“薄霧濃云愁永晝，瑞腦消金獸。佳節(jié)又重陽，玉枕紗廚，半夜涼初透。東籬把酒黃昏后，有暗香盈袖。莫道不消魂，簾卷西風(fēng)，人比黃花瘦。”由于菊花開在深秋，賦得秋涼肅氣。具有散風(fēng)清熱，平肝明目的功效，可用于治療風(fēng)熱感冒，頭痛眩暈，目赤腫痛，眼目昏花等病癥。
    性味：性微寒，味甘，苦
    歸經(jīng)：入肝經(jīng)、肺經(jīng)
    功能：散風(fēng)清熱，平肝明目
    主治：風(fēng)熱感冒，頭痛眩暈，目赤腫痛，眼目昏花
    1小小菊花功效多，散風(fēng)清熱又明目
    深秋，颯颯涼風(fēng)使青翠欲滴的草木相繼枯萎，使萬紫千紅的鮮花凋零敗落。此時，菊花卻傲然挺立，競相開放，漫山遍野地開著的金色菊花，不禁使人想起《西廂記》的名句：“碧云天，黃花地，秋風(fēng)緊，北雁南飛。”
    菊花是我國十大名花之一，具有悠久的栽培歷史。早在公元前5世紀(jì)的《禮記》中已有“季秋之月，鞠有黃華”的記載。周文王時代的《致富全書》中，詳細(xì)地記述了菊花的品種、繁殖、栽培和管理。公元9世紀(jì)前后，菊花經(jīng)朝鮮傳入日本，16世紀(jì)末傳入歐洲，19世紀(jì)初又傳到美洲。今天，我國菊花品種已達(dá)兩千多個，開遍了全世界，成為世界的名花。
    古往今來，歷代的文人墨客都喜歡把菊花作為歌詠描繪的對象，形成了獨(dú)特的菊文化。古畫里就有“梅、蘭、菊、竹”四條屏。不少詩詞把菊花人格化，當(dāng)做安于貧窮、不慕榮華、有骨氣的人的象征。“黃花晚節(jié)香”，就是古人用菊象征人品質(zhì)的高潔。晉代陶淵明寫了許多菊花詩，贊美“秋菊有佳色”，描繪了“采菊東籬下，悠然見南山”的令人神往的境界。而唐末著名起義領(lǐng)袖黃巢的菊花詩中，諸如“我花開后百花殺”、“滿城盡帶黃金甲”等句，語調(diào)斬截，氣勢凌厲，這些石破天驚、走雷挾電的詩句，像一簇簇閃動著反抗精神的火焰，閃爍在歷代反抗權(quán)威者的民眾心中。
    而在我國民間，也流傳著很多關(guān)于菊花的故事，早在兩千多年前，漢代的應(yīng)劭在《風(fēng)俗通義》里說：河南南陽酈縣（今內(nèi)鄉(xiāng)縣）有個叫甘谷的村莊。谷中水甜美，山上長著許多很大的菊花。一股山泉從山上菊花叢中流過，花瓣散落水中，使水含有菊花的清香。村上三十多戶人家都飲用這山泉水。一般都活到130歲左右，最低的也有七八十歲。漢武帝時，皇宮中每到重陽節(jié)都要飲菊花酒，云“令人長壽”。

 

    另外，在我國的飲食文化中，菊花菜可說是亮點(diǎn)之一。宋代名菜中就有菊花饋?；疱佒蟹胚M(jìn)菊花瓣，半熟時撈出來吃，會令人滿口芳菲。
    當(dāng)今有不少膾炙人口的菊花名菜，如廣東的“臘肉菊花餅”、“菊花蛇羹”，杭州的“菊花燴三絲”、“菊花咕老肉”，北京的“菊花色球”、“菊花肉”等。
    除此之外，菊花還是一味著名的中藥。菊花入藥的歷史，可見于我國第一部藥物學(xué)專著《神農(nóng)本草經(jīng)》。在《神農(nóng)本草經(jīng)》中，菊花被列為上品，說它“主治諸風(fēng)頭眩、腫痛；目欲脫，沼出；皮膚死肌，惡風(fēng)濕痹。久服利血?dú)猓p身耐老延年”?！肚G楚歲時記》上說：“九月九日佩茱萸，食蓬餌，飲菊花酒，令人長壽。”史正志《菊譜•序》說：“漢俗，九月飲菊酒以拔除不祥。”而到了明朝，藥王李時珍在《本草綱目》中對它更是倍加推崇：“菊春生夏茂，秋花冬實，飽經(jīng)霜露，備受四時之氣，葉枯不落，花槁不謝。其苗可蔬，葉可嚼，花可餌，根實可藥，囊之可枕，釀之可飲，自本至末，罔不有功。”文縐縐的一大篇，其實就是說菊花春生芽，夏葉茂，秋開花，冬結(jié)子，不畏風(fēng)霜，四季常綠。它的苗可做菜，葉可生吃，花可做糕餅，根和種子可入藥，還可做藥枕、釀藥酒。最終歸納起來，就一句話的事兒——菊花從頭到腳都是可用之材。
    那么，作為藥用的菊花，具有什么樣的治療功效呢？
    首先，在我國古代，菊花是延年益壽的保健用藥。漢代的時候，帝宮后妃以菊花釀酒，稱之為“長壽酒”。三國時代，曹操的兒子，魏文帝曹丕，曾經(jīng)給他的好朋友鐘繇寫了一封談菊花的信，信上寫到，派人送給他一束菊花，因為在秋天萬木凋謝的時節(jié)，只有菊花絢麗多姿，茂盛地生長，可見它有天地的真氣，是使人延年益壽的好東西，因此送來供他研究長生的道理。詩人陶淵明也在他的詩中常提到菊花，并有“酒能祛百病，菊解制頹齡”的說法。
    而實際上，菊花是入肝經(jīng)的，肝開竅于目，因此最主要的作用是清肝明目的?！稖夭l辨》里有個處方叫桑菊飲，就有桑葉與菊花的組合，不僅可以治療感冒，對眼科疾病也能發(fā)揮很好的效果。有一本古醫(yī)學(xué)名著叫《冷廬醫(yī)話》，里面也有特別提到養(yǎng)護(hù)眼睛最好的方法，就是菊花、枸杞這兩味藥，做成藥丸就叫做杞菊丸。而唐朝的孫思邈醫(yī)師有幾本傳世的著作，除了《千金要方》、《千金翼方》，還有一本眼科專書《銀海精微》，里面有許多關(guān)于眼疾的討論。只要看過此書，相信對菊花在治療眼科疾病方面的功效會有更深一層的理解。而在民間，也有“菊花二朵一撮茶，清心明目有壽加”的諺語。

 

    正是因為菊花的這種功效，所以我才特別為女性朋友推薦它，因為現(xiàn)代白領(lǐng)女性有兩個特點(diǎn)，就是想得多、看得多。別看我們頭腦里想想問題，好像不費(fèi)力氣，實際上，它消耗的能量大著呢。心主神明，肝藏魂，脾主意，腎主志，人一思考起來，意、志、魂、神明，都得一塊兒動，心、肝、脾、腎都得參與。而心主血、肝藏血、脾統(tǒng)血、腎藏精，這四臟都參與人的思考，必然要大量地耗精耗血。所以，思慮過度往往使人精血不濟(jì)，形容枯槁。看得多，就是用眼過多：看書多、看電腦屏幕多，緊張繁忙的現(xiàn)代生活也讓人不得不時刻“眼觀六路”，過個馬路還得左看看，右看看?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》明言“久視傷血”，而現(xiàn)代人哪有什么時間來閉目養(yǎng)神？長期這樣下去，血就在暗中消耗掉了。這也是“血的代價”??！只不過，這些血是看不見的。要彌平我們?yōu)樯罡冻龅?#8220;血的代價”，就要養(yǎng)肝。因為眾所周知，肝是造血的；中醫(yī)也講，肝藏血，要養(yǎng)肝，要明目，怎么辦？多多食用菊花就可以了。
    另外很多女孩子在14歲月經(jīng)初潮來臨后，因月經(jīng)失血而忽然出現(xiàn)視力下降現(xiàn)象，我建議她們多吃一些菊花。另外，菊花另一個顯著作用就是治療中老年人的“老眼昏花”，老眼昏花是由于肝腎兩虛，用菊花配以其他的藥物滋補(bǔ)肝腎，就是對證的良藥。很多眼病的疑難雜病，看似沒有頭緒可治，飲菊花茶后往往會有奇效。
    另外，由于菊花性味清涼，又能平肝祛風(fēng)，所以是治療頭目風(fēng)熱的常用藥。常用于外感風(fēng)熱而發(fā)生的頭疼目痛，肝陽上升引起的頭暈、目眩等癥。
    去年春天，有個朋友跟我說她頭暈非常的厲害，感覺頭重腳輕，好像腳不是踏在地上，而是浮于空中。雖然表面上看是感冒的癥狀，但我確切地知道不是感冒，而是肝風(fēng)上揚(yáng)，于是讓她去買來杭白菊一包，一次性放入燒開的水中。溫涼之后喝了一大杯，這位朋友按照我的方法使用之后，頭暈癥狀很快就消失了。在這里，使用菊花的目的就是用來調(diào)理肝氣的。
    在自然界里，春天時肝氣向上升發(fā)。一般正常的人，肝氣升發(fā)會有限度，這屬人體的正常生理現(xiàn)象，并不會表現(xiàn)為異常的疾病狀態(tài)。而有些人因為先天體質(zhì)的特殊，往往肝氣會升發(fā)得失去控制，出現(xiàn)升發(fā)太過的情形。此時使用白菊花，能除頭部的燥金之氣，并使頭部皮膚的毛孔疏松，從而宣泄掉蓄積于頭部的過多肝氣，解除頭重腳輕的癥狀。
    3菊花酒與菊花膏：延年益壽的良藥
    菊花除可以用于泡茶外，還可用于釀酒，菊花釀成的酒，醇味無比，其妙無窮。菊花酒是養(yǎng)生治病的良藥。

 

    用菊花釀成的菊花酒是歷來受養(yǎng)生者喜愛的強(qiáng)壯劑之一，它不僅可延年益壽，強(qiáng)身壯體，而且還可兼治頭暈、咳嗽、便秘等病癥，實為居家養(yǎng)生之良品。
    菊花酒是菊花盛開時與粳米釀成的酒?！独m(xù)齊諧記》說，東漢桓景隨費(fèi)長房學(xué)道多年。有一天，費(fèi)長房告訴桓景，九月九日這一天，你家中會有大災(zāi)難，你快速趕回家里，讓全家人各做一個裝茱萸的綽袋系在手臂上，登高飲菊花酒，可以消災(zāi)難。桓景依其言，全家人得以免于疫病。這個近乎神話的故事，反映了人們冀望避瘟疫，求健康的殷切愿望，同時也說明了菊花酒在古人心中的地位。
    泡制菊花酒，簡單易行，人人可做。其方法是把杭白菊2000克、枸杞子500克、當(dāng)歸500克、生地黃1000克加水適量煎汁，用紗布過濾后待用。用糯米3000克，淘洗后加清水適量煎至半熟，瀝干。與菊花藥汁混勻蒸熟，拌入適量酒曲，裝入瓦壇中，包好發(fā)酵，直發(fā)到有甜味時即成。宋代的大詩人陸游有一次生病臥床，飲了幾杯菊花酒，立刻來了精神，可謂“酒到病除”，于是忍不住詩興大發(fā)一番：“菊得霜乃榮，惟與凡草殊。我病得霜健，每卻童子服。豈與菊同性，故能老不枯。”
    對于有便秘的人可用制成的菊花酒10毫升，胡蘿卜或包心萊榨汁60毫升，蘋果榨汁約100毫升，蜂蜜適量。先將前三味調(diào)和，再據(jù)自己的喜愛加入適量蜂蜜。此劑既可祛便秘腹脹，又可強(qiáng)精健體，可謂是一舉兩得的飲料。
    除菊花酒外，菊花膏也是菊花一大經(jīng)典食療方。慈禧太后特別善于保養(yǎng)，長期服用各種藥膳和補(bǔ)益藥。那本赫赫有名的《慈禧光緒醫(yī)方選議》中記載，菊花延齡膏是慈禧一生中最喜愛的、常服的藥膳，老年時更是每天必服。菊花延齡膏的做法是：菊花瓣適量（干、鮮均可），洗凈加水煎煮，去渣熬成濃汁，再拌入適量的蜂蜜制成膏狀。每次10克，溫開水沖服，每日3～4次。這款菊花延齡膏具有疏風(fēng)泄熱、清肝明目、解毒消腫和滋補(bǔ)的作用。
    此外，慈禧太后也很喜愛菊花火鍋，《御香縹渺錄》一書中還詳細(xì)記載了其煮食方法：選白菊花瓣洗凈，待火鍋溺沸，先下魚肉片，后下菊花瓣，使火鍋倍加清香可口。
    5小小野菊花：解毒又降壓
    上面我們談的菊花，不包括野菊花，大家注意，野菊花和菊花是有很大區(qū)別的，在山野荒坡或田邊路旁，有時可以看到花形和葉狀與菊花有些類似的黃色小花，這就是野菊花。與菊花相比，它的葉小而多尖，花小而多蕊。品嘗氣味，更與菊花明顯不同。所以古人稱菊花為“真菊”，稱野菊為“假菊”。真菊氣香而味甘，而野菊氣惡而味苦，所以又稱“苦菊”。

 

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