5月5號的時候就已經(jīng)立夏了，炎熱一天勝過一天。夏季暑氣入心，與之相適應(yīng)，人們應(yīng)當(dāng)注意對精神的調(diào)養(yǎng)，加強對心臟的保護，飲食上應(yīng)該多吃強心補心的食物，香哈菜譜（ xiangha100 ）今天給大家推薦10種非常適宜初夏食用的食材，愛健康的你，快快吃起來吧！
人生是一場旅行，在乎的不是目的地，是沿途的風(fēng)景以及看風(fēng)景的心情。
辣椒炒苦瓜
by 未知數(shù)
配料:
苦瓜2條、青椒2個、紅椒1個、蒜頭適量、瘦肉1兩多、生抽1勺子、鹽2勺子半、花生油4勺子
烹飪步驟:
1.苦瓜洗干凈挖掉中間的東東，切片放入2勺鹽腌一下
2.辣椒，瘦肉，蒜頭都洗干凈切好，如圖所示
3.然后腌好的苦瓜放清水里洗幾次，瀝干水份
4.鍋預(yù)熱，放入4勺子花生油，油溫?zé)岷蠓潘馊乇?，再倒入瘦肉炒變?nbsp;
5.放入苦瓜炒軟
6.再倒入辣椒不停的炒1到兩分鐘，淋入1勺子生抽，半勺鹽繼續(xù)炒
7.炒到熟，大概要炒幾分鐘
紅棗蓮子雪耳羹
by 半死魚1
配料:
紅棗15g、白蓮30g、雪耳20g、椰子汁1000ml、冰糖50g、白糖10g、藕粉3g
烹飪步驟:
1.先把紅棗去核，蓮子、雪耳浸泡好，把泡好的雪耳用剪刀剪好備用。
2.鍋中倒入椰子水加入蓮子、紅棗、雪耳稍微煮
3.煮開即可加入冰糖和白糖，調(diào)好味之后用勺子撇去浮沫，煮25分鐘。
4.用藕粉勾芡成羹，即可出鍋。
薺菜煎餅
by 一男
配料:
薺菜、面粉、雞蛋、橄欖油、鹽
烹飪步驟:
1.先把薺菜摘洗干凈。
2.接著要剁碎好備用。
3.取適量面粉倒入器皿內(nèi)，注入適量清水。
4.攪拌成糊狀。
5.打入一只雞蛋，放少許鹽。
6.繼續(xù)攪拌均勻。
7.然后把剁碎的薺菜加入。
8.再攪拌均勻。
9.燒熱平底鍋倒入少許橄欖油。
10.然后倒入適量攪拌好的薺菜面糊。
11.煎至可見透明狀的時候可將它反轉(zhuǎn)，繼續(xù)再煎至另一面也呈金黃色即可盛起
蒜蓉拌茄子
by 糯米baby
配料:
茄子四五根、蒜三瓣、生抽二大勺、老抽一茶匙、醋一湯勺、糖一湯勺、紅辣椒一二根、蔥幾根、油適量
烹飪步驟:
1.茄子洗凈整根放入蒸鍋內(nèi)，不要切開。這樣才能保證蒸煮后茄子不會怎么變顏色。
2.蒸煮大約十五分鐘左右，可用筷子插入觀察茄子是否熟透。
3.生抽、老抽、醋、剁好的蒜蓉和糖調(diào)成汁。蔥花，辣椒切成小丁備用。
4.將蒸熟的茄子撕成條狀。
5.在茄子表面澆上剛才調(diào)好的醬汁，表面撒上辣椒和蔥花。
6.將油加熱，然后澆在茄子表面。
7.吃的時候拌一下，非常好吃嗒！
甜橙蒸蛋
by 小子
配料:
雞蛋4個、砂糖20克、甜橙
烹飪步驟:
1.將甜橙三分之二處切開，果殼留做盛器，切花邊備用（這四個甜橙的花邊都是LG用刀刻出來的，雖然刻的有點粗糙哦）。
2.取出果肉榨汁。
3.果肉汁加入雞蛋、白砂糖混合均勻。
4.過篩倒入橙碗中（白糖的用量可以根據(jù)自己的口味添減）。
5.橙碗蒙上保鮮膜，用牙簽在保鮮膜上扎幾個洞。
6.蒸鍋大火燒開，上鍋隔水蒸12-15分鐘，蒸的時候用一根筷子支起來鍋蓋，燜十分鐘打開鍋蓋即可。
肉沫豌豆
by 小鹿鹿
配料:
肉3兩、豌豆250克、蔥一根、姜3片、醬油適量、鹽適量、食用油適量
烹飪步驟:
1.豌豆清水洗凈
2.倒入燒熱的鍋中，焯下水，大概3-5分鐘，時間不早太長
3.一邊焯水，一邊剁肉糜，準備要用到的佐料蔥，姜切斷，我剁的肉糜很細了
4.鍋燒熱，鍋中倒入適量的油，放入肉糜，不停而且快速翻炒，放入適量的鹽和醬油，肉大概有5成熟的時候就鏟起來放入盤中，以便一會兒備用
5.接下來鍋中再倒入適量的油，不要太多了這次，倒入已經(jīng)焯水過的豌豆，進行翻炒……
6.把剛剛已經(jīng)炒的有5分熟的肉沫一并倒入鍋中
7.在快要起鍋前放入切好的蔥，姜，放入適量的鹽
8.好嘞！起鍋！這會兒的味道聞著就挺誘人
薏米百合綠豆粥
by 不超過
配料:
薏米30克、綠豆20克、百合6克
烹飪步驟:
1.將薏米，綠豆清洗干凈，提前浸泡在鍋內(nèi)?！詈檬穷^一天晚上就泡上’
2.將干百合放入清水中浸泡。
3.將鍋放入火上，大火燒開。
4.改成小火再煮10分鐘。
5.煮到綠豆裂開時。
6.加入百合，大火煮5分鐘即可。
辣拌脆黃瓜
by 天飛揚
配料:
黃瓜、生姜、獨蒜、干紅椒、芝麻油、姜汁醋、涼拌醬油、鹽
烹飪步驟:
1.準備好黃瓜、生姜、獨蒜、干紅椒。
2.準備好姜汁醋、涼拌醬油、芝麻油。
3.生姜、獨蒜、紅椒切絲。
4.姜蒜絲用醋和涼拌醬油拌成味汁備用。
5.黃瓜洗凈、去瓤、切粗條。
6.黃瓜用適量鹽腌制。
7.擠凈水分，裝盤備用。
8.將味汁淋到黃瓜上。
9.鍋中燒熱油，放入紅椒絲，煎出紅油。煎好的紅椒和辣椒油淋到黃瓜上，拌勻即可。
排骨冬瓜湯
by 梧桐果果
配料:
冬瓜400克、排骨250克、蔥一根、姜兩片、蒜一瓣、香菜一根、八角一枚、枸杞子六個、老抽2克、料酒4克、鹽6克、雞精3克
烹飪步驟:
1.準備蔥、姜、蒜、八角、香菜、姜片、枸杞子。
2.排骨清洗干凈冷水下鍋煮開除去泡沫。
3.冬瓜切片，排骨處理完泡沫后重新起鍋填大概3到4碗水，放入蔥、姜、蒜、八角、枸杞子，排骨也一起放進去，放適量料酒，大火燒開中火燉25分鐘。
4.放入冬瓜片，加適量鹽和雞精。
5.在燉10分鐘就可以出鍋了。
6.出鍋裝盤后上面撒點香菜提味。
自制草莓醬
by 么么小友
配料:
草莓700ｇ、糖少許、檸檬汁適量、鹽少許
烹飪步驟:
1.草莓去蒂洗凈，用鹽水泡十分鐘后瀝干水分備用。
2.草莓切塊，撒上少許白糖。
3.用手輕輕把草莓塊捏碎（因為個人偏愛有果粒感的草莓醬，所以沒有用料理機打碎草莓）
4.捏好的草莓，連汁帶果肉一起倒入鍋內(nèi)。
5.大火煮開后，轉(zhuǎn)小火開始熬煮，期間加入適量檸檬汁，白糖（酸甜度可以自己掌握）邊煮邊攪拌，直到草莓醬變濃稠。
6.熬好的草莓醬，等完全冷卻后，裝入容器內(nèi)儲存。（放冰箱冷藏，一周內(nèi)食用完畢）
7.加上自己喜歡的包裝，是不是很漂亮呢？
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