哥斯達(dá)黎加的拉丁美食
與許多拉美國(guó)家的菜類(lèi)似，哥斯達(dá)黎加菜熱烈中透著溫和，食材中新鮮的水果和蔬菜占有很大比例。哥斯達(dá)黎加菜是很健康的，纖維高，熱量少，大魚(yú)大肉也很少。米飯和黑豆是大多數(shù)哥斯達(dá)黎加菜的傳統(tǒng)主食，常常一日三餐都能見(jiàn)到。他們的國(guó)菜 gallo pinto，就是他們的家常早餐，用大米和黑豆，與洋蔥、 柿子椒、香菜等混在一起做的。
傳統(tǒng)的午餐被稱(chēng)為casado，除了上面的大米和黑豆，還要加肉類(lèi)，如魚(yú)、 豬排或雞和一份沙拉，有些還額外加幾片炸芭蕉片白奶酪（一種向牛奶里加鹽制成的非加工型奶酪），或是玉米面餅，這又和墨西哥的風(fēng)格很像了。他們的蘸料也叫Salsa，作為調(diào)味品和烹調(diào)各種菜肴無(wú)處不在。
塞浦路斯的傳統(tǒng)菜肴
塞浦路斯，一年之間有320－340天是晴天，日照充足，水果、蔬菜等常年可以收獲。3000多年間的外族統(tǒng)治以及從世界各地前來(lái)的商人帶來(lái)了不同的烹調(diào)技術(shù)，在吸取了希臘、土耳其、阿爾巴尼亞、黎巴嫩、敘利亞、意大利、法國(guó)、英國(guó)等各地的風(fēng)味之后，塞浦路斯人創(chuàng)造出自己獨(dú)特的飲食文化。
“Meze”是塞浦路斯餐館里比較常見(jiàn)的套餐，你不需要點(diǎn)菜，廚師會(huì)根據(jù)當(dāng)天的新鮮食材按人數(shù)上菜，量少樣多，會(huì)囊括蔬菜沙拉，素食拼盤(pán)（蘑菇、茄子、辣椒、奶酪--Halloumi），烤肉（豬肉、雞肉），羊排 ，炸土豆條，有的餐館還會(huì)有兔肉，蝸牛等。
“Souvlaki”是塞浦路斯烤肉的一種，精選肥瘦相間的豬肉或雞肉穿串放在炭火上烤制，烤好后撒上Maiganou（上圖中蔬菜），放上鹽和一點(diǎn)檸檬。有些塞浦路斯餐館會(huì)提供外賣(mài)，把Pita（一種餅）切開(kāi)，放入烤肉、切好的生西紅柿、黃瓜、卷心菜絲，包好后售賣(mài)。
馬耳他的地中海美食
在馬耳他，您吃到的是典型的地中海食品。其飲食結(jié)構(gòu)與意大利的飲食結(jié)構(gòu)很是的相似。馬耳他人家庭會(huì)經(jīng)常制作意大利通心粉，他們叫Pasta。比薩也是生活中的重要飲食組成部分。馬耳他菜是幾個(gè)世紀(jì)以來(lái)島上居民與來(lái)馬耳他定居的外來(lái)者在烹調(diào)習(xí)慣上互相影響的結(jié)果，這種結(jié)合使馬耳他菜混合了地中海周?chē)鞯氐娘嬍晨谖?。盡管許多菜式是島上特有的，然而一部分很受歡迎的菜式的做法卻是源自西西里島、意大利南部以及中東地區(qū)。
地中海的馬耳他，烹飪的鮮花湯名揚(yáng)四方。梨花、鳳尾花與草莓合做的“三色湯”，還有將葫蘆花切碎制做的“碎花湯”，不勝枚舉，為這個(gè)風(fēng)光旖旎的島國(guó)增添了別種風(fēng)情。
圣基茨的加勒比海美食
圣基茨飲食吸收了原住民的烹飪法和食材，例如火雞、馬鈴薯、玉米、南瓜，都成了圣基茨文化不可或缺的一部分。而蘋(píng)果派、比薩餠、漢堡包原先都是來(lái)自或改良自歐洲，現(xiàn)在則是圣基茨的主要速食。炸玉米餅這些從外國(guó)引進(jìn)的美食也逐漸的成了大眾的家常菜之一。
圣基茨人的飲食習(xí)慣也是一日三餐。早餐時(shí)間約在早上7點(diǎn)到8點(diǎn)。早餐內(nèi)容各地自有差別。一頓簡(jiǎn)單的早飯，可能為果汁、牛乳、麥片、烤面包以及咖啡等簡(jiǎn)便食品。早餐通常在家里吃，不過(guò)也有時(shí)候借早餐之機(jī)來(lái)討論業(yè)務(wù)等商業(yè)活動(dòng)，稱(chēng)為“工作早餐”。午餐的時(shí)間基本在中午12點(diǎn)至下午2點(diǎn)。因?yàn)闀r(shí)間短且人們離家不見(jiàn)得近，所以學(xué)生與上班族很少回家吃飯，而是從家里帶餐點(diǎn)來(lái)，故相比較而言圣基茨人的午餐是三餐中最簡(jiǎn)單的，生蔬菜沙拉、三明治、漢堡或餡餠、熱狗等，再來(lái)一杯飲料。晚餐在傍晚6點(diǎn)至七點(diǎn)左右開(kāi)始，一般都比較豐富，所以人們稱(chēng)之為大餐。在晚飯時(shí)一般都會(huì)先來(lái)一份果汁或是濃湯，然后再上主菜。常擺在餐桌上的主菜有牛排、豬排、烤牛腩、炸雞、炸蝦、火腿和烤羊排等。多數(shù)的圣基茨人喜歡在享用完晚飯后再來(lái)一些甜食，比如蛋糕、冰激凌和巧克力。
聯(lián)系客服
