜片、蔥段爆香。
7 倒入肉片，加老抽、料酒炒勻。
8 將西葫蘆倒入鍋里，翻炒1分鐘至熟。
9 加入剁椒炒勻，加入鹽、味精、蠔油、雞粉調(diào)味。
10 往鍋里加入少許水淀粉勾芡。
11 翻炒均勻。
12 將做好的菜盛入盤內(nèi)即可。
紅椒炒西葫蘆絲
食材
1 西葫蘆洗凈，切絲。
2 紅椒洗凈切絲。
3 用植之元大豆油起鍋。
4 倒入西葫蘆。
5 再放入紅椒絲。
6 將西葫蘆和紅椒絲翻炒至熟。
7 加鹽、雞粉調(diào)味，用少許水淀粉勾薄芡。
8 出鍋裝盤即可。
泡椒炒西葫蘆
食材
1 把洗凈的西葫蘆切成片，改切成絲。
2 洗好的紅椒切成段，改切成絲。
3 泡椒切成丁。
4 用油起鍋，倒入姜片、蒜末、紅椒、泡椒炒香。
5 倒入切好的西葫蘆，翻炒片刻。
6 加入少許料酒炒香，再加入鹽、味精。
7 再倒入蠔油，拌炒1分鐘至入味。
8 加入水淀粉勾芡。
9 起鍋，將炒好的西葫蘆盛入盤中即可。
蒜蓉蒸西葫蘆
食材
1 洗凈的西葫蘆對半切開，切瓣，再斜刀切片。
2 將西葫蘆盛入盤中。
3 將剁椒盛入碗中。
4 加入準備好的蒜蓉。
5 再加少許雞粉、生粉、食用油拌勻。
6 用勺子拌勻。
7 將拌好的剁椒、蒜蓉，鋪在西葫蘆片上。
8 把西葫蘆放入蒸鍋。
9 加蓋蒸5分鐘至熟透。
10 將蒸好的西葫蘆取出。
11 淋入適量熱油即可。
西葫蘆炒豬肚
食材
1 鍋中注入適量清水，大火燒開，放入姜片、香葉、八角。
2 放入洗凈的豬肚,淋入少許料酒。
3 加入少許鹽、雞粉。
4 倒入生抽，拌煮勻。
5 蓋上蓋，用小火煮約30分鐘至豬肚熟透。
6 關火，揭蓋，取出煮好的豬肚裝入盤中，涼涼。
7 洗凈的西葫蘆對半切開，用斜刀切成薄片，備用。
8 洗凈的紅椒去籽，切成小塊。
9 把涼涼的豬肚切成片，備用。
10 用油起鍋，倒入蒜末、蔥白，大火爆香。
11 放入豬肚，翻炒勻。
12 淋入10毫升料酒，炒勻。
13 放入西葫蘆、紅椒，炒至斷生。
14 注入少許清水，拌煮至沸。
15 加入鹽、雞粉。
16 再放入豆瓣醬，炒勻至入味。
17 用大火收汁，倒上適量水淀粉。
18 用鍋鏟翻炒均勻。
19 出鍋盛入盤中即可。
平菇炒西葫蘆
食材
1 將洗凈的平菇切成小塊，備用。
2 將洗凈的西葫蘆對半切開，切成條形。
3 再用斜刀改切成片，備用。
4 將洗凈的紅椒切開，去除籽，切成小塊，備用。
5 用油起鍋，倒入蒜末、蔥白，大火爆炒香。
6 倒入紅椒和西葫蘆，翻炒均勻。
7 倒入平菇，注入少許清水，翻炒均勻。
8 轉(zhuǎn)中火，加入鹽、雞粉，炒勻調(diào)味。
9 再注入少許清水，煮約1分鐘，至食材熟透。
10 大火收干汁水，倒入少許水淀粉。
11 炒勻勾芡汁。
12 出鍋盛入盤中即可。
涼拌西葫蘆
食材
1 洗凈的西葫蘆切成長條，再切成片,裝入盤中備用。
2 洗凈的紅椒對半切開，去籽，再切成小塊,裝入盤中備用。
3 鍋中倒入適量清水，用大火燒開，加少許食用油、鹽，倒入西葫蘆，煮約2分鐘。
4 加入紅椒塊，再煮約半分鐘。
5 把西葫蘆、紅椒塊撈出。
6 取一個大碗，把西葫蘆、紅椒倒入碗中。
7 加入蒜末、蔥花。
8 放入鹽、雞粉、白糖、芝麻油。
9 用筷子拌勻調(diào)味。
10 盛出裝盤即可。
西葫蘆炒蝦仁
食材
1 把洗凈的西葫蘆對半切開，切成長條，再用斜刀改切成片。
2 把洗凈的紅椒切開，去除籽，改切成小塊。
3 把洗凈的蝦仁由背部劃開，挑去蝦線。
4 把蝦仁放入碗中，加入少許鹽、雞粉、水淀粉，拌勻入味。
5 再注入少許食用油，腌漬約5分鐘。
6 鍋中倒入適量清水，大火燒開，倒入少許食用油，再撒上少許鹽。
7 放入切好的西葫蘆，拌勻，煮約1分鐘至食材斷生。
8 撈出煮好的西葫蘆，瀝干水分，待用。
9 用油起鍋，放入姜片、蒜末、蔥白、紅椒，翻炒勻。
10 倒上腌好的蝦仁，翻炒至蝦仁稍稍彎曲。
11 淋入少許料酒，提一下味。
12 放入焯煮好的西葫蘆，炒勻、炒香。
13 轉(zhuǎn)小火，加入雞粉、鹽調(diào)味，翻炒至入味。
14 倒入少許水淀粉。
15 炒勻勾芡汁。
16 出鍋，盛入盤中即可。
酸辣味泡西葫蘆
食材
1 洗凈的西葫蘆切瓣，再切成丁。
2 把切好的西葫蘆裝入碗中，加入鹽、白酒。
3 放入干辣椒。
4 用筷子拌勻。
5 將辣椒面倒入西葫蘆中，攪拌均勻。
6 倒入適量礦泉水，攪拌勻。
7 將白醋倒入拌好的西葫蘆中。
8 用筷子拌勻。
9 把西葫蘆裝入玻璃罐中，倒入泡汁。
10 蓋上瓶蓋，擰緊，置于陰涼干燥處密封4天。（適溫15～18℃）
11 將腌好的泡菜取出即可。
咸酸味泡西葫蘆
食材
1 洗凈的西葫蘆切成條，用斜刀切成塊。
2 把西葫蘆裝入碗中，加入鹽、白糖，拌勻。
3 倒入白醋，攪拌均勻。
4 把白酒加入西葫蘆中，拌勻。
5 加入適量礦泉水，攪拌勻。
6 把西葫蘆裝入干凈的泡菜壇中，倒入泡汁，壓實壓緊。
7 蓋上瓶蓋，置于陰涼干燥處密封4天。（適溫15～18℃）
8 將腌好的泡菜取出即可。
西葫蘆炒雞蛋
食材
1 將洗凈的西葫蘆對半切開，再切條，改切成片。
2 雞蛋打入碗中，加入少許鹽、雞粉。
3 打散、調(diào)勻。
4 鍋中注入適量清水，用大火燒開，放入適量鹽、食用油。
5 倒入西葫蘆，攪勻，煮1分鐘。
6 撈出焯煮好的西葫蘆，瀝干水分，待用。
7 另起鍋，注油燒熱，倒入蛋液。
8 快速拌炒至雞蛋熟。
9 倒入焯煮好的西葫蘆。
10 翻炒均勻。
11 加入鹽、雞粉，炒勻調(diào)味。
12 再倒入適量水淀粉。
13 快速翻炒均勻。
14 放入備好的蔥花。
15 拌炒均勻。
16 起鍋，盛出炒好的菜肴，裝入盤中即可。
醋熘西葫蘆
食材
1 將洗凈的西葫蘆對半切開，切條，改切成小塊。
2 洗好的紅椒對半切開，去籽，改切成小塊。
3 鍋中注入適量清水燒開，加入適量食用油。
4 倒入西葫蘆，攪勻，煮1分鐘，至其斷生。
5 撈出焯好的西葫蘆，瀝干水分，裝入盤中，待用。
6 用油起鍋，倒入姜末、蒜末、蔥末、紅椒，爆香。
7 倒入焯煮好的西葫蘆，拌炒均勻。
8 放入鹽、白糖，再倒入適量陳醋。
9 翻炒勻至西葫蘆入味。
10 加入適量水淀粉。
11 快速翻炒均勻。
12 關火后盛出炒好的菜肴，裝入盤中即可。
西葫蘆炒蜆肉
食材
1 洗凈的彩椒切開，再切成塊。
2 洗好的西葫蘆切去頭尾，再切開，去瓤，用斜刀切片，備用。
3 鍋中注入適量清水燒開，倒入備好的蜆肉、彩椒，拌勻。
4 加入少許料酒，拌勻，略煮一會兒。
5 撈出材料，瀝干水分。
6 用油起鍋，倒入姜片，爆香。
7 放入汆過水的材料，炒勻。
8 倒入西葫蘆，炒至斷生。
9 加入鹽、雞粉、胡椒粉，炒勻調(diào)味。
10 用水淀粉勾芡。
11 關火后盛出炒好的菜肴即可。
清蒸西葫蘆
食材
1 洗凈的朝天椒切圈。
2 洗好的西葫蘆切片。
3 取一盤，擺放好切好的西葫蘆。
4 撒上朝天椒圈。
5 加入鹽、食用油。
6 放上蒜末待用。
7 打開電蒸籠，向水箱內(nèi)注入適量清水至最低水位線，放上蒸隔，碼好蒸盤，放入西葫蘆，擺好。
8 蓋上蓋子，按“開關”鍵通電，選擇“蔬菜”，再按“蒸盤”鍵。
9 時間設為11分鐘，再按“開始”鍵蒸至食材熟透。
10 斷電后取出蒸好的菜肴。
11 撒上蔥花，澆上生抽即可。
蠔油魔芋手卷
食材
1 解開魔芋手卷的繩子。
2 洗凈的香菇面上切十字花形。
3 洗好的青椒切絲。
4 洗凈的紅椒切絲。
5 洗好的西葫蘆切片。
6 取一碗，倒入清水，放入魔芋手卷，清洗片刻。
7 將清洗好的魔芋手卷撈出，瀝干水分，裝盤待用。
8 鍋中注入適量清水燒開，加入鹽、食用油，拌勻。
9 放入西葫蘆，焯煮片刻至斷生。
10 撈出焯煮好的西葫蘆，擺放在盤中備用。
11 倒入香菇，焯煮片刻。
12 關火后撈出焯煮好的香菇，瀝干水分，裝盤待用。
13 用油起鍋，放入姜片、香菇，炒勻。
14 倒入蒜末，炒香。
15 放入魔芋手卷，加入蠔油、生抽。
16 注入適量清水，加入鹽、雞粉，拌勻。
17 倒入青椒、紅椒，炒勻。
18 倒入水淀粉，炒勻。
19 煮約4分鐘至食材熟透。
20 關火，盛出炒好的菜肴，裝入擺放有西葫蘆的盤中即可。
西葫蘆蛋餃
食材
1 雞蛋打入碗中，打散，加入少許鹽，攪勻。
2 洗好的竹筍切成片，再切成絲，改切成粒。
3 洗凈去皮的胡蘿卜切成片，再切成絲，改切成粒。
4 洗好的西葫蘆切成片，再切成絲，改切成粒。
5 鍋中注入適量清水燒開，加入2克鹽，放入竹筍、西葫蘆、胡蘿卜，煮半分鐘，至其斷生。
6 將焯好的食材撈出，瀝干水分，備用。
7 用油起鍋，倒入肉末，翻炒松散。
8 放入蒜末，爆香，倒入焯好的食材，翻炒均勻。
9 加入適量生抽、鹽、雞粉，炒勻調(diào)味。
10 淋入芝麻油，炒勻。
11 將炒好的食材盛出，裝入碗中，備用。
12 用油起鍋，倒入適量蛋液。
13 煎成蛋皮后取適量餡料放入其中。
14 將蛋皮對折，用小火煎制蛋餃成形。
15 用鍋鏟去除蛋餃多余的部分，以同樣的方法將剩余的蛋液煎成蛋餃。
16 盛出煎好的蛋餃，裝入盤中，撒上蔥花即可。
肉末西葫蘆粥
食材
1 洗好的西葫蘆切成片，再切條，改切成丁。
2 砂鍋中注入適量清水燒開，倒入洗凈的大米，攪拌勻。
3 蓋上蓋，燒開后用小火煮30分鐘，至大米熟軟。
4 揭開蓋，倒入切好的西葫蘆，攪拌勻。
5 放入肉末，攪拌均勻。
6 蓋上蓋，用小火再煮10分鐘，至全部食材熟透。
7 揭蓋，放入適量鹽、雞粉。
8 淋入芝麻油，攪拌均勻
9 快速攪動粥其實更入味。
10 盛出煮好的粥，裝入碗中，撒上蔥花即可
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