轉(zhuǎn)眼又到立秋了，這夏秋換季可得多注意飲食了，在吃的上面不易太清淡也不要太油膩，湯水還是每天必備的，尤其是女人和老人，多喝湯水對身體大有好處。今天給家人做了一桌晚餐，四菜一湯，菜不多不少剛剛好，湯喝起來也很清爽，家人都吃得很開心呢。
【清蒸扇貝】
扇貝10個(gè)，大蒜2頭，指天椒適量，醬油10克，蔥花少許
1，扇貝買回，用刷子清洗干凈表面，打開扇貝后去掉黑色的泥囊和肺部。
2，清洗干凈的碼在盤子里。
3，大蒜剁成蒜蓉，放入碗內(nèi)，加入花生油，加入鹽和醬油拌勻。
4，把蒜蓉放在扇貝上，放上辣椒圈，大火蒸10分鐘即可。
【秋葵炒鵪鶉蛋】
鵪鶉蛋300克，秋葵4個(gè)，照燒汁100克，醬油5克，蒜末3克，辣椒1根，紅茶3克
1，鵪鶉蛋洗凈放入鍋內(nèi)，放上超過鵪鶉蛋的清水，大火煮沸后中火煮3分鐘即可。
2，鵪鶉蛋煮好后沖冷水，剝殼備用。
3，熱鍋，放入適量的油，爆香蒜末和辣椒段。
4，放入鵪鶉蛋，慢慢煸炒，倒入照燒汁和醬油翻炒均勻。
5，倒入秋葵翻炒半分鐘即可出鍋。
【孜然烤土豆】
小土豆500克，黑胡椒碎1/4茶匙，迷迭香1/2茶匙，辣椒粉1/2茶匙，辣椒醬1/2茶匙，鹽3克，橄欖油30克
1，土豆去皮，滾刀切成小塊。
2，放入所有配料，倒入橄欖油。
3，拌勻攤開鋪在錫紙上。
4，烤箱190度預(yù)熱，放入烤箱中層烤制20分鐘左右。
【碎肉蒸絲瓜】
絲瓜1根，肉末80克，蒜末10克，醬油10克，老抽2克，胡椒粉2克，清水少許，辣椒少許
1，絲瓜去皮，切成1.5CM的小段。
2，整齊碼入碟子內(nèi)，上鍋大火蒸5分鐘。
3，準(zhǔn)備好肥瘦相間的豬肉，剁成肉末，絲瓜也蒸好了，端出來備用。
4，開火，鍋內(nèi)放入適量的花生油，爆香蒜末。
5，倒入豬肉，快速翻炒開，加入醬油，老抽，胡椒粉炒上色后，加入小半碗清水煮沸稍稍收汁即可。
6，澆上絲瓜上，開吃吧~
【南瓜花肉末湯】
南瓜花半斤，肉末50克，姜片3片，料酒5克，胡椒粉1克，清水適量，鹽2克
1，豬肉剁成肉末，南瓜花撕掉莖上的表皮，把花朵掰開，掐去中間的花芯。
2，全部處理好的南瓜花用水輕輕的清洗兩遍，撈出瀝干水分。
3，鍋內(nèi)放入適量的清水，放入胡椒粉，姜片和料酒，煮沸后放入豬肉末快速拌開變色。
4，加入南瓜花煮沸3分鐘左右，調(diào)入鹽試味即可出鍋~
我們家的晚餐，您看著是否喜歡？太省事了，半小時(shí)做好一桌菜，4菜1湯，美味家常，夏秋換季這樣吃最舒服了~您要是喜歡也跟著做來試試吧~
