糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大眾喜愛的漢族傳統(tǒng)名菜，它肉質(zhì)鮮嫩，成菜色澤紅亮油潤，口感香脆酸甜，非常受大家的歡迎，那么這么受大家歡迎的一道菜想必步驟也是很麻煩，今天就教你們?nèi)绾慰焖俸唵蔚淖龀鰜怼?/p>
準(zhǔn)備用料：
步驟一：
排骨洗凈后，用清水浸泡片刻，然后倒掉血水，再用水沖洗干凈，控干水分。
步驟二：
熱鍋里倒入適量油燒熱，將2片姜片放入鍋里爆香，隨后將排骨放進(jìn)鍋里翻炒。
步驟三：
排骨炒至變色后，放入1小勺料酒。
步驟四：
再放入兩勺醬油。
步驟五：
放入三勺醋。
步驟六：
放入2勺白糖，2勺冰糖；可以全部用冰糖或者白糖，不過冰糖的成色更好。
步驟七：
鍋中注入淹沒過排骨的開水，蓋上蓋子，用中小火煮20分鐘。
步驟八：
排骨煮熟時，調(diào)入適量的鹽，大火收汁即可。
步驟九：
美味而又誘人的糖醋排骨就出國咯，出鍋之前可以撒點芝麻。
小貼士！
1、焯排骨時一定要冷水下鍋這樣不會收縮肉質(zhì)而變硬。
2、此菜口味偏甜，只需要加少量的鹽即可。
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