青島市農(nóng)業(yè)專家顧問團(tuán)果樹分團(tuán)

在農(nóng)業(yè)部“引進(jìn)國外先進(jìn)技術(shù)”項(xiàng)目的支持下，應(yīng)意大利博爾扎諾自治區(qū)果樹協(xié)會和法國波爾多地區(qū)CASTANG蘋果公司的邀請，青島農(nóng)業(yè)大學(xué)原永兵和劉成連教授、山東省果茶站崔秀峰研究員、煙臺果樹站馬德功研究員及青島農(nóng)科院果樹所邵永春研究員，于2008年9月29日-10月11日，對兩地的蘋果產(chǎn)業(yè)進(jìn)行了考察。

一、歐洲蘋果栽培模式

詳細(xì)考察了意大利蘋果主產(chǎn)區(qū)――博爾扎諾自治區(qū)果樹協(xié)會及其蘋果園。該區(qū)地處意大利與奧地利交界處，阿爾卑斯山腳下。蘋果分布在100多公里長、約3公里寬的谷底和海拔800－1000米的山上。共18500公頃。另有4000公頃葡萄。戶均果園2.5公頃。

　?。?、經(jīng)營模式

　　意大利的蘋果生產(chǎn)多是以家庭農(nóng)場的形式，大規(guī)模的果園很少。其中，規(guī)模在270畝以上的僅占5%、132-270畝的占8％、72－132畝的16％、30－72畝占30％、30畝以下的占40％。

　　2、果農(nóng)合作組織

　　從事果品生產(chǎn)的農(nóng)民中，40％的為專職、60％的為兼職。

　　產(chǎn)區(qū)中有VOG, VIP, RUTTUNION三大果樹協(xié)會，通過協(xié)會可以得到歐盟的資金補(bǔ)助。

　　產(chǎn)區(qū)1800年就開始有合作社，現(xiàn)有43合作社，覆蓋90％果園。

　　3、先進(jìn)的果園栽培方式

產(chǎn)區(qū)30年以前與我們現(xiàn)在果園相似，多是采用喬砧建園，后來逐漸采用矮砧密植栽培技術(shù)體系，使產(chǎn)量有原來的平均每公頃30多噸提高到60多噸。

4、技術(shù)依托

LAIMBURG研究所為產(chǎn)區(qū)的主要技術(shù)支撐，隨時解決實(shí)際生產(chǎn)中遇到的問題，并從事一些育種、栽培等科研項(xiàng)目。

法國波爾多地區(qū)的BERGERAC是法國西南部的蘋果主產(chǎn)區(qū)。該區(qū)的CASTANG果業(yè)是法國最大的蘋果企業(yè)，擁有6000畝蘋果園和1個貯藏庫。其經(jīng)營模式、栽培方式與意大利博爾扎諾自治區(qū)相似。20年前他們每年去美國至少兩次參觀學(xué)習(xí)，現(xiàn)在每年有美國人到這里考察學(xué)習(xí)。

現(xiàn)代化蘋果企業(yè)（根據(jù)重量、色澤等大型分級包裝線和簡單高效的現(xiàn)代化辦公網(wǎng)絡(luò)）

二、我市蘋果生產(chǎn)存在的主要問題

福山的蘋果曾是煙臺蘋果的代表，但上世紀(jì)80年代，那里的蘋果園逐漸進(jìn)入衰老期，因?yàn)楫?dāng)時沒有重視、沒有找到果園更新的技術(shù)途徑，到90年代初，那里幾乎就沒有蘋果園了。比較國外及煙臺果業(yè)現(xiàn)狀，我市蘋果生產(chǎn)主要存在以下問題：

1、老蘋果園亟待更新：目前，我市現(xiàn)有的蘋果園主要是15-20年生的喬砧密植園，大部分面臨著嚴(yán)重的群體郁閉、個體樹體衰弱老化和生產(chǎn)力下降的問題。如果我們不能給這些老蘋果園更新提供一條有效的技術(shù)途徑，就難以保持可持續(xù)發(fā)展，就會重蹈福山蘋果的命運(yùn)。

2、按傳統(tǒng)模式，老果園更新見效太慢：新建的喬砧果園一般于4-5年以后開始結(jié)果，更新風(fēng)效太慢。而矮化密植園第二年畝產(chǎn)就可達(dá)3000斤。

3、果園郁閉，生產(chǎn)條件差：傳統(tǒng)的喬砧密植園，按照目前的管理方式，田間郁閉嚴(yán)重，果農(nóng)在果園里勞動通常要弓著背、彎著腰，生產(chǎn)條件極差，尤其是炎熱的夏天，在悶熱的果園弓腰噴藥的艱辛，普通蘋果消費(fèi)者難以想象。

4、勞動力成本太高：西方有人說中國蘋果并不可怕理由有兩個：一是盡管中國有很好的蘋果，但真好的并不多；二是用勞力太多，不會長久。發(fā)達(dá)國家每畝蘋果園用工為28-38小時，巴西約50小時，波蘭僅為25小時，而我國要200多個小時。

5、蘋果質(zhì)量有待全面提高：田間郁閉嚴(yán)重，光照、通風(fēng)條件差，導(dǎo)致果品質(zhì)量下降。采用新的栽培模式，可以果園要留出行間，使每個果都見光，果園通風(fēng)透光可減少用藥，行間生草可增加土壤有機(jī)質(zhì)，使果實(shí)更好吃。

對意大利和法國的蘋果生產(chǎn)進(jìn)行調(diào)研后，我們認(rèn)為我市應(yīng)迅速通過建立現(xiàn)代蘋果栽培技術(shù)體系示范園，引導(dǎo)推動我市蘋果栽培技術(shù)的更新，建立以節(jié)約土地、節(jié)約勞力、節(jié)約水肥藥資源為核心的優(yōu)質(zhì)高效可持續(xù)的矮化蘋果栽培技術(shù)體系。

三、因地制宜建立現(xiàn)代蘋果栽培技術(shù)體系

1、適宜的矮化砧木和栽植方式

選擇適宜的矮化砧木及其適宜的栽培方式是該栽培模式的關(guān)鍵。在膠東蘋果產(chǎn)區(qū)推薦采用優(yōu)系M9作矮化砧木；脫毒M9矮化自根砧育苗，用帶側(cè)枝苗木定植建園；果園株行距3.5×1.0米（富士等）或3.2×0.8米（嘎啦等），樹高3-3.5米，支架栽培3-4道鐵絲，水泥干或防腐處理過的木料立柱；栽后當(dāng)年側(cè)枝下拉135度，并加強(qiáng)管理，三年內(nèi)基本不修剪，中干上直接著生結(jié)果枝組，自由排列20－25個，基部第一個結(jié)果枝組距地面80cm；果園定植后第二年產(chǎn)量達(dá)20－25噸/公頃、第三年33－40噸/公頃、第四年達(dá)60-75噸/公頃；豐產(chǎn)年齡維持在15年左右。

栽植2-3年生的帶分枝的M9矮化蘋果苗，當(dāng)年加強(qiáng)管理

2、合理的土肥水管理技術(shù)

矮化蘋果樹根系較淺，要求產(chǎn)量和果實(shí)品質(zhì)好，所以要求果園有良好的肥水條件。定植前做好土壤分析，堅(jiān)持施用有機(jī)肥，保持土壤肥力；行間生草以不斷提高土壤有機(jī)質(zhì)含量；通過營養(yǎng)診斷進(jìn)行科學(xué)施肥；有條件的果園通過微灌設(shè)施，進(jìn)行定量灌水施肥，保證節(jié)水節(jié)肥，不便使用微灌設(shè)施的家庭小型果園，可采用小流覆膜節(jié)水技術(shù)。

定植后第二年即結(jié)果，畝產(chǎn)3000斤

定植后第三年畝產(chǎn)5000斤      定植后第四年畝產(chǎn)可達(dá)8000斤以上

五年生以后畝產(chǎn)可達(dá)10000-15000斤

3、相關(guān)綜合配套管理技術(shù)

建立現(xiàn)代化矮化密植蘋果園首先需要優(yōu)良的苗木,其它配套技術(shù)包括，病蟲害綜合防治與施藥技術(shù)、整形修剪技術(shù)以及果實(shí)成熟期鑒定與采收技術(shù)等。

該栽培模式的優(yōu)點(diǎn)是除育苗需要兩年外，其它技術(shù)都比原來的喬砧密植栽培技術(shù)更簡單、更容易掌握、更有效（產(chǎn)量高、節(jié)約土地）、更節(jié)約勞動力、更節(jié)約水肥和農(nóng)藥。所以，這種現(xiàn)代蘋果栽培模式又可稱為“三節(jié)”“傻瓜”栽培模式。

防災(zāi)技術(shù)：防雹、防雨設(shè)施           光調(diào)節(jié)技術(shù)：鋪設(shè)反光膜，增加光照

行間生草，不斷提高土壤有機(jī)質(zhì)含量              大量購買、增施有機(jī)肥

水源及配套的自動灌溉設(shè)施（灌溉設(shè)施及其投資因果園規(guī)模而不同）

育苗技術(shù)：壓條繁殖M9砧木苗--嫁接后加強(qiáng)管理促進(jìn)生長

　　  --應(yīng)用生長調(diào)節(jié)劑圃內(nèi)整形--帶分枝的蘋果苗

 

病蟲害綜合防治與施藥技術(shù)：電腦控制的果園機(jī)械定量、定向噴藥

果實(shí)成熟期鑒定與采收技術(shù)：蘋果以淀粉含量為主的采收成熟度的鑒定技術(shù)

采收前及采收期間鋪設(shè)反光膜

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