常言道，“禍從口出，病從口入”。今天就來(lái)講幾種和致癌有關(guān)的食物——腫瘤醫(yī)生提醒，不管多么美味，還是舍不得怕浪費(fèi)，都盡量別去碰它。
1. 魚(yú)腥草
西南地區(qū)如貴州，四川，云南等地，很多人愛(ài)吃一種草的莖——魚(yú)腥草，方言“折耳根”。
魚(yú)腥草中存在致癌傷腎的成分——馬兜鈴內(nèi)酰胺，是馬兜鈴酸的代謝產(chǎn)物。馬兜鈴酸存在于馬兜鈴科的一些草藥當(dāng)中，如馬兜鈴，關(guān)木通，廣防己，細(xì)辛等，已經(jīng)被證明可導(dǎo)致腎衰竭和腎癌，肝癌和它也有聯(lián)系。研究顯示，馬兜鈴內(nèi)酰胺對(duì)人體的作用類似馬兜鈴酸，毒性甚至還要更強(qiáng)一些。
雖然目前還沒(méi)有研究表明馬兜鈴內(nèi)酰胺攝入多少會(huì)達(dá)到致癌的劑量，但魚(yú)腥草這一成分的確傷腎，愛(ài)吃魚(yú)腥草的人們要警惕。
2.霉變食物
發(fā)霉的食物含有黃曲霉毒素，黃曲霉毒素是最強(qiáng)的化學(xué)致癌物之一，在發(fā)霉的花生，玉米等糧食里面最多見(jiàn)，其次，用發(fā)霉的花生榨成的花生油也可能含有黃曲霉素。
過(guò)去生活條件不好的時(shí)候，加上亞熱帶氣候潮濕，某些地區(qū)的人們經(jīng)常食用這些霉變的糧食，在廣西扶綏等地甚至形成了“肝癌縣”。
還要注意的是，如果動(dòng)物牲畜吃了霉變的食物，黃曲霉素也會(huì)進(jìn)入動(dòng)物的肝臟，腎臟，血液和肌肉當(dāng)中。人吃了這些動(dòng)物的肉或奶制品，同樣會(huì)增加得肝癌的風(fēng)險(xiǎn)。所以發(fā)霉食物一定要單獨(dú)處理掉，人不能吃，也別喂給動(dòng)物吃！
3.咸魚(yú)
咸魚(yú)中含有一種致癌物——亞硝酸鹽，被世界衛(wèi)生組織定義為一類致癌物。福建長(zhǎng)樂(lè)縣胃癌高發(fā)，就是跟當(dāng)?shù)厝讼矚g吃咸魚(yú)有關(guān)。
魚(yú)露里的大量鹽分，也會(huì)造成胃粘膜損傷，讓致癌物更容易趁虛而入。長(zhǎng)期吃咸菜和腌肉的人也要當(dāng)心了。
4.過(guò)燙的食物
“趁熱吃”，在我國(guó)是很常見(jiàn)、很好客的俗語(yǔ)，但是趁熱吃的東西未必真的健康。尤其是經(jīng)常喝60攝氏度以上的熱飲，會(huì)增加得食管癌的風(fēng)險(xiǎn)。比如，潮汕地區(qū)的生滾粥、功夫茶，就和當(dāng)?shù)厥彻馨└甙l(fā)密不可分。
不管是熱茶、火鍋還是熱湯，都建議大家稍微放涼一點(diǎn)、不燙嘴了再吃，防止你的食道默默受傷。
怎么吃才能避免得癌癥？
不管是大蒜、綠茶還是十字花科的蔬菜，都有一些研究表明，它們具有抗氧化性，似乎對(duì)于防癌有好處， 但人體是一個(gè)很復(fù)雜的系統(tǒng)，不可片面看待。
僅僅靠單吃一種食物防癌，是不現(xiàn)實(shí)的。只有每天搭配多種蔬菜和水果換著吃，均衡飲食，才能讓身體獲得最好的營(yíng)養(yǎng)和保護(hù)。
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