春季正是萬物萌生的季節(jié)，是一年中最適合養(yǎng)生的季節(jié)，無論是早春還是晚春。在春季里，谷雨養(yǎng)生往往有事半功倍的效果，老人常說，谷雨季節(jié)，飲食應(yīng)祛濕利水，養(yǎng)肝護(hù)胃，今天我將和大家分享6道很適合谷雨時(shí)節(jié)食用的家常菜，您學(xué)會(huì)了也給家人做一做吧~
【黑縱菇燒豆腐】養(yǎng)胃
北豆腐2片，胡椒粉3克，雞樅菇50克，醬油15克，老抽5克，清水適量，玉米淀粉10克，蒜末3克
【制作步驟】
1，豆腐切小塊，中火熱鍋，鍋里下油，多點(diǎn)沒關(guān)系，因?yàn)檫@油后面還用來炒菇，放入豆腐煎至兩面金黃，撈出備用。
2，雞樅菇破開后切薄片，熱起剛剛的油鍋，放入蒜末爆香，爆香蒜末就放入雞樅菇翻炒。
3，調(diào)入醬油，老抽，胡椒粉炒勻，加入一碗清水煮沸。
4，倒入豆腐燜煮1分鐘，加入鹽進(jìn)行調(diào)味，倒入勾芡，大火收汁即可出鍋。
【四季豆炒牛柳】
牛柳100克，四季豆300克，生抽10克，鹽1克，玉米淀粉5克，花生油適量，姜片2片
【制作步驟】
1，四季豆先清洗兩邊后用淡鹽水浸泡15分鐘，四季豆清洗干凈后，用刀斜切成絲。
2，牛柳切成小塊狀加入玉米淀粉和一勺花生油抓粘腌制10分鐘。
3，熱鍋里下油，放入姜片爆香，把牛柳倒入，快速翻炒20秒。
4，把醬油倒入拌勻就出鍋備用，另起一鍋，熱鍋下油，把四季豆倒入鍋內(nèi)中火翻炒變鮮綠色。
5，把牛柳連同汁一起倒入鍋里，翻勻之后調(diào)入鹽即可出鍋。
【玫瑰糯米藕】
蓮藕2節(jié)大約400克左右，糯米150克，紅糖150克，紅棗10個(gè)，清水適量，玫瑰醬2勺/或糖桂花2勺
【制作步驟】
1，糯米要提前浸泡2小時(shí)左右，能用手碾碎即可，蓮藕去皮。
2，將一端的藕節(jié)整齊切開，沖洗干凈藕洞，將泡好的糯米塞入藕洞，用細(xì)長的筷子捅下去。
3，全部填好，蓋上藕節(jié)，用幾根牙簽插入固定。
4，填好糯米的藕放入鍋內(nèi)，加入紅棗，紅糖和清水，煮沸后轉(zhuǎn)小火熬煮40分鐘。
5，將玫瑰醬和熬煮的紅糖水加入少許勾芡拌勻成醬汁，淋在藕片上即可食用。
【涼拌蒜心】
蒜心 250克 醬油15克 蘋果醋15ML 蒜末少許 指天椒1個(gè) 花生油10ML 鹽少許
【制作步驟】
1，蒜心洗凈去掉尾部，切兩半，大蒜切碎，辣椒切碎。
2，煮沸一鍋水，放入蒜心焯半分鐘，加入少許油拌勻即可撈出。
3，撈出過下冷開水，用手撕成絲。
4，碼入盤子里，醬油蘋果醋，鹽和花生油拌勻，放入蒜末，淋上醬即可。
【韭菜雞蛋盒子】
韭菜半斤，雞蛋3個(gè)，面粉200克，溫水100克，鹽2克，花生油適量，雞粉1克
【制作步驟】
1，去掉頭的韭菜葉子放入淡鹽水中浸泡15分鐘，洗凈瀝干水份切碎，加入鹽拌勻。
2，雞蛋加入少許鹽拌勻，熱鍋小火，倒入雞蛋液，用筷子攪拌成雞蛋碎。
3，晾溫的雞蛋取出放在韭菜盤里，加入剩余的材料拌勻。
4，用溫水沖入面粉里，用筷子快速拌勻成雪花狀再揉成光滑的面團(tuán)，靜置松弛20分鐘。
5，取出大約30克的面團(tuán)搟圓，放上韭菜雞蛋餡，把兩邊的面皮捏合起來，再折個(gè)花邊封口。
6，做好的就能下油鍋煎了，煎兩面金黃，就能出鍋。
【蝦仁豆腐】
食材：豆腐1塊，蝦仁10個(gè)，醬油2勺，料酒1勺，姜絲少許，油鹽適量
【制作步驟】
1，鮮蝦去殼開蝦背去蝦線，新鮮的蝦可以保留蝦頭。
2，豆腐切小塊。
3，熱鍋，倒入適食用油，放入姜絲爆香后加入蝦仁爆炒。
4，倒入料酒和醬油翻炒變色，倒入豆腐翻炒均勻。
5，加入半碗清水翻炒煮沸加入鹽調(diào)味即可出鍋。
這6道家常菜您都學(xué)會(huì)了嗎？谷雨時(shí)節(jié)，多給家人做一做哦~
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