有機肥料是一類重要的肥料，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中有養(yǎng)分全面、肥效長、污染少、增加地力、提高作物產(chǎn)量和品質(zhì)等重要作用。有機肥料經(jīng)過堆漚、腐熟處理，可達(dá)到加速養(yǎng)分分解和釋放，減少和消除病蟲危害及殺滅雜草種子的目的，其中水分、通氣狀況、溫度、pH等是影響有機肥堆漚的因素；糞尿肥、秸稈肥、微生物肥、綠肥是有機肥料的主要類型。有機肥在利用上存在著積肥數(shù)量小、秸稈還田少、綠肥種植面積小以及城市農(nóng)用垃圾利用率低等問題。
11.1 發(fā)展有機肥料的意義
無論是有機農(nóng)業(yè)還是無機農(nóng)業(yè)均離不開有機肥料，因為有機肥料不僅是不斷維持與提高土壤肥力從而達(dá)到農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵措施，也是農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)中各種養(yǎng)分資源得以循環(huán)、再利用和凈化環(huán)境的關(guān)鍵一鏈，有機肥還能持續(xù)、平衡地給作物提供養(yǎng)分從而顯著改善作物的品質(zhì)。因此常有人將農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的有機肥比作物醫(yī)藥上的“中藥”，雖然沒有象化肥那樣作用迅速，但有機肥醫(yī)治和改善土壤環(huán)境的意義遠(yuǎn)比“中藥”來得更重要。
11.1.1 有機肥料的概念
有機肥料是農(nóng)村中利用各種有機物質(zhì)、就地取材、就地積制的自然肥料的總稱，又稱農(nóng)家肥料。有機肥料資源極為豐富，品種繁多，幾乎一切含有有機物質(zhì)、并能提供多種養(yǎng)分的材料，都可用來制作有機肥料。
根據(jù)其來源、特性和積制方法，有機肥料一般可分四類：
第一類糞尿肥，包括人糞尿、家畜糞尿及廄肥、禽糞、海鳥糞以及蠶沙等；
第二類堆漚肥，包括堆肥、漚肥、秸稈直接還田利用以及沼氣池肥等；
第三類綠肥，包括栽培綠肥和野生綠肥；
第四類雜肥，有泥炭及腐植酸類肥料、油粕類肥料、泥土類肥料、海肥和農(nóng)鹽以及生活污水、工業(yè)污水、工業(yè)廢渣等。
另外，有機肥料也可根據(jù)腐熟過程中發(fā)熱程度而分兩類：
第一類熱性肥料，有機肥料在腐熟過程中堆溫可升到50℃以上者，包括馬糞、羊糞和秸稈堆肥等。
第二類冷性肥料，在腐熟過程中不能產(chǎn)生高溫。有各種土糞、人糞尿。
豬糞冷、熱性主要決定于豬圈中的墊料，以土為墊料的土糞為冷性肥料，以草為墊料的豬糞為熱性肥料，就純豬糞而言，可以認(rèn)為是熱性肥料。
11.1.2 有機肥和無機肥的關(guān)系
11.1.2.1有機肥和無機肥的特點
有機肥料含有豐富的有機物和各種營養(yǎng)元素，具有數(shù)量大、來源廣、養(yǎng)分全面、施用污染少等優(yōu)點，但也存在臟、臭、不衛(wèi)生、養(yǎng)分含量低、肥效慢、體積大、使用不方便等缺點。無機肥料即化學(xué)肥料，是工廠化學(xué)合成或加工精制的肥料，它的特點恰好與有機肥相反，具有養(yǎng)分含量高、肥效快、使用方便等優(yōu)點，但也存在養(yǎng)分單一、肥效短、制造成本高、污染環(huán)境等不足。
11.1.2.2有機肥和無機肥的關(guān)系有機肥料與化學(xué)肥料配合施用，可以取長補短，緩急相濟(jì)，充分發(fā)揮其效益。且使有機肥料本身具有的改良土壤、培肥地力、增加產(chǎn)量和改善品質(zhì)等作用得到進(jìn)一步提高。
11.1.3 有機肥料在培肥土壤和植物營養(yǎng)中的作用
11.1.3.1有機肥料的元素含量有機肥料不僅含有植物所需要的各種營養(yǎng)元素，如氮、磷、鉀、鈣、鎂、硫及微量元素，而且還含有大量的有機物質(zhì)，因而是一類完全肥料(表11-1)。（單位：％）
表11-1 家畜糞、禽糞的礦質(zhì)元素含量
糞肥
N
P
K
Mn
B
Zn
Cu
Mo
Fe
牛糞
0.87
0.39
0.53
0.036
0.0023
0.0019
0.0016
0.00037
0.159
豬糞
1.05
0.64
1.05
0.029
0.0022
0.0199
0.0050
0.00030
0.185
羊糞
1.25
0.59
0.95
0.019
0.0031
0.0146
0.0023
0.00034
0.192
雞糞
1.78
0.62
1.37
0.014
0.0024
0.0130
0.0018
0.00042
0.190
11.1.3.2有機肥料與土壤生物及其活性施用有機肥料可增加土壤微生物數(shù)量，特別是有益微生物如固氮菌、氨化菌、硝化菌等，隨著這些微生物活動的加強，可提高土壤有機質(zhì)含量，改善土壤的物理、化學(xué)和生物學(xué)特性，從而提高土壤的吸收性能、緩沖性能和抗逆性能。
11.1.3.3有機肥與植物生長活性物質(zhì)有機肥中含有維生素、激素、酶、生長素、泛酸和葉酸等，它們能促進(jìn)作物生長和增強抗逆性。有機肥料分解產(chǎn)生的酚類物質(zhì)，有抑制脲酶和反硝化微生物的作用。有機肥在分解過程中產(chǎn)生的有機酸，對土壤中難溶性養(yǎng)分有螯合增溶作用，可活化土壤潛在養(yǎng)分，從而提高難溶性磷酸鹽及微量元素養(yǎng)分的有效性。有機肥料在分解過程中形成的腐殖質(zhì)是一種弱有機酸，它在土體中與無機膠體結(jié)合形成有機-無機膠體復(fù)合體，可熟化土層，促進(jìn)水穩(wěn)性團(tuán)粒結(jié)構(gòu)形成，調(diào)節(jié)土體中水、肥、氣、熱狀況。腐殖質(zhì)對種子萌發(fā)、根的生長均有刺激作用。
11.1.3.4有機肥與作物品質(zhì)科學(xué)施用有機肥能提高作物產(chǎn)品的營養(yǎng)品質(zhì)、食味品質(zhì)、外觀品質(zhì)和降低食品硝酸鹽含量，這主要與有機肥養(yǎng)分供應(yīng)平衡有密切關(guān)系。
11.2 有機肥料的腐熟原理與技術(shù)
堆肥和漚肥是重要的有機肥料，它們是利用秸稈殘渣、人畜糞尿、城鄉(xiāng)生活廢物、垃圾，山青湖草等為原料混合后按一定方式進(jìn)行堆漚而成的。有機肥料堆制或漚制的過程稱為腐熟過程。一般北方以堆肥為主，而南方水網(wǎng)地區(qū)以漚肥為主。
11.2.1 腐熟的目的
堆肥或漚肥材料按性質(zhì)可分為三類：①不易分解的物質(zhì)，如秸稈、雜草、垃圾等，這類物質(zhì)含纖維素、木質(zhì)素、果膠較多，碳氮比較大，一般在60~100:1之間。②促進(jìn)分解的物質(zhì)，如人畜糞尿、污水、污泥和適量的化肥。其目的是補充足夠的氮、磷、鉀營養(yǎng)，調(diào)節(jié)碳氮比，增加各種促進(jìn)腐熟的微生物。③吸收性強的物質(zhì)，主要是加入一些粉碎的粘土、草炭、秸稈或鋸末，用于吸附腐解過程中分解出來的易流失的氮、鉀等營養(yǎng)元素，促進(jìn)養(yǎng)分轉(zhuǎn)化，形成高質(zhì)量的有機肥。
堆、漚肥材料雖含有一定量的養(yǎng)分，但大都不能直接被作物吸收利用，通過堆漚腐熟過程，使有機物料盡快釋放養(yǎng)分，還可經(jīng)過發(fā)酵過程產(chǎn)生的高溫殺滅寄生蟲卵和各種病原菌，殺死各種危害作物的病蟲害及雜草種子，實現(xiàn)無害化的目的，同時還縮小了有機物料龐大的體積，節(jié)約運輸成本，施用后便于耕作，提高了耕作質(zhì)量。
11.2.2 腐熟的過程及其調(diào)控技術(shù)
11.2.2.1堆肥堆肥是秸稈等有機廢物或其它植物殘體在好氣條件下堆腐而成的有機肥料，分為普通堆肥和高溫堆肥。普通堆肥一般混土較多，堆腐時溫度較低，且變化不大，所需堆置時間較長，適用于常年積造，是我國北方普遍采用的方法。高溫堆肥以纖維素多的有機物料為主，加入一定量的人畜糞尿等物質(zhì)，以調(diào)節(jié)C/N比。堆腐中有明顯的高溫階段，堆置時間較短。適合于集中處理大量農(nóng)作物秸稈物料或生活垃圾，使之短期內(nèi)迅速成肥。
(1) 堆肥的積制
① 備料
Ⅰ糞引物主要為人、畜、禽糞尿，這類材料含氮豐富，并有大量微生物。糞引物是保證微生物活動的養(yǎng)料物質(zhì)，是堆肥發(fā)酵不可少的原料，也是影響糞肥質(zhì)量的主要成分。
Ⅱ釀熱物 主要為秸稈、垃圾、各種植物殘體、雜草等。這些物質(zhì)富含纖維素和半纖維素等，是造肥過程中升溫的原料。
Ⅲ 吸附物 主要為干肥土、河塘泥等。其本身含有一定量養(yǎng)分，并是吸水、吸肥(NH4+)的主要物質(zhì)。
以上三種堆肥原料的大致比例為：吸附物:釀熱物:糞引物=5:3:2，可依當(dāng)?shù)刈匀毁Y源，靈活搭配就地利用。
② 合料堆積：將已備好的原料，澆上糞汁，充分混合均勻后，堆放在已選好的場地上(地基堅實向陽處)。堆放時以自然狀態(tài)為好，以利通風(fēng)透氣。堆至一半高地時再設(shè)通風(fēng)柱，常用草粗玉米桿、木棍等，最好高出堆頂半尺，數(shù)量4~5個。
堆的大小一般為長2~3米，寬2米，高1.5米，過大管理和施用不便，過小不易發(fā)酵。
③泥封：堆好后立即用泥封堆，厚4~6厘米，泥封的目的一是保肥、保溫，如不泥封，氮的損失可達(dá)17%~20%；二是有利環(huán)境衛(wèi)生，防蚊蠅。
④調(diào)溫管理：封堆后要定期測定溫度，可采用溫度計或溫度遙測儀測定。高溫階段（>50℃）要持續(xù)3~4天。當(dāng)溫度大于65℃時，應(yīng)向堆內(nèi)加冷水，或局部開封降溫，在高溫階段，應(yīng)堵死通氣孔，否則分解過快，易損失氮素。如溫度已達(dá)40℃又突然下降，應(yīng)立即堵住風(fēng)口以保溫。冬季造肥一般不用通氣孔。
（2）堆制過程中的微生物活動堆肥的整個腐解過程，是一系列微生物活動的復(fù)雜過程，包括堆制材料的礦質(zhì)化和腐殖化過程。堆腐初期以礦質(zhì)化為主，后期則為腐殖化占優(yōu)勢。這種過程的快慢和方向，受堆肥材料的組成和含有各種微生物及其環(huán)境條件所左右。因此，了解這些因子的變化規(guī)律及其相互關(guān)系，對于積制好堆肥具有重要意義。
從高溫堆肥的堆溫變化大體可以反映出微生物活動概況。
① 發(fā)熱階段堆制初期，堆溫上升到50℃左右稱發(fā)熱階段。堆內(nèi)溫度在25~40℃范圍內(nèi)適合于一些無芽孢桿菌、球菌、芽孢桿菌、放線菌、真菌和硝酸細(xì)菌等中溫性的微生物活動，它們能先利用水溶性的有機物質(zhì)而迅速繁殖，繼而分解蛋白質(zhì)和部分的半纖維素和纖維素，同時釋放出NH3、CO2和熱量。
② 高溫階段堆制2~3天后，堆溫升到50~60℃，稱為高溫階段。此時出現(xiàn)大量好熱性的微生物，如好熱真菌的一些類群，普通小單孢菌、好熱褐色放線菌和高溫纖維素分解菌等代替了原有的中溫性微生物。它們除對尚存的易分解有機物繼續(xù)分解外，主要是分解半纖維素、纖維素和部分木質(zhì)素。與此同時進(jìn)行腐殖化過程。本階段后期，有機物分解強度漸弱，高溫維持一定時期后開始下降。
③ 降溫階段在高溫過后，堆溫逐漸下降到50℃以下，稱為降溫階段。此時，堆內(nèi)微生物種類和數(shù)量較高溫階段多，例如有中溫性的纖維分解粘細(xì)菌、芽孢稈菌、真菌和放線菌等數(shù)量顯著增加。一些好熱性和耐熱性微生物種類，在降溫過程中仍然維持著活動。在這個階段里，堆內(nèi)可分解的有機物料基質(zhì)銳減，腐殖化作用占絕對優(yōu)勢。
④ 腐熟保肥階段此時堆內(nèi)物質(zhì)的C/N比已逐步減小，腐殖質(zhì)累積量明顯增加。但分解腐殖質(zhì)等有機物的放線菌數(shù)量和比例也有所增加，嫌氣纖維分解細(xì)菌、嫌氣固氮菌和反硝化細(xì)菌逐步增多。在堆表層，常形成真菌菌絲體為主所構(gòu)成的白毛。此時如不采取保肥措施，會導(dǎo)致新形成的腐殖質(zhì)強烈分解，并逸出NH3。而且，硝化作用形成的硝酸鹽，有可能隨雨水淋入堆底層進(jìn)行反硝化作用，使氮素?fù)p失。所以，堆肥在降溫階段之后，必須將堆積材料堆緊壓實，加土覆蓋，使其處于嫌氣狀態(tài)。在這種情況下，嫌氣纖維素分解細(xì)菌也能旺盛地進(jìn)行纖維素分解作用，緩慢地進(jìn)行后期的腐熟作用。堆肥已完全發(fā)酵腐熟，其基本特征是黑、臭、爛。
總之，堆肥的腐熟過程是一個多種微生物交替活動的過程，是微生物對粗有機物進(jìn)行的分解和再合成的過程。這一過程受堆肥材料、環(huán)境溫度、水分、通氣、pH值等因子的影響。
（3）影響堆肥腐熟的因子
① 水分水是微生物生命活動必需的物質(zhì)之一。同時，堆肥材料必須先吸水軟化后，才能被微生物分解。水分過多或過少均能抑制微生物活動而影響堆肥腐解。一般堆肥材料的含水量應(yīng)掌握在最大持水量的60%~70%(即加水到手握成團(tuán)，觸之即散的狀態(tài)最為適宜)，冬季酌減。應(yīng)注意的是，常常因堆內(nèi)高溫后水分消耗多，要及時補水。因此最好在升至高溫期以前，就保持堆內(nèi)具有足夠的水分，這是極為重要的。
② 通氣堆肥的腐熟發(fā)酵，主要靠好氣性微生物如氨化細(xì)菌、硝化細(xì)菌、纖維素分解細(xì)菌等，當(dāng)通氣不良，好氣微生物活動繁殖都受到抑制，不易升溫。通氣過分，不利保溫、保肥。
③ 養(yǎng)分微生物維持生命活動與繁殖要消耗必要的養(yǎng)分和能量，常以C/N比為指標(biāo)。一般微生物每吸收25~30份碳時，需要消耗1份氮。因此一般C/N比以25~30:1為基準(zhǔn)。C/N比過小，說明氮多(養(yǎng)料多)，而碳少(能量少)，造成氮的積累，不利于微生物正?；顒?。C/N比過大，缺乏微生物細(xì)胞繁殖所需的N素，也不利于微生物活動。堆肥材料中，一般植物殘體C/N比大，而人畜糞尿的C/N比較小。所以，應(yīng)合理搭配植物殘體與人畜糞尿的比例或適量加入一些含氮化肥如尿素等，以保證微生物對碳、氮直接吸收，有利于其活動，加速發(fā)酵腐解。各種有機物C/N比如下。
稻草62~67:1；麥稈98:1；玉米稈63:1；泥炭16~22:1；豆稈37:1；苜蓿18:1；雜草25~45:1；人糞12~13:1；畜糞15~29:1。
④ 溫度堆溫是微生物活動的必要條件，也是關(guān)系堆腐速率和堆肥質(zhì)量的主要因子之一。不同溫度范圍有不同微生物類群。將高溫階段控制在50~60℃，腐熟保肥階段控制在30℃左右最為適宜。如果堆溫高達(dá)75℃，微生物的作用幾乎全部受到抑制；65℃時，僅有少數(shù)高溫纖維分解菌和放線菌發(fā)生作用。相反，在20℃以下，又會影響堆腐速率。
⑤ pH值堆肥中的纖維分解菌、氨化細(xì)菌以及多數(shù)有益的微生物都適于中性或微堿性反應(yīng)下進(jìn)行生命活動。pH大于8.5和小于5.3都不利于微生物的活動。同時，pH過高還會引起氨的揮發(fā)。在堆肥腐解過程中會產(chǎn)生有機酸和碳酸，酸的積累不利于微生物活動。在堆制時，要加入適量堿性物質(zhì)，如石灰、草木灰(石灰用量約為材料量的2%~3%)以調(diào)節(jié)酸堿度，并且能破壞莖稈表層的蠟質(zhì)，有利秸稈吸水和分解。
上述這些因子是相互聯(lián)系和制約的。目前普遍的問題是對堆材調(diào)氮認(rèn)識不足，致使堆肥質(zhì)量不高；在北方低溫季節(jié)堆制肥料時，低溫是主要障礙因子；在缺水地區(qū)或旱季堆肥則是以水分更為突出。
11.2.2.2漚肥漚肥材料與堆肥相似，不同的是漚肥加入過量的水(或污泥、污水)，使原料在淹水條件下進(jìn)行發(fā)酵，為常溫發(fā)酵。漚肥在南方較為普遍。
漚制的方法很多，其中以塘肥、凼肥、草塘泥最普遍。下面以早期的草塘泥為例說明漚肥的過程。
（1）配料：草塘泥的配料以泥為主，主要搭配稻草、綠肥，包括水生綠肥或青草和廄肥等，也可加稻根、垃圾、草皮、草木灰及磷肥。
（2）漚制
①罱泥配制稻草河泥 在冬春季節(jié)罱取河泥，將稻草切成15~30cm，拌入泥中。
②挖塘 在田邊地角挖塘，將挖出的泥作埂，塘底要夯實，以防漏水。
③入塘漚制稻草河泥于翌年二、三月間加入豬灰移入塘中，或在三、四月份將稻草河泥、豬灰、青草及適量水分分次分層加入。每加一層，都要不斷踩踏，使配料混勻，塘面保持淺水層。
④翻塘精制將塘內(nèi)肥料取出，結(jié)合加綠肥、豬灰等按以上要求再分批移入塘內(nèi)。一般要進(jìn)行1~2次。精制后3~5天即有大量甲烷及二氧化碳等氣體逸出，中間突起為饅頭形。當(dāng)水層由淺棕色變?yōu)榧t棕色，并有臭味時，標(biāo)志著已腐熟。翻塘的目的是結(jié)合加料改善通氣條件，加速腐解。若配料充足，充分拌勻，也可不翻塘，節(jié)省勞力。
草塘泥與堆肥相比腐熟時間長，受氣溫影響大，氣溫高分解快。但塘溫及酸堿度變化比較平穩(wěn)，養(yǎng)分損失少，并且有利于腐殖質(zhì)的積累。一般塘溫變幅為12~20℃，pH6~7。
堆肥和漚肥常用作基肥，整地時施入。
11.3 有機肥料的主要類型
11.3.1 糞尿肥
糞尿肥可分為牲畜糞尿和人糞尿。
11.3.1.1牲畜糞尿是指豬、牛、羊、馬等飼養(yǎng)動物的排泄物，含有豐富的有機質(zhì)和各種植物營養(yǎng)元素，是良好的有機肥料。牲畜糞尿與各種墊圈物料混合堆漚后的肥料稱之為廄肥。廄肥是農(nóng)村的主要肥源，占農(nóng)村有機肥料總量的63%~72%。其中豬糞尿提供的養(yǎng)分最多，占牲畜糞尿養(yǎng)分的36%，牛糞尿占17%~20%，馬、驢、騾占5%~6%，羊糞尿占7%~9%。
畜尿中含有較多的氮素，都是水溶性物質(zhì)。除有大量的尿素外，還有較多的馬尿酸和少量的尿酸態(tài)氮。這些成分較復(fù)雜，需腐熟后施用。畜糞中的氮素大部分是有機態(tài)的，如蛋白質(zhì)及其分解產(chǎn)物，植物不能直接利用，分解緩慢，屬于遲效性。畜糞中的磷，一部分是卵磷脂和核蛋白等有機態(tài)的，另一部分是無機磷酸鹽類，由于這些鹽類與其它有機質(zhì)共同存在，磷被分解出來以后，能和有機酸形成絡(luò)合物，可以減少被土壤中鐵、鋁、鈣等離子的固定，所以畜糞中的磷素肥效較高。畜糞中的鉀大部分是水溶性的，肥效很高。各種家畜糞尿的成分和理化性質(zhì)依種類、飼料及飼養(yǎng)方式而有所不同。
（1）馬糞：以高纖維粗飼料為主，咀嚼不細(xì)，因排泄物中含纖維素高，糞質(zhì)粗松，含有大量高溫性纖維分解細(xì)菌，增強纖維分解，放出大量熱，故稱熱性肥料，多用于溫床釀熱物，施馬糞能顯著改善土壤物理性狀，施在質(zhì)地粘重的土壤為佳。還適合施用在低洼地、冷漿土壤上。
（2）牛糞：牛是反芻類動物，雖然飼料與馬相同，但飼料可為牛反復(fù)咀嚼消化，因此糞質(zhì)較馬糞細(xì)密。加上牛飲水量大，糞中含水量高，通透性差，所以分解緩慢，發(fā)酵溫度低，故稱冷性肥料。為加速分解腐熟，?；烊胍欢康鸟R糞。施在輕質(zhì)砂性土上效果較好。
（3）羊糞：羊也是反芻類動物。對多纖維的粗飼料反復(fù)咀嚼，這與牛相同；但羊飲水少于牛，所以羊糞糞質(zhì)細(xì)密又干燥，肥分濃，三要素含量在家畜糞中最高。其腐解時發(fā)熱量界于馬糞與牛糞之間，發(fā)酵也較快，故也稱為熱性肥料。
（4）豬糞：豬為雜食性動物，飼料不以粗纖維為主，所以碳氮比值小，也是熱性肥料。豬糞質(zhì)地細(xì)于馬糞，比馬糞含水量高。含腐殖質(zhì)量較高，陽離子代換量也大，適用于各種土壤，能提高土壤保水保肥能力。各種家畜糞尿中養(yǎng)分含量見表11-2。
表11-2 新鮮家畜糞尿中各成分含量(%)
種類水分有機質(zhì)NP2O5K2OCaOC:N
豬糞81.515.00.60.400.440.0914:1
尿96.72.83.00.120.95-
馬糞75.821.00.580.300.240.1524:1
尿90.17.11.20微量1.500.45
牛糞83.314.50.320.250.160.3426:1
尿93.83.50.950.030.950.01
羊糞65.531.40.650.470.230.4629:1
尿87.28.31.680.032.100.16
（5）禽糞：家禽包括雞、鴨、鵝等，它們以各種精料為主，所含纖維素量少于家畜糞，所以糞質(zhì)好，養(yǎng)分含量高于家畜糞，屬于細(xì)肥，經(jīng)腐熟后多用于追肥。各種家禽糞養(yǎng)分含量如表11-3。
表11-3 新鮮禽糞中各成分含量(%)
種類
水分
有機物
N
P2O5
K2O
雞
50.5
25.6
1.63
1.55
0.82
鴨
56.6
26.2
1.10
1.40
0.62
鵝
77.1
23.4
0.55
0.50
0.95
利用牲畜糞尿積制的廄肥多做基肥施用，基肥秋施的效果較春施好。一般畝用量2000~3000kg，撒鋪均勻后耕翻，也可采用條施或穴施。
11.3.1.2人糞尿是一種養(yǎng)分含量高、肥效快的有機肥料，常被稱為“精肥”或“細(xì)肥”。人糞是食物經(jīng)消化后未被吸收而排出體外的殘渣，其中約含70%~80%的水分；20%左右的有機質(zhì)，主要是纖維素和半纖維素、脂肪和脂肪酸、蛋白質(zhì)、氨基酸和各種酶、糞膽汁，還有少量的糞臭質(zhì)、吲哚、硫化氫、丁酸等臭味物質(zhì)；5%左右的灰分，主要是鈣、鎂、鉀、鈉的無機鹽。此外，人糞中還含有大量已死的和活的微生物，有時還含有寄生蟲和寄生蟲卵。新鮮人糞一般呈中性反應(yīng)。
人尿是食物被消化、吸收并參加新陳代謝后所產(chǎn)生的廢物和水分。其中含水約95%，其余5%左右是水溶性有機物和無機鹽類，其中尿素、尿酸和馬尿酸約占1%~2%，無機鹽為1%左右。健康人的新鮮尿為透明黃色，呈弱酸性反應(yīng)。
人糞尿中有機質(zhì)和養(yǎng)分含量的高低，以及排泄量的多少，與人的年齡、飲食和健康狀況等有關(guān)?，F(xiàn)將成年人糞尿養(yǎng)分狀況和年排泄量的水平列于表11-4。
表11-4 人糞尿的養(yǎng)分含量及一成年人一年糞尿中養(yǎng)分排泄量
類別主要各成分含量(占鮮物%)一成年人排泄量(kg)
水分有機物NP2O5K2O鮮物NP2O5K2O
人 糞>70約201.000.500.37900.900.450.34
人 尿>90約30.500.130.197003.500.911.34
人糞尿>805~100.5~0.80.2~0.40.2~0.37904.401.361.67
從養(yǎng)分含量來看，不論人糞或人尿都是含氮較多，而磷、鉀較少。所以，人們常把人糞尿當(dāng)作速效性氮肥施用。
其常用施肥方法如下：
（1）加水漚制成糞稀，經(jīng)腐熟后可作追肥，多施用于葉菜類作物如白菜、菠菜、甘蘭、芹菜等，加水稀釋4~5倍，直接澆灌。為提高肥效，減少氨的揮發(fā)，可開溝、穴，施后立即覆土。
（2）作為造肥的原料摻入堆肥中進(jìn)行堆制，這樣不僅促進(jìn)微生物活動，加速有機質(zhì)分解，還能提高糞肥質(zhì)量。大糞土一般作基肥較好，但在土壤濕潤的條件下，也可以溝施或穴施作旱地作物的追肥。
（3）因人糞尿中含有0.6%~1.0%NaCl鹽，施用時應(yīng)注意：
禁施于忌氯作物如瓜果類、薯類、煙草和茶葉等，以免降低這些作物的產(chǎn)量和品種；鹽堿土盡量少施或不施，以防加劇鹽、堿的累積，有害于作物；不能連續(xù)大量施用，因Na+能大量的代換鹽基離子，使土壤變堿，一般在水田不易發(fā)生。
11.3.2 秸稈類肥
各種農(nóng)作物的秸稈含有相當(dāng)數(shù)量的營養(yǎng)元素，又具有改善土壤的物理、化學(xué)和生物學(xué)性狀、增加作物產(chǎn)量等作用。大量秸稈被燒掉，既浪費，又污染大氣，應(yīng)采取適宜措施大力推廣秸稈還田，做到物盡其用。
作物秸稈因種類不同，所含各種元素的多少也不相同。一般來說，豆科作物秸稈含氮較多，禾本科作物秸稈含鉀較豐富(表11-5)。根據(jù)對作物秸稈的不同處理方式，秸稈的利用分為堆漚還田、過腹還田和直接還田等。秸稈直接還田大致可分為秸稈翻壓和秸稈覆蓋兩種。
表11-5 主要作物秸稈養(yǎng)分含量
秸稈種類幾種營養(yǎng)元素含量(占干物重%)
NPKCaS
麥 秸0.50~0.670.09~0.150.44~0.500.16~0.380.12
稻 草0.630.110.700.16~0.440.11~0.19
玉 米 秸0.48~0.500.17~0.181.380.39~0.800.26
豆 秸1.300.130.410.79~1.500.23
油 菜 秸0.560.110.93-0.35
秸稈還田類型如下：
11.3.2.1秸稈分解的階段性 秸稈直接翻埋在土壤中，通過微生物分解活動來完成腐解，分以下三個階段：
最初分解階段：通過喜糖酶和無芽孢細(xì)菌為主的微生物群落活動，使秸稈中可溶性糖、淀粉等易分解的碳水化合物分解，當(dāng)溫度為20~30℃及土壤適當(dāng)?shù)暮繒r，就能迅速分解，這一階段為全程分解最快的階段，可維持15~40天左右。
第二階段：從快速階段進(jìn)入減緩分解階段，這時是以芽孢細(xì)菌和纖維分解細(xì)菌為主的微生物活動，分解較復(fù)雜的高分子碳水化合物，如纖維、果膠類和蛋白質(zhì)等。
第三階段：放線菌、某些真菌類取代了芽孢細(xì)菌，分解那些難分解的木質(zhì)素、單寧、蠟質(zhì)等成分更為復(fù)雜的高分子碳水化合物，該階段分解速度緩慢。
11.3.2.2秸稈分解中的有害物質(zhì) 秸稈被微生物分解時，常伴隨產(chǎn)生一些有害物質(zhì)：
(1)有機酸類秸稈分解釋放大量的有機酸，積累于作物根部，對根系有抑制作用，尤其是低級的飽和脂肪酸，危害更大。這種有害作用是隨碳原子數(shù)的增加而增大，其有機酸的有害性依下列順序：丁酸>丙酸>乙酸>甲酸>草酸。
當(dāng)乙酸濃度大于1×10-3M時，使作物吸收磷、鉀、硅等無機營養(yǎng)能力下降。此外對水稻的毒害表現(xiàn)出根系生長受抑制，嚴(yán)重時根系變黑的現(xiàn)象，尤其是乙酸對幼苗毒害性最大。玉米、小麥秸稈分解5天后開始產(chǎn)生毒素，20天后可達(dá)高峰，一個月后逐漸下降而消失。一般水田分解較旱田慢，水田秸稈分解5~7天后，旱田4~6天后，毒害作用下降，利用時應(yīng)予以注意掌握還田時間，避開毒害。
(2)毒素物質(zhì)在水田嫌氣條件下，分解產(chǎn)物有香草酸、P-香豆酸、兒茶酸、丁香酸、阿魏酸等均為有機物腐解的產(chǎn)物。據(jù)國外報導(dǎo)，通過色層分析證實了苯乙酸、丁酸、阿魏酸是植物毒素，它會抑制種子萌發(fā)，傷害作物幼根，抵抗?fàn)I養(yǎng)的吸收，致使作物黃化、枯萎而死亡。一般情況下，水田、旱田不常有高濃度的累積。
有些毒性物質(zhì)，常在秸稈分解20天后達(dá)高峰，40天后逐漸消失。在旱田好氣條件下所產(chǎn)生的有害物質(zhì)，可被好氣微生物分解而減少危害，因此旱田利用秸稈還田比水田更為安全。
(3)高濃度二氧化碳產(chǎn)生新鮮有機物在分解初期，因激發(fā)作用，使土壤空氣中CO2急劇增加，使作物幼苗、幼根都受到抑制。這種危害不是CO2本身造成，而是因CO2濃度過高，使土壤空氣中O2減少，使作物與微生物發(fā)生氧氣爭奪的矛盾，因而抑制根系和種子萌發(fā)時的呼吸作用，使氧供應(yīng)不足。但在通氣良好情況下，雖CO2濃度高，但對根、種子呼吸抑制作用會得到緩和。這種危害是暫時的，不久會自然消失。
11.3.2.3影響秸稈還田分解的因素
(1)C/N：C/N比大的秸稈施入農(nóng)田后，土壤微生物進(jìn)行分解活動時碳源充足，氮量不足，而微生物分解活動必須有碳、氮平衡條件，為此土壤微生物要從土壤中爭奪氮素，呈現(xiàn)土壤氮的饑餓現(xiàn)象，影響作物和幼苗的生長發(fā)育。為克服這種現(xiàn)象，在還田時必須采取補氮措施，以調(diào)解碳氮平衡，促進(jìn)分解。
據(jù)報導(dǎo)，在秸稈還田時加入一定量的氨水，可減少硝酸鹽的積累和氮的損失，此外還可加入一定量石灰氮，促進(jìn)有機氮化物分解。一般情況下C/N=25~28/1最為合適，有利于分解，而一般秸稈的C/N都高于這個標(biāo)準(zhǔn)（見表11-6）。
表11-6 幾種秸稈碳、氮含量(%)
種類C(%)N(%)C/N
玉米稈47.40.9351.0
稻 草42.70.9361.6
麥 秸52.10.70104.2
(2)秸稈處理：為保證翻壓效果，將秸稈切碎至5~10cm長為宜。其原因是，第一細(xì)碎增加吸水與保水能力，促進(jìn)分解；第二可增加與土壤的接觸面積，有利于分解。相反，若直接翻壓(不經(jīng)切碎處理)，不僅托延了分解時間，還不利于土壤保墑，降低整地質(zhì)量，影響出苗率。
(3)水、溫條件：秸稈翻埋入土壤中，進(jìn)行礦質(zhì)化和腐質(zhì)化作用其快、慢速度主要決定于水分與溫度。通常情況下，當(dāng)溫度在25~30℃，土壤水分含量占田間持水量50%~80%時，秸稈分解速度最快；當(dāng)土溫低于5℃，土壤含水量少于田間持水量20%時，分解幾乎停止。
(4)還田時期：秸稈還田要考慮合理的時期，一方面要避開毒害物質(zhì)分解高峰期以減少對作物的危害，提高還田效果，一般水田常在播前40~45天還田為好，而在旱田應(yīng)在播前30~40天為合適。另一方面還要考慮秸稈的含水量，還田時秸稈含水量應(yīng)不少于30%~40%，過干不易分解，影響還田效果。此外應(yīng)掌握土壤的含水量，這是決定秸稈中碳釋放和氮損失的一個重要環(huán)境因素。一般以占土壤全持水量的60%時翻壓為好。
目前對秸稈還田利用途徑存在異議，有的認(rèn)為秸稈應(yīng)以沼氣或經(jīng)發(fā)酵作飼料過腹還田更為經(jīng)濟(jì)、效益更高，但也有人認(rèn)為秸稈直接還田，對培肥改土更為有效。當(dāng)前廣大農(nóng)村存在燃料、飼料、肥料不足的矛盾，秸稈還田的利用方式，可結(jié)合本地具體情況，合理安排；而國營農(nóng)場，地多人少，機械化還田能力強，應(yīng)大力推廣秸稈還田，是一舉多得、切實可行的農(nóng)藝措施。
11.3.3 綠肥
11.3.3.1綠肥的概念利用植物生長過程中所產(chǎn)生的全部或部分綠色體，直接耕翻到土壤中作肥料，這類綠色植物體稱之為綠肥。綠肥的類型很多，利用方式差異很大。按其來源可分為栽培型和野生型；按植物學(xué)劃分為豆科和非豆科；按種植季節(jié)劃分為冬季、夏季和多年生綠肥。
11.3.3.2綠肥在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的作用
（1）綠肥可提高土壤肥力
① 有利于土壤有機質(zhì)的積累和更新一切綠色體，包括豆科或非豆科植物，均含有豐富的有機物質(zhì)，一般鮮草中含12%~15%，若以每公頃翻埋15噸，施入土壤的新鮮有機質(zhì)約1800~2250kg／ha。翻埋綠肥能增加土壤有機質(zhì)的含量，其增加的數(shù)量與施用綠肥品種的化學(xué)組成以及土壤原有有機質(zhì)含量有關(guān)。
② 增加土壤氮素含量綠肥作物鮮草中含氮量一般在0.3%~0.6%范圍內(nèi)。生產(chǎn)上所施用的綠肥作物一般多為豆科植物。豆科綠肥和豆科作物都有較強的固定空氣中游離氮的能力。一般認(rèn)為，豆科綠肥作物總氮量的1/3左右是從土壤中吸收的，約2/3是由共生根瘤菌固氮作物而獲得的。每畝耕埋1000kg鮮草，可凈增加土壤氮素30~60kg。因此，種植豆科植物(包括豆科綠肥)可以充分利用生物固氮作用增加土壤氮素，擴大農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)中的氮素來源。
③ 富集與轉(zhuǎn)化土壤養(yǎng)分綠肥作物根系發(fā)達(dá)，吸收利用土壤中難溶性礦質(zhì)養(yǎng)分的能力強。豆科綠肥作物主根入土較深，一般達(dá)2~3米。所以，綠肥作物能吸收利用土壤耕層以下的一般作物不易利用的養(yǎng)分，將其轉(zhuǎn)移、集中到地上部，待綠肥翻耕腐解后，這些養(yǎng)分大部分以有效形態(tài)存留在耕層中，為后茬作物吸收利用。
④ 改善土壤理化性狀、加速土壤熟化，改良低產(chǎn)田綠肥能提供較多的新鮮有機物質(zhì)與鈣素等養(yǎng)分，綠肥作物的根系有較強的穿透能力與團(tuán)聚作用。綠肥大多具有較強的抗逆性，能在條件較差的土壤環(huán)境中生長，如瘠薄的砂荒地、澇洼鹽堿地及紅壤等。因此，綠肥不但能改善土壤的理化性狀，而且在改良土壤方面起著重要的作用。
⑤ 減少養(yǎng)分損失綠肥多在農(nóng)田中就地種植和翻壓利用，在其生長過程中將土壤中無機態(tài)營養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化為有機態(tài)，翻壓后又分解為農(nóng)作物可吸收利用的形態(tài)，這樣減少了土壤養(yǎng)分的損失。
（2）綠肥是防風(fēng)固沙、保持水土的有效生物措施種植綠肥作物，除能養(yǎng)地外還有護(hù)田保土作用。因為綠肥具有繁茂的地上部，是良好的生物覆蓋物，裸露的土地，經(jīng)受著風(fēng)沙侵蝕，雨水的沖刷，久而久之造成水土流失，將好端端的良田，沖刷得溝壑縱橫，支離破碎，缺水少肥，生產(chǎn)力極低。僅黑龍江省耕地受侵蝕之害，其面積可達(dá)8000余萬畝，約占總耕地面積的36%以上。國營農(nóng)場3000萬畝土地中風(fēng)蝕面積占64%，水蝕面積達(dá)53%，平均每年可帶走表土0.5~0.8厘米。
綠肥除地上部具有覆蓋作用、減少沖刷外，地下部還有發(fā)達(dá)的根系，具有固沙、護(hù)坡作用，如紫花苜蓿、草木棲等根入土深達(dá)2~3米，穿透力強，根量大。據(jù)試驗證明生長70天紫花苜蓿根量1500~1750kg，是草木棲根重的1.3倍，秣食豆的2倍，苕子的4倍，這樣發(fā)達(dá)的根系在土壤中盤根錯節(jié)，固著土壤，使丘陵、坡崗地，不致受破壞。綠化造林對防風(fēng)、保土效果最佳，但因成林速度很慢，種綠肥當(dāng)年收效。不僅保地還兼養(yǎng)地，不僅能促進(jìn)糧食作物增產(chǎn)增收，還可促進(jìn)畜牧業(yè)發(fā)展，以牧保農(nóng)，所以發(fā)展綠肥也是農(nóng)田基本建設(shè)項目之一。
（3）有利于生態(tài)環(huán)境保護(hù)種植綠肥，可以改善農(nóng)作物茬口，而且一些綠肥作物還是害蟲天敵的良好宿主，對病蟲害的生物防治，減少農(nóng)藥對環(huán)境污染具有良好作用。
（4）綠肥是促進(jìn)農(nóng)牧業(yè)發(fā)展的紐帶農(nóng)、牧業(yè)間是互相依存、互相制約又互相促進(jìn)的大農(nóng)業(yè)。而綠肥又是種植業(yè)與養(yǎng)殖業(yè)共同發(fā)展的紐帶。我國近年來實踐證明，綠肥作物莖葉養(yǎng)畜，根茬還田，一舉兩得，效益成倍增加。作飼料時，莖葉中30%養(yǎng)分被家畜吸收后轉(zhuǎn)化為肉、奶等動物蛋白；另有70%養(yǎng)分以糞尿排出體外，為農(nóng)田提供細(xì)肥。種綠肥則當(dāng)年養(yǎng)畜有飼草，翌年種地有肥料，比直接翻壓肥田更科學(xué)、更合理、經(jīng)濟(jì)效益高。綠肥綜合利用的結(jié)果真可謂是，草(綠肥)多畜興旺，畜旺肥必增，肥增糧必豐，糧豐人心安。
11.3.3.3 常用綠肥作物有10科42屬60多種，共1000多個品種。其中生產(chǎn)上應(yīng)用較普遍的有4科20屬26種，約有品種500多個?，F(xiàn)將我國生產(chǎn)上常用的重要綠肥作物的特性和分布簡介如下：
(1)紫云英(Astragalus sinicus L.)又叫紅花草，豆科黃芪屬，一年生或越年生草本植物。多在秋季套播于晚稻田中，作早稻的基肥。種植面積約占全國綠肥面積的60%以上，是我國最重要的綠肥作物。
喜涼爽氣候，適于排水良好的土壤。最適生長溫度為15~20℃，種子在4~5℃時即可萌發(fā)生長。適宜生長的土壤水分為田間持水量的60%~75%，低于40%，生長受抑制。雖然有較強的耐濕性，但漬水對其生長不利，嚴(yán)重時甚至死亡。因此，播前開挖田間排水溝是必要的。當(dāng)氣溫降低到-5~10℃時，易受凍害。對根瘤菌要求專一，特別是未曾種過的田塊，拌根瘤菌劑是成敗的關(guān)鍵。
紫云英固氮能力較強，盛花期平均每畝可固氮5~8kg。
(2)毛葉苕子(Vicia villosa Roth.)又叫毛巢菜、長柔毛野豌豆。豆科巢菜屬，一年生或越年生匍匐草本。20世紀(jì)40年代自美國引進(jìn)，后又陸續(xù)自原蘇聯(lián)和東歐等地引進(jìn)部分品種?，F(xiàn)廣泛栽培利用于華北、西北、西南等地區(qū)和蘇北、皖北一帶。一般用于稻田復(fù)種或麥田間套種，也常間種于中耕作物行間和林果種植園中。
具有較強的抗旱和抗寒能力。5℃時種子開始萌發(fā)，15~20℃生長最快，能耐短時間的-20℃低溫。對土壤要求不嚴(yán)格，耐澇性差，以在排水良好的壤質(zhì)土生長最好。
另有一變種系引自美國俄勒崗州，因其植株光滑無茸毛，故稱之為光葉苕子(V. villosa var. glabrescens)。其耐寒性比毛葉苕子差，在-15℃時即出現(xiàn)凍害。但早發(fā)性優(yōu)于毛葉苕子。一般適于我國南部和中部地區(qū)種植，不宜在北方利用。
(3)蘭花苕子(Vicia cracca L.)又叫蘭花草。豆科巢菜屬，一年生或越年生草本。原產(chǎn)中國，主要分布在我國南方各省，尤以湖北、四川、云南、貴州等省較普遍，一般用于稻田秋播或在中耕作物行間間種。
不耐寒，在-3℃時即出現(xiàn)凍害，10~17℃時生長迅速。耐濕性較強，短期地面積水可正常生長，但不耐旱。在酸性紅壤上可生長。
(4)箭筈豌豆(Vicia sativa L.)又叫磊巢菜，野豌豆。豆科巢菜屬，一年生或越年生草本。原引自歐洲和澳大利亞，中國有野生種分布。廣泛栽培于全國各地，多于稻、麥、棉田復(fù)種或間套種，也可在果、桑園中種植利用。
箭筈豌豆適應(yīng)性較廣，不耐濕，不耐鹽堿，但耐旱性較強。喜涼爽濕潤氣候，在-10℃短期低溫下可以越冬。種子含有氫氰酸(HCN)，人畜食用會過量有中毒現(xiàn)象。但經(jīng)蒸煮或浸泡后易脫毒，種子淀粉含量高，可代替蠶豆、豌豆提取淀粉，是優(yōu)質(zhì)粉絲的重要原料。
(5)香豆子(Trigonella foenum-graecum L.)又叫胡盧巴、香草。豆科胡盧巴屬的一年生直立草本。植株和種子均可食用，是很好的調(diào)味品。種子胚乳中有豐富的半乳甘露聚糖膠(Galactomannan gum)，廣泛用于工業(yè)生產(chǎn)。植株和種子含有香豆素，是提取天然香精的重要原料，還是重要的藥用植物。在我國西北和華北北部地區(qū)種植較普遍，多于夏秋麥田復(fù)種或早春稻田前茬種植，也可在中耕作物行間間種。
喜冷涼氣候，忌高溫，在水肥條件和排水良好的土壤上生長旺盛，不耐漬水和鹽堿，也不耐寒，在-10℃低溫時，越冬困難。
(6)金花菜(Medicago hispida Gaertn.)又叫黃花苜蓿、草頭。豆科苜蓿屬，一年生或越年生草本。原產(chǎn)地中海地區(qū)，我國主要在長江中下游的江蘇、浙江和上海一帶秋季栽培，是水稻、棉花和果、桑園的優(yōu)良綠肥。其嫩莖葉是早春優(yōu)質(zhì)蔬菜，經(jīng)濟(jì)價值較高。
喜溫暖濕潤氣候，可在輕度鹽堿地上生長，也有一定的耐酸性，能在紅壤坡地上種植。其耐旱、耐寒和耐漬能力較差，水肥條件良好時生長旺盛。
(7)豌豆(Pisum sativum L.)為豆科豌豆屬，一年生或越年生草本。全國各地均有種植，是重要的糧、菜、肥兼用作物。主要用作水稻和棉花前茬利用或麥田和中耕作物行間間種。多以摘青嫩莢作蔬菜，莖稈翻壓作綠肥。
適于冷涼耐濕潤氣候，種子在4℃左右即可萌芽，能耐-4~-8℃低溫。對水肥要求較高，不耐澇，在排水不良的田塊上，易腐爛死亡。如遇干旱，生長緩慢，產(chǎn)量低。
(8)蠶豆(Vicia faba L.)又叫胡豆、羅漢豆。豆科巢菜屬，一年生或越年生草本。原產(chǎn)歐洲和非洲北部，我國各地均有栽培，也是一種優(yōu)良的糧、菜、肥兼用作物。主要于秋季或早春播種，多用于稻、麥田套種或中耕作物行間間種，摘青莢作蔬菜或收子食用，莖稈和殘體還田作肥料。
喜溫暖濕潤氣候，對水肥要求較高，不耐漬，不耐旱。
(9)草木樨(Melilotus L.)又叫野良香、野苜蓿。豆科草木樨屬，一年生或二年生直立草本。其種類很多，我國生產(chǎn)上常用的種類為二年生白花草木樨(M. albus Desr.)，主要在東北、西北和華北等地區(qū)栽培。多與玉米、小麥間種或復(fù)種，也可在經(jīng)濟(jì)林木行間或山坡丘陵地種植，保持水土。在南方多利用一年生黃花草木樨(M. officinalis Lam.)，主要在旱地種植，用作麥田或棉花肥料。
草木樨耐旱、耐寒、耐瘠性均很強。主根發(fā)達(dá)，可達(dá)2米以上，在干旱時仍可利用下層水分而正常生長。在-30℃時可越冬。在耕層土壤含鹽量低于0.3%時，種子可出苗生長，成齡植株可耐0.5%以上的含鹽量。草木樨養(yǎng)分含量高，不僅是優(yōu)良的綠肥，也是重要的飼草。但植株含香豆素，直接用作飼草，牲畜往往需經(jīng)短期適應(yīng)。在高溫高濕情況下，飼草易霉變，使香豆素轉(zhuǎn)化為雙香豆素，牲畜食后會發(fā)生中毒現(xiàn)象。
(10)田菁(Sesbania cannabina Pers.)又叫堿青、澇豆。豆科田菁屬，一年生木質(zhì)草本。原產(chǎn)熱帶和亞熱帶地區(qū)。我國最早于臺灣、福建、廣東等地栽種，以后逐漸北移，現(xiàn)早熟品種可在華北和東北地區(qū)種植。其種子有豐富的半乳甘露聚糖膠，是重要工業(yè)原料。
喜高溫高濕條件，種子在12℃開始發(fā)芽，最適生長溫度為20~30℃。遇霜凍時，葉片迅速凋萎而逐漸死亡。其耐鹽、耐澇能力很強，當(dāng)土壤耕層全鹽含量不超過0.5%時，可以正常發(fā)芽生長，但氯離子含量超過0.3%，生長受抑制。成齡植株受水淹后仍能正常生長，受淹莖部形成海綿組織和水生根，并能結(jié)瘤和固氮，是一種改良澇洼鹽堿地的重要夏季綠肥作物。
(11)檉麻(Crotalaria juncea L.)又叫太陽麻。豆科野百合屬，一年生草本。原產(chǎn)南亞，我國臺灣最早引種，以后逐漸推廣到全國各地。其前期生長十分迅速，多作為間套或填閑利用，也是一種重要的夏季綠肥。
喜溫暖濕潤氣候，適宜生長溫度為20~30℃。耐旱性較強，但不耐漬，以在排水良好的田塊上種植為好?？菸∈菣f麻的一種主要病害，嚴(yán)重時幾乎絕產(chǎn)，忌重茬連作。
(12)綠豆(Vigna radiata Wilczek)為豆科豇豆屬，一年生草本。原產(chǎn)東南亞，中國有野生種分布，全國各地均有栽培。是一種優(yōu)良的糧肥兼用作物，也是重要的豆類經(jīng)濟(jì)作物。多在春夏種植，間種于中耕作物行間或麥田復(fù)種。
喜溫暖濕潤氣候，種子在8~10℃時開始發(fā)芽。生育期間要求較高的氣溫，最適生長溫度為25~30℃；對低溫較敏感，遇霜凍易凋萎。耐濕性較強，但土壤過濕易徒長倒伏。在瘠薄地上可生長良好。從東南亞引進(jìn)的大綠豆，又叫烏綠豆、番綠豆，種皮黑色，植株高大茂盛，分枝性強，產(chǎn)草量高，但生育期長，僅適于南方栽培利用。
(13)烏豇豆(Vigna cylindrica Skeels)豆科豇豆屬，一年生蔓生草本。生長期短，枝葉繁茂，是長江中下游和黃河故道以南地區(qū)廣泛利用的夏季綠肥，也用于果、桑園中種植作覆蓋綠肥。
喜溫暖濕潤氣候，在20℃以上溫度時生長迅速，花期對低溫很敏感。耐旱、耐蔭，但不耐濕。在瘠薄的酸性紅壤上可以良好生長，是改良紅壤的優(yōu)良綠肥。
印度豇豆(v. sinensis Sari.)系引自東南亞的另一種豇豆屬優(yōu)良夏季綠肥作物，生長旺盛，覆蓋地面能力優(yōu)于烏豇豆，也是優(yōu)質(zhì)的飼料作物。但生育期長，只適宜在長江以南各省栽培，多用作果、桑茶等種植園的覆蓋綠肥。
(14)沙打旺(Astragalus adsurgens Pall. ‘Shadawang’)又叫地丁、麻豆秧、薄地犟，豆科黃芪屬的一種多年生直立草本植物。沙打旺系由野生的直立黃芪、經(jīng)人工馴化栽培繁育而分化出來的一個種群。原產(chǎn)我國黃河故道地區(qū)，是一種綠肥、飼草和水土保持兼用型草種?，F(xiàn)主要栽培于我國東北、西北和華北等地，可與糧食輪作或林果行間及坡地上種植。
適應(yīng)性強，抗寒、抗旱和風(fēng)沙，耐瘠薄，但不耐澇。氣溫在5~6℃時開始發(fā)芽生長，-30℃低溫下可以越冬，是半干旱地區(qū)優(yōu)良肥飼兼用綠肥。
(15)多變小冠花(Coronilla varia L.)簡稱小冠花。豆科小冠花屬，多年生匍匐性草本。原產(chǎn)歐洲，60年代自美國和歐洲引進(jìn)，在華北和西北等地表現(xiàn)優(yōu)異，是一種優(yōu)良的沙土保持和覆蓋綠肥作物，也是反芻類家畜的優(yōu)質(zhì)飼草。多于丘陵坡地、道路兩旁種植以護(hù)坡，也用于林果行間種植，覆蓋地表，改善生態(tài)環(huán)境。
多變小冠花適應(yīng)性廣，抗逆性強，耐寒、耐旱也耐踩踏，但不耐澇。在-28℃低溫下能正常越冬，短期高溫仍能良好生長。其強大的側(cè)根可萌發(fā)大量根蘗芽，形成新株，是一種侵占性強的覆蓋綠肥。
(16)肥田蘿卜(Raphanus sativus L.)又叫滿園花、茹菜。十字花科蘿卜屬，一年生或越年生直立草本。全國各地均可栽培，以江西、湖南、廣西、云南、貴州等省(區(qū))尤為普遍。多用于稻田冬閑田利用或在紅壤旱地種植，也是果園優(yōu)良的綠肥。
喜涼爽氣候，當(dāng)氣溫在4℃時可以發(fā)芽生長，15~20℃為最適生長溫度，耐酸、耐瘠，吸收利用土壤中難溶性磷素能力較強，是一種改良新墾紅壤低產(chǎn)田的先鋒作物。常與豆科綠肥作物如紫云英、苕子等混播，以提高產(chǎn)量和質(zhì)量。
(17)黑麥草(Lolium multiflorum Lam.)系禾本科黑麥草屬，一年生或越年生草本。20世紀(jì)40年代引入我國，現(xiàn)在長江中下游和淮河流域各省廣為栽培。
喜溫暖濕潤氣候，在10℃氣溫時可生長良好，-16℃低溫可以越冬，但不耐高溫，當(dāng)氣溫超過25℃時，生長受抑制。耐瘠、耐鹽能力較強，多用于與紫云英、苕子、箭筈豌豆等豆科綠肥混播。
(18)紅萍(Azolla spp.)又叫綠萍、滿江紅。滿江紅科滿江紅屬，是一種繁殖系數(shù)很高的水生蕨類植物。其植物體管腔內(nèi)有魚腥藻(Anabaenc azolla)與之共生，有較強的固氮能力。廣泛用作稻田綠肥和飼餌料。我國生產(chǎn)利用較普遍的有中國滿江紅(A. imbricata(Roxb.)Nakai)，蕨狀滿江紅(A. filiculoides Lamk.)，又叫細(xì)葉滿江紅、細(xì)綠萍和卡洲滿江紅(A. caroliniana Willd.)。
紅萍對溫度十分敏感，但種類不同，反應(yīng)也不一樣。蕨狀滿江紅耐寒性較強，起繁溫度為5℃左右，15~20℃為適宜生長溫度，多在冬春放養(yǎng)；中國滿江紅和卡洲滿江紅，耐熱性較強，起繁溫度為10℃以上，適宜生長溫度為20~25℃，多于夏季放養(yǎng)。幾種紅萍配合放養(yǎng)，有利于延長放養(yǎng)期和提高產(chǎn)萍量。紅萍耐鹽性也較強，在0.5%含鹽量的水中可以正常生長。其吸鉀能力也強，在水中鉀素含量很低的情況下，生長良好，是一種富鉀的水生綠肥。
11.3.3.4綠肥種植方式
依我國氣候、土壤及種植制度特點，綠肥栽培可分以下幾種類型：
（1）北方低產(chǎn)區(qū)，采用糧草輪作
該區(qū)包括東北西部、內(nèi)蒙、西北黃土高原、青海東部、柴達(dá)木盆地、天山北麓等地。糧食產(chǎn)量不足75kg/畝，并尚有輪荒休閑習(xí)慣，整個地區(qū)有耕地面積2.2526億畝，其中的1/3面積用來糧草輪作。宜栽的品種有草木樨，還可種箭舌豌豆、苕子、紫花苜蓿等，一般采用第一年種草，第二年、第三年種糧，每三年為一輪作周期，可提高糧食產(chǎn)量2倍。
（2）北方春麥區(qū)，可進(jìn)行草麥復(fù)種
我國春麥集中于黑龍江、甘肅河西走廊、青海及北疆部分地區(qū)，共有耕地面積6242萬畝，其中約有2500萬畝可在小麥行間套種草木樨或麥后復(fù)種油菜、秣食豆等均可收到良好效果。
（3）松遼平原、東北的東部山區(qū)、遼西丘陵及燕山山地。這類地區(qū)屬于一年一熟有余，兩熟不足，并多采用壟作或中耕作物。亦可利用一熟多余季節(jié)進(jìn)行前套或后套綠肥作物。
（4）黃淮海及汾渭河谷地，可按糧棉間復(fù)種的途徑。這個地區(qū)包括黃淮海平原、燕山太行山山麓平原、華北低洼平原、山東丘陵、汾渭河谷地等，溫度及水利條件較好，一般一年兩熟為多，也有三熟，適宜采用草間套形式，其中還包括部分鹽堿低產(chǎn)區(qū)可采用復(fù)種，宜種的綠肥作物有草木樨、田菁、檉麻、苕子等。
（5）南方水田區(qū)，積極發(fā)展稻田養(yǎng)萍，可克服糧草爭地矛盾，同時還要種植冬季綠肥，主要品種有紫云莢、苕子、三葉草等，養(yǎng)萍多達(dá)幾千萬畝面積，還可以進(jìn)一步發(fā)展。
（6）經(jīng)濟(jì)園林區(qū)，種于林木行間，不存在爭地矛盾，既保持土壤又可生產(chǎn)飼料、肥料。
11.3.4 微生物菌劑
11.3.4.1 菌劑的概念和作用
菌劑是指一類含有活微生物的特定制品。它是以微生物生命活動的過程和產(chǎn)物來改善作物營養(yǎng)條件，發(fā)揮土壤潛在肥力，刺激作物生長發(fā)育，抵抗病菌危害，從而提高作物產(chǎn)量和品質(zhì)。它不象一般的肥料那樣直接給植物提供養(yǎng)料物質(zhì)。
微生物菌劑的種類很多，按其制品中特定的微生物種類分為細(xì)菌菌劑、放線菌菌劑(如抗生菌類)、真菌菌劑(如菌根真菌類)、固氮藍(lán)藻等；按其作用機理分為根瘤菌類菌劑、固氮菌類菌劑、解磷菌類菌劑、解鉀菌類菌劑；按其制品內(nèi)含物可分為單純的微生物菌劑和復(fù)合(或復(fù)混)微生物菌劑等。
從廣義上說，微生物菌劑的作用主要是與營養(yǎng)元素的來源和有效性有關(guān)，或與作物吸收營養(yǎng)、水分和抗病有關(guān)，概括起來有以下幾個方面：
（1）增進(jìn)土壤肥力這是微生物菌劑的主要功效。例如各種自生、聯(lián)合或共生的固氮菌劑，可以增加土壤中的氮素來源。多種分解磷鉀礦物的微生物，如一些芽孢稈菌(Bacillus)、假單胞菌(Pseudomonas)的應(yīng)用，可以將土壤中難溶的磷、鉀溶解出來，轉(zhuǎn)變?yōu)橹参锬芪绽玫牧?、鉀元素。許多微生物能夠產(chǎn)生大量的多糖物質(zhì)，約占土壤有機質(zhì)的0.1%，可以改善土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)，增強土壤的物理性能和保護(hù)植物根免受病原微生物的入侵和土壤顆粒的損失。
（2）制造和協(xié)助農(nóng)作物吸收營養(yǎng)微生物菌劑中最重要的品種之一是根瘤菌劑。其中的根瘤菌可以侵染豆科植物根部，在其根部形成根瘤，生活在根瘤里的根瘤菌類菌體利用豆科植物寄主提供的能量將空氣中的氮氣轉(zhuǎn)化成氨，進(jìn)而轉(zhuǎn)化成谷氨酰胺和谷氨酸類植物能吸收利用的氮素化合物，供給豆科植物的氮素需求，這就是生物固氮，也就是根瘤菌在根瘤中的生命活動給豆科植物寄主制造和提供了氮素營養(yǎng)來源。氮素營養(yǎng)中生物固氮約占68%，化肥只占32%。根瘤菌的共生固氮是解決人類氮素來源的一個重要方面，其作用不可低估。VA菌根是一種土壤真菌，它可以與多種植物根共生，其菌絲伸出根部很遠(yuǎn)，可以吸收更多的營養(yǎng)供給植物吸收利用，其中以對磷的吸收最明顯。對移動緩慢的元素如鋅、銅、鈣等元素也有加強吸收的作用。除此以外，許多用作微生物菌劑的微生物還可以產(chǎn)生大量的植物生長激素，能夠刺激和調(diào)節(jié)植物生長，使植物生長健壯，營養(yǎng)狀況得到改善。
（3）增強植物抗病和抗旱能力有些微生物菌劑的菌種接種后，由于在植物根部大量生長繁殖，成為植物根際的優(yōu)勢菌，除了它們自身的作用外，還由于它們的生長、繁殖、抑制或減少了病原微生物的繁殖機會，有的還有拮抗病原微生物的作用，起到減輕植物病害的功效。菌根真菌則由于在植物根部的大量生長，其菌絲除了吸收有益于植物的營養(yǎng)元素外，還可增加水分吸收，利于提高植物的抗旱能力。
除了上述的直接作用外，應(yīng)用微生物菌劑還有一些間接的好處。其一，可以節(jié)約能源，降低生產(chǎn)成本。與化學(xué)肥料相比，在生產(chǎn)時所消耗的能源要少得多。其二，使用微生物菌劑不僅用量少，而且由于其本身的無毒無害特點，沒有污染環(huán)境的問題。
一種合格的微生物菌劑，若要充分發(fā)揮其作用，必須具備以下幾個特點，這也是與其它肥料的不同之處：
第一，微生物菌劑的核心是起特定作用的微生物，即人工選育出來的、并非隨便分離一個菌種即可用于生產(chǎn)。這些生產(chǎn)菌種必須不斷選育，即有一個不斷更新的過程，有的菌種還需要不斷純化和復(fù)壯。例如用于生產(chǎn)根瘤菌劑的菌種就不宜長期連續(xù)試管傳代，應(yīng)該隔一定時間使其回到原寄主植物根部結(jié)瘤，然后再重新分離出來，以保持它的良好的侵染結(jié)瘤能力和固氮能力。
第二，微生物菌劑作用的基礎(chǔ)是活的微生物。無論哪一種微生物制品必須是含有大量的、純的和有活性的微生物組成。微生物菌劑也是一種生物制品，數(shù)量和純度是衡量一個微生物菌劑質(zhì)量好壞的重要標(biāo)志。一種微生物菌劑當(dāng)其中的特定的微生物數(shù)量下降到某一數(shù)量時，其作用也就不存在了。因此，微生物菌劑是有一定的有效期的。
第三，微生物菌劑中的特定微生物必須是經(jīng)過鑒定的，它們必須是對人、畜、植物無害的。有些微生物在其生長、繁殖過程中也有一定的作用，如某些假單胞菌，可以產(chǎn)生刺激素或有的可以產(chǎn)生溶解某些營養(yǎng)元素的作用，但其本身又是人類或動物或植物的病原菌，所以這類微生物是不能作為菌種來生產(chǎn)微生物菌劑的。
11.3.4.2 幾種主要的微生物菌劑
（1）根瘤菌菌劑指含有大量根瘤菌的微生物制品。根瘤菌是一類可以在豆科植物上結(jié)瘤和固氮的稈狀細(xì)菌，可侵染豆科植物根部，形成根瘤，與豆科寄主植物形成共生固氮關(guān)系。根瘤菌的各個菌株，只能感染一定的豆科植物，兩者的共生關(guān)系具有專一性，也就是說不是任何根瘤菌和任何豆科植物都可以形成根瘤，各種根瘤菌都必須生活在它們各種相應(yīng)的豆科植物上，才能建立共生關(guān)系形成根瘤的。根據(jù)根瘤菌在豆科植物上形成根瘤的專一性，構(gòu)成幾個互接種族。在同一互接種族中可以互相地利用其根瘤菌形成根瘤，不同互接種族的植物之間則不能互相接種形成根瘤，見表11-7。
表11-7 根瘤菌——豆科植物互接種族
互接種族結(jié)瘤的根瘤菌共生的豆科植物寄主
苜蓿族 三葉草族 豌豆和野豌豆族 菜豆族羽扇豆族 大豆族 豇豆族 紫云英族苜蓿根瘤菌 三葉草根瘤菌 豌豆根瘤菌菜豆根瘤菌 羽扇豆根瘤菌 慢生大豆根瘤菌、中華根瘤菌 豇豆根瘤菌 華癸根瘤菌紫花苜蓿、黃花苜蓿、草木樨、胡盧巴等紅三葉、白三葉、地三葉、絳三葉等 各種豌豆、蠶豆、箭 豌豆、茹子、兵豆、山黧豆、鷹嘴豆四季豆、扁豆、蕓豆等 各種羽扇豆 各種大豆、野大豆等 豇豆、綠豆、赤豆、花生、木豆、山螞蝗等 紫云英
根瘤菌菌劑一般用于缺少根瘤菌的耕地土壤，將根瘤菌菌劑拌在種子上或?qū)⒕涸诿缙谧肥┯诟?，以促進(jìn)共生固氮，達(dá)到固氮的目的。
（2）固氮菌菌劑指含有好氣性的自生固氮菌的微生物制劑。固氮菌也能固定大氣中的游離態(tài)氮，但與共生固氮菌(根瘤菌)不同，它不侵入根內(nèi)形成根瘤與豆科植物共生，而是利用土壤中的有機質(zhì)或根分泌物作為碳源，直接固定大氣中的氮素。它本身也能分泌某些化合物如維生素B1、B2和B12以及吲哚乙酸等，刺激植物生長和發(fā)育。
固氮菌固氮，只有當(dāng)其在土壤中占優(yōu)勢和適宜的環(huán)境條件下才能表現(xiàn)出來。滿足固氮菌生活所必須的條件是進(jìn)行固氮作用的前提，但生活條件不一定就是固氮作用的適宜條件。固氮菌固氮的條件：
① 環(huán)境中有豐富的碳水化合物而且缺少化合態(tài)氮；當(dāng)土壤中C/N低于70~40:1時，則固氮作用停止；
② 最適宜pH為6.5~7.5，酸性土壤中施用石灰，有利于提高固氮效率；
③ 固氮菌是好氣性微生物，要求土壤通氣狀況良好，但氧化還原反應(yīng)電位不能過高；
④ 固氮菌對濕度要求較高，以在田間持水量的60%~70%生長最好。
⑤ 固氮菌是中溫性微生物，最適宜在25~30℃生活，溫度過高，造成固氮菌死亡。
固氮菌劑常拌種施用，也可直接施在蔬菜苗床上，施用量視其中所含活菌數(shù)而定，一般要求每畝使用500~1000億個活菌數(shù)。
（3）磷細(xì)菌菌劑 指施用后能夠分解土壤中難溶態(tài)磷的細(xì)菌制品。
土壤中有一些種類的微生物在生長繁殖和代謝過程中能夠產(chǎn)生一些有機酸，如乳酸、檸檬酸和一些酶，如植酸酶類物質(zhì)，使固定在土壤中的難溶性磷如磷酸鐵、磷酸鋁以及有機酸磷酸鹽礦化成植物能利用的可溶性磷，供植物吸收利用。先在實驗室分離、篩選分解難溶性磷能力強和抗逆性強的微生物，然后將其發(fā)酵，制成肥料，施于土壤。以改善作物磷素營養(yǎng)供應(yīng)狀況，促進(jìn)植物生長并達(dá)到增產(chǎn)作用。
目前主要研究和應(yīng)用的解磷微生物有以下幾種：
① 巨大芽孢桿菌Bacillus megatherium
② 假單胞菌屬中的一些種Pseudomonas spp.
③ 節(jié)桿菌屬中的一些種Arthrobacter spp.
④ 氧化硫硫桿菌Thiobacillus thiooxidaas
⑤ 孢桿菌屬中的一些種Bacillus spp.
⑥ 一些真菌
解磷微生物菌劑主要是固體吸附劑類型，在實際應(yīng)用時還應(yīng)注意以下問題：
① 應(yīng)了解其解磷的范圍和環(huán)境。
② 與磷礦粉合用效果較好。
③ 把菌種接入堆肥中，發(fā)揮其分解作用，效果比單施為好。
④ 互不拮抗的解磷菌種，可復(fù)合使用。
（4）硅酸鹽菌菌劑 指硅酸鹽細(xì)菌(Bacillus spp.)中的一些種在培養(yǎng)時產(chǎn)生的有機酸類物質(zhì)能夠?qū)⑼寥乐械拟涢L石礦中的難溶性鉀溶解出來供植物利用，將其稱為鉀細(xì)菌，用這類菌種生產(chǎn)出來的菌劑叫硅酸鹽菌菌劑。
目前已知芽孢桿菌屬中的一些種，如膠質(zhì)芽孢桿菌(Bacillus mucilagin-osus)、軟化芽孢桿菌(B. macerans)、環(huán)狀芽孢桿菌(B. circulans)等能利用磷鉀礦物為營養(yǎng)，并分解出少量磷鉀元素。
硅酸鹽細(xì)菌菌劑的劑型主要是用草炭吸附的固體劑型，多應(yīng)用于土壤有效鉀極缺的地區(qū)。
（5）其它微生物菌劑
① VA菌根菌劑菌根是土壤中某些真菌侵染植物根部，與其形成的菌—根共生體。其中由內(nèi)囊霉科真菌中多數(shù)屬、種形成的泡囊，稱為叢枝狀菌根，簡稱VA菌根(Vesicular-arhuscular mycorrhiza)。它與農(nóng)業(yè)關(guān)系非常密切?，F(xiàn)已肯定了VA菌根至少可為200個科20萬個種以上的植物進(jìn)行共生生活。VA菌根的菌絲具有協(xié)助植物吸收磷素營養(yǎng)的功能，對硫、鈣、鋅等元素的吸收和對水分的吸收也有很大的促進(jìn)作用。也就是說接種VA菌根可增強農(nóng)作物對一些營養(yǎng)元素的吸收，從而起到增加產(chǎn)量，改善品質(zhì)，提高養(yǎng)分利用率等多方面的作用。現(xiàn)已應(yīng)用到甘藍(lán)、大麥、小麥、花生、西瓜、香瓜、各類花卉、藥材等植物的栽種技術(shù)中。
② 抗生菌菌劑指用能分泌抗菌物質(zhì)和刺激素的微生物制成的微生物制品，菌種通常是放線菌。我國曾應(yīng)用過的“5406”即屬此類。這種菌劑不僅具有增加土壤有效養(yǎng)分的作用，而且能抑制一些植物病害，刺激和調(diào)節(jié)植物生長。
（6）復(fù)合(復(fù)混)微生物菌劑指兩種或兩種以上的微生物或一種微生物與其它營養(yǎng)物質(zhì)復(fù)配而成的微生物菌劑制品。復(fù)合(復(fù)混)目的在于提高接種效果，有兩種類型：①兩種或兩種以上的微生物復(fù)合(或復(fù)混)，可以是同一微生物的不同菌系或是不同微生物菌種的混合，復(fù)合的菌種間不應(yīng)存在拮抗作用。②一種微生物和其它營養(yǎng)物質(zhì)復(fù)配，即微生物肥料可分別與大量元素、微量元素、植物生長激素等復(fù)合，但應(yīng)須注由于添加的營養(yǎng)物質(zhì)多半是鹽類，這些鹽類對菌種無疑會產(chǎn)生失活作用，因此這種復(fù)合微生物肥料中的微生物多半應(yīng)該是能形成休眠孢子的微生物。當(dāng)它們被施入土壤后就萌發(fā)繁殖，然而，施用這類微生物肥料所需要的土壤條件值得進(jìn)一步研究以便能使這類肥料的效果更好。
11.3.5 有機廢棄物的利用
有機肥料除上述幾種外還有許多種類，如土雜肥、餅肥、海肥、腐殖酸類肥以及城鎮(zhèn)廢棄物類等。其中土雜肥包括肥土、泥肥、灰肥、屠宰廢棄物等。餅肥是指含油分較多的種子經(jīng)過壓榨去油后剩下的殘渣，主要有大豆餅、菜籽餅、花生餅、茶籽餅、柏子餅等。海肥則指利用海產(chǎn)物制成的肥料，包括動物性海肥(如海魚類、貝類)、植物性海肥(如海藻、海苔)、礦物性海肥(如海泥)。腐殖酸類肥料是一種含腐殖酸類物質(zhì)(泥炭、褐煤、風(fēng)化煤等)為主的肥料，常見的有腐殖酸銨、腐殖酸鈉等。城鎮(zhèn)廢棄物類主要包括城市垃圾、城市污水、城市污泥及粉煤灰、糠醛渣等。對可能污染土壤的廢棄物嚴(yán)禁作肥料施用，可考慮制成建筑用磚等用途。
11.4 有機肥料的利用及其問題與對策
11.4.1 有機肥利用過程中的問題
有機肥料在培肥地力、增加產(chǎn)量方面具有一定的作用，而且我國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)長期以來一直依賴有機肥料，在其使用技術(shù)方面積累了寶貴的經(jīng)驗。但近年來，由于化肥工業(yè)的迅猛發(fā)展，導(dǎo)致有機肥利用上存在以下問題：
第一、有機肥使用量減少，尤其是農(nóng)家肥使用量減少，而化肥施用量劇增，導(dǎo)致養(yǎng)分比例不合理。
第二、大多數(shù)秸稈仍被當(dāng)作燃料燒掉，目前就地焚燒越來越嚴(yán)重，還田比例很小。這不僅使有機養(yǎng)分浪費，而且污染環(huán)境。
第三、綠肥種植還沒納入到輪作制度中，種植面積越來越小。
11.4.2 發(fā)展有機肥料的對策
第一、有機無機肥料的配合施用有機肥與化肥的肥效特點不同，只有將它們配合施用，才能發(fā)揮其各自優(yōu)勢，相互補充，起到緩解、保持土壤養(yǎng)分平衡且顯著改善作物品質(zhì)的作用。目前已有許多有機無機商品肥料相繼投入市場，這是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和肥料行業(yè)發(fā)展的必然趨勢，然而這方面的研究無論是基礎(chǔ)理論還是技術(shù)攻關(guān)均很薄弱，今后需加大力度進(jìn)行深入研究。
第二、在當(dāng)前種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中，建議從一元結(jié)構(gòu)發(fā)展到三元結(jié)構(gòu)，即谷物-經(jīng)濟(jì)作物-牧草、飼料作物，發(fā)展飼草、綠肥兼用的新品種。
第三、推行秸稈還田秸稈是一種數(shù)量多、來源廣，可就地利用的優(yōu)質(zhì)肥源。它有補充和平衡土壤養(yǎng)分、補充土壤新鮮有機質(zhì)、疏松土壤、改善土壤理化性狀和提高土壤肥力的作用。秸稈還田是緩解當(dāng)前有機肥源和鉀肥資源不足的一項有效措施。秸稈可作飼料通過家畜等實行過腹還田，加速其轉(zhuǎn)化；有條件的地方還可推廣沼氣和快速堆漚技術(shù)，做成更優(yōu)質(zhì)的有機肥料。
第四、開發(fā)利用城市有機肥城鎮(zhèn)人糞尿、有機廢棄物和一些畜禽場的糞便是一個很大的肥源，應(yīng)充分利用，這樣既減少了環(huán)境污染，又增加了有機肥數(shù)量。這部分肥源開發(fā)和利用對資源的合理利用、保護(hù)我國的生態(tài)環(huán)境、促進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展具有重要意義。
我國地域廣闊，有機肥料資源豐富、種類繁多，利用上的問題各不相同。只有因地制宜，利用各種技術(shù)和方法，提高有機肥質(zhì)量，加大有機肥攻關(guān)研究的投入，才能充分發(fā)揮其作用。
