我們中國(guó)各式各樣美食非常多，隨著中國(guó)的經(jīng)濟(jì)快速的發(fā)展，中國(guó)各種各樣的美食也是出口到了國(guó)外，深得老外們的喜歡，也有很多的老外也是聞名來(lái)到中國(guó)學(xué)廚藝，我們中國(guó)有8大菜系，分別是川菜，魯菜，粵菜，蘇菜，浙菜，閩菜，湘菜，微菜。不同的菜系有不同的做法，食材對(duì)做法以及配料都有不同的講究，做法不同都會(huì)做出不同的口味，材料不同做出來(lái)的菜又會(huì)是其他樣子。而下面的這四道中國(guó)菜讓國(guó)內(nèi)廚師都非常的崩潰外國(guó)廚師更不用說(shuō)了，其中龍須面就有上榜。
第1道龍須面，大家都知道龍須面像蜘蛛網(wǎng)一樣雜亂無(wú)比，一不小心就會(huì)把面條給扯壞一個(gè)好的廚師想要做出好的龍須面，那就要將面條拉得非常的細(xì)，而且還要保證面條保持不斷，濕潤(rùn)，松軟的狀態(tài)，對(duì)于我們中國(guó)廚師來(lái)說(shuō)，龍須面簡(jiǎn)直就是小菜一碟，順手就能做得出來(lái)，但是對(duì)于外國(guó)廚師來(lái)說(shuō)，龍須面并沒(méi)有想象中的那樣簡(jiǎn)單，因?yàn)樗粌H很考驗(yàn)廚師的和面技術(shù)，也很考驗(yàn)廚師的拉面技術(shù)。以及在后面過(guò)程中遇到的一切問(wèn)題，包括面要發(fā)好久，和面要放哪些材料。
第2道脫骨魚(yú)，在我們?nèi)粘Ｉ钪谐３缘降聂~(yú)都是帶有魚(yú)刺的，不管怎樣做魚(yú)刺都在，想方設(shè)法都想把魚(yú)刺弄出來(lái)，而這道脫骨魚(yú)，就是要把整條魚(yú)里面的魚(yú)刺完全的剔除掉，剔除魚(yú)刺的同時(shí)，也要保證廚師的技術(shù)會(huì)不會(huì)把整條魚(yú)給弄壞。廚師也要保證魚(yú)肉不會(huì)出現(xiàn)散開(kāi)的現(xiàn)象，這樣做出來(lái)的成品才會(huì)更加完整好看，這道菜非常考驗(yàn)廚師的刀功和耐心，剔除魚(yú)刺的時(shí)間比較長(zhǎng)，不僅有刀功要求而且也要有經(jīng)驗(yàn)，對(duì)于外國(guó)廚師來(lái)說(shuō)，也是非常的難。外國(guó)廚師一般都比較善長(zhǎng)做西餐，對(duì)于做中國(guó)菜就像學(xué)中文一樣，沒(méi)有好的基礎(chǔ)是做不來(lái)的。
第3道寶塔肉，將五花肉一層一層的切開(kāi)，這個(gè)也是要考驗(yàn)刀工的時(shí)候了，但是每一刀都要求不斷，切的時(shí)候要保證不會(huì)壞。而且切開(kāi)的五花肉每一片都要求厚度一樣，切每一層的時(shí)候厚度都要保持相同，這樣切好的寶塔肉不僅好看又有層次感，這道菜非?？简?yàn)廚師們的刀工之外，而且廚師在烹飪這道菜的時(shí)候一定要有耐心，因?yàn)檫@道菜要經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的烹飪，大火熬煮直到肉皮和脂肪晶瑩剔透，做到后面要把熬煮肉的湯汁留下來(lái)，添加調(diào)料到湯汁里面經(jīng)過(guò)大火收汁，直到湯汁濃稠，最后澆到肉上面，還可以放一點(diǎn)西藍(lán)花做點(diǎn)綴，這樣做出來(lái)的寶塔肉才算好看又正宗地道。
第4道三不沾，所謂的三不沾這道菜是我們中國(guó)的一道傳統(tǒng)名菜，這道菜用到的食材非常的簡(jiǎn)單，雞蛋，淀粉，白糖就這三樣，但是在這道菜是不能粘盤(pán)子，不能粘筷子，也不能粘牙齒，這就是所謂的三不沾，而對(duì)于這道菜有很多的中國(guó)廚師都做不好，更何況是外國(guó)廚師，在做三不粘這道菜時(shí)，不僅要對(duì)火候的掌握，而且在炒菜的時(shí)候還要一只手拿起鍋一只手拿勺子，不停的翻炒一直持續(xù)十幾分鐘這樣子。還要保證不會(huì)沾鍋，而我們國(guó)家做菜一般用的鍋都比較大還比較重，還要忍住廚房的高溫，鍋大拿在手里沒(méi)幾下手就開(kāi)始發(fā)軟。外國(guó)廚師用的炒菜工具都是一些非常輕巧的，根本不能做中國(guó)菜，中國(guó)菜對(duì)于國(guó)外廚師來(lái)說(shuō)簡(jiǎn)直比登天還難，所以在做這道菜時(shí)，非常的費(fèi)鍋，一直持續(xù)要不停的翻炒十幾分鐘，在怎么也有幾百下了，對(duì)于比較薄的鍋?zhàn)?次就要報(bào)廢，所以這道菜很多廚師都不喜歡做不僅廢鍋也廢時(shí)。所以有一些做過(guò)這道菜的中國(guó)廚師也是很崩潰，很多廚師說(shuō)：做一道菜就要報(bào)廢一口鍋！
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