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3、依賴關(guān)系
主仆之間的依賴關(guān)系并不是單向的，而是雙方之間相互依賴。愛德華七世時期，在英國鄉(xiāng)村的一幢住宅中，仆人們都去睡覺了，印度總督不得不自己打開窗戶。他費(fèi)力地嘗試了幾次后，從壁爐中拾起了一段木頭，敲碎了窗戶。40年后，類似的事情依然上演。如果沒有他人幫助，英國首相溫斯頓·丘吉爾就不會自己穿衣服。中世紀(jì)時期，貴族的衣食住行完全要依靠仆人，甚至有些紈绔子弟逐漸過于依賴貼身仆人成了一種病態(tài)，幾乎“除非身邊有仆人圍繞，否則完全沒有活動的能力……如果仆人恰巧不在，主人就只能無助地攤在床上，像是翻了面的烏龜躺在案板上一般?！?/span>
更重要的是，經(jīng)濟(jì)大權(quán)一般掌握在家仆（尤指總管、管家）手中。中世紀(jì)盛行莊園制，一個貴族往往擁有一個以上甚至是許多的莊園，莊園往往比較分散，這就增加了管理莊園的難度。“即使任何事都不做，領(lǐng)主本人也不可能有效地管理好他的所有莊園；況且，很多時候，他們或忙于向國王效忠，或成為一名參與對外戰(zhàn)爭和十字軍的偉大戰(zhàn)士，或者就是一個游手好閑的家伙，追求宮廷的奢華生活，除了對打獵有些興趣之外，鄙視鄉(xiāng)野村夫與田間生活。” 但是，貴族的奢侈是驚人的，“1465年約克郡一個貴族在他的古堡里一次接待了2500人，幾天內(nèi)吃掉113頭牛，6頭野牛，1000只羊，豬、雞、鵝各2000只，12只海豚，4000個鹿肉餡餅。” 這樣，“如果莊園較小或年景不好，加上經(jīng)營不善的話，就會使很多貴族家庭走上衰落的道路?！?因此，貴族就會雇傭領(lǐng)薪的代理人管理莊園，于是由莊官和仆從組成的莊官制度就產(chǎn)生了。一位好的管家往往具有很多優(yōu)良品質(zhì)，他們行事慎重、誠實(shí)可信、小心謹(jǐn)慎、親切和善、質(zhì)樸謙恭，通曉他所生活的地區(qū)的法律和慣例……全身心地維護(hù)主人各方面的權(quán)利。
一個家庭可以負(fù)擔(dān)的仆人數(shù)量同樣也是一個非常精確的社會地位指標(biāo)，貴族的地位有時需要通過仆人來彰顯。當(dāng)時的人們視奢華排場的款待為貴族的基督職責(zé)和地位標(biāo)志，貴族之間的款待不僅是加固關(guān)系的形式，而且還是追逐地位和聲譽(yù)的手段。貴族家庭的款待自然免不了家仆的大量參與。 16世紀(jì)切斯特菲爾德一位女伯爵的富有僅次于當(dāng)時的女王，有251件純金器皿餐具…..每道菜由12個仆人用金盤盛著端上飯桌。 1591年伊麗莎白女王下榻赫特福德伯爵家時，晚宴上有“200位紳士侍候”。 巡游、狩獵等，這都是貴族展示自己地位和身份的機(jī)會，往往動輒幾十上百人。這樣一支氣勢龐大的隊(duì)伍浩浩蕩蕩得前進(jìn)，怎能不引人側(cè)目？
與之相對的，家仆也要依賴于主人而生存。中世紀(jì)時期，年輕人很早就走上自謀生路、自立門戶之路，在此之前，他們需要掌握生存的能力和條件。成為家仆是獲取這些的一個很好的途徑?！八^‘能力’，是指做仆役期間學(xué)會的生產(chǎn)生活技能足以使他自謀生路；所謂‘條件’， 是指做仆役期間積蓄的工資足以使他成家立業(yè)。”
對于如何打掃房間，整理家務(wù)，中世紀(jì)時期還出現(xiàn)許多專門的指導(dǎo)書籍。一本中世紀(jì)侍者指南就提到“抹布必須芳香清潔，餐刀必須磨光發(fā)亮，湯匙必須清洗干凈”。家仆的生活狀況也是比較穩(wěn)定的，他們的衣食住都是由主人供給的。此外，他們還有工資收入以及各種額外收入。例如，在餐桌上，“有些嘴饞的人，會塞幾個銅板賄賂男仆，叫他把自己愛吃的菜排到眼前”。 凡此種種還有很多。家仆的工作周期一般是比較長的，服務(wù)二十年以上的不勝枚舉，服務(wù)十年以上的超過40%，有些仆人甚至終身服務(wù)。此外，還有些職位可以“世襲”給子女?！霸?3世紀(jì)早期的茫斯，仆役長這個職位由一名婦女擔(dān)任，她是騎士的女兒，從她的父親那里繼承得到此項(xiàng)職位?！?有些離職的仆人，也可以從主人那里得到一封推薦信，這有助于他在其他貴族那里獲得一個好職位。當(dāng)時也流行“一仆多主”，能夠擔(dān)任許多家庭的職位是一個人能力的體現(xiàn)，而且也起到了鞏固貴族關(guān)系的作用。
除了生活上的依賴外，從主人那里，仆人還“可以得到保護(hù)，還能得到榮譽(yù)。仆人會很樂意戴上屬于主人的紋章，甚至穿上主人家族顏色的斗篷。”
4、親密關(guān)系
中世紀(jì)時期，家仆是作為貴族家人存在的。主仆之間由于長期、貼身相處，就會產(chǎn)生親密的關(guān)系。有的仆人會變成主人的密友，特別受寵的仆人，像托馬斯·卡爾佩珀通常都與國王（亨利八世）共床。1643年第二代?？颂m子爵盧修斯·卡里戰(zhàn)死沙場，只有他的內(nèi)侍憑借脖子上的痣認(rèn)出了子爵的遺體。女仆常是夫人和小姐的感情伙伴，在《安茹伯爵傳奇》中，一個少女就是在她的女管家的伴隨下，逃離了她父親的家，這個女管家“是這個年輕女子的知己”，后來這個女孩遭到心腸歹毒的繼母的虐待而死，女管家也悲傷而死。
但是，主仆之間的這種親密關(guān)系也會催生一些惡行，成為不倫之戀的溫床。圖爾的格列高利的記載，561-567年間，巴黎分治王國的國王、克洛塔一世的兒子沙里貝爾特娶了英格貝爾塔為妻，又與她的兩個女仆尋歡作樂。后來他拋棄了英格貝爾塔，娶了其中一個名叫默洛弗勒迪斯的女仆為妻。 女仆很多都會慘遭男主人的毒手。中世紀(jì)，男仆大多相貌堂堂，17世紀(jì)的“快腿男仆”（負(fù)責(zé)送急信或是跑在主人的馬車旁）總是身形健美，“侍女看到他穿著貼身長褲，心中總是漾起無限期盼”。 蒙塔羅的太太B.德·普拉尼索勒曾遭受管家襲擊，“這個男人在薄暮時分躲到她床底下等待下手的時機(jī)，當(dāng)她熄燈準(zhǔn)備睡覺時，他就躡手躡腳地閃到她跟前?！?/span>
家仆深知主人的秘密，《打開女王的密室》和《迪格比爵士的密室》這兩本書揭露的主人的隱私，據(jù)說資料來源都是名人的資深管家或仆人。那些位高權(quán)重的人，只要一時不察或懶惰，就會受到最親近的仆人或臣子的影響，做出錯誤的決定。主人有時還會遭到家仆的背叛。替主人管理莊園的管家就會“貪污受領(lǐng)主之托收繳的款項(xiàng)，把領(lǐng)主的土地以封地的名義添加到自己的私有份地中，變成自己的世襲地產(chǎn)等?！?17世紀(jì)，知名的倫敦藥劑師布爾沃無可挑剔的名望受到了他的前任女仆簡·奈普的挑戰(zhàn)。同一時代，威斯敏斯特一名酒商的女仆情婦就把他的輕率之舉透露給了他未婚妻的母親，后者隨即取消了婚約。
這種親密關(guān)系之下也暗含著主仆之間的對立。主人會抱怨仆人無能、懶惰、奸猾、上下其手。年輕貌美的女仆，在女主人看來太過輕??；而取代她們的“老處女”，在男主人看來又過于丑陋。如果傭人能夠?qū)懶?，他們會指?zé)主人冷酷、吝嗇、好色以及許許多多其他惡習(xí)。怨恨情緒表露無疑：“我希望看到他被絞死，而我決不會抬根手指頭去救那個徹頭徹尾的撒謊者……壞得流水而且狡詐陰險的家伙?！边@就是被激怒的瑪格麗特·達(dá)蒂尼對她家的一個仆人的描述。
直至今日，歐洲仍然有“家仆”的存在，2004年第十一世德文郡公爵安德魯·卡文迪什過世時，還可以看到有數(shù)十名仆人在查特斯沃思宅地的車道列隊(duì)，向他的靈車致意。 但是這些“家仆”不再像中世紀(jì)時期那樣與主人有明顯的等級分別。2010年的一部英國歷史劇《唐頓莊園》中就有對家仆生活的描述， 這些都使人們對家仆產(chǎn)生濃厚的研究興趣。對家仆這一階層的研究可以透視出歐洲貴族階層的生活及與之相關(guān)的時代縮影，具有較大的研究價值。
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