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主料：大蔥，羊后腿肉
調(diào)料：蒜，姜，醬油，老抽，生粉，白糖，

米醋，香油

1、不上漿，腌底味，控制火侯保證肉的口感。
2、烹醋去膻增香，聞其香不吃其酸。

制作流程：
步驟一：大蔥切滾刀蔥，羊肉切0.2厘米薄片，把切好的羊肉加入姜米，蒜片，醬油，老抽，香油抓拌勻，起鍋放入少量的底油，把淹好的羊肉放入鍋里，煸炒至羊肉變色七成熟，倒出備用。
步驟二：鍋里放入少量底油，把切好的大蔥放入鍋內(nèi)大火煸炒幾下斷生后，放入羊肉翻勻大火烹入米醋，加入香油出鍋即可。