蠔油生菜
原料
| 生菜 | ...... | 1顆 |
| 蒜 | ...... | 2瓣 |
| 蠔油 | ...... | 1湯匙(15ml) |
調(diào)料
步驟
1）生菜洗凈后撕成直徑5、6厘米的小塊，充分瀝干水分。蒜切末備用。
2）鍋中倒油，油熱后放入蒜末，炒出香味后放生菜，大火翻炒幾下后改中小火，蓋上鍋蓋，燜30秒。
3）打開鍋蓋繼續(xù)大火翻炒約十幾秒，炒到生菜變色透明，倒入蠔油，關(guān)火。
4）利用余溫把蠔油翻炒均勻立刻出鍋即可。
超級(jí)啰嗦
**炒蠔油生菜，最重要的就是快，而且炒到8成熟（顏色開始變透明）時(shí)就放蠔油，關(guān)火，利用余溫把生菜燜熟，不然口感軟趴趴的就不好吃了。
**生菜入鍋后調(diào)成中小火，蓋蓋燜一下，能讓生菜快速變軟，還能避免大火炒糊，比較適合廚房新手哈。
**不喜歡蒜味的可以不放。
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