2012年肉羊生產(chǎn)形勢分析及2013年肉羊市場走勢預(yù)測
高順，曹慧，強(qiáng)者，朱艷，林鐘強(qiáng)，萬單，于波
（昌圖縣動物衛(wèi)生監(jiān)測預(yù)警中心，遼寧省昌圖縣，112599）
一、2012年肉羊生產(chǎn)統(tǒng)計情況
根據(jù)昌圖縣動物衛(wèi)生監(jiān)測預(yù)警中心季度統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示：
2012年，昌圖縣肉羊生產(chǎn)穩(wěn)步發(fā)展，肉羊飼養(yǎng)量達(dá)到69萬只、出欄38萬只、存欄31萬只，其中能繁母羊存欄18.7萬只；羊肉產(chǎn)量7723噸，羊毛產(chǎn)量275噸。
二、2012年肉羊生產(chǎn)價格監(jiān)測情況
根據(jù)昌圖縣動物衛(wèi)生監(jiān)測預(yù)警中心對全縣16個區(qū)域所監(jiān)測預(yù)警站和39個鄉(xiāng)鎮(zhèn)場監(jiān)測預(yù)警辦畜牧業(yè)價格周度監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示：
1.肉用種羊市場
養(yǎng)殖大戶對肉用純種羊的需求增多，要求品種也多樣，肉用山羊品種主要是波爾，肉用肉用綿羊品種主要是夏洛萊、薩?？?、無角道賽特、德克塞爾、杜泊、美利奴、小尾寒羊等?，F(xiàn)在雜交羊場用白杜泊羊做父本的較多，原因是白杜泊羊適應(yīng)范圍比較廣泛。
肉用種羊價格有大幅上漲，夏洛萊羊和德美羊的種公羊為8000元/只，種母羊為5000元/只；薩?？搜驗?span lang="EN-US">8000元/只；杜泊羊為10000～20000元/只；德克塞爾羊和無角陶賽特羊為6000～8000元/只。
據(jù)調(diào)查，進(jìn)行胚胎移植所得的種羊，按照每枚胚胎1500～2200元，胚胎移植成功率40%，受體羊年飼養(yǎng)管理成本2000元，受體羊年折舊損耗200元，羔羊成活率95%，育成率75%估算，一只種羊的年飼養(yǎng)成本在8000元左右。自繁自養(yǎng)的種羊年飼養(yǎng)成本在4000～5000元之間。
2.商品肉羊市場
肉羊需求量最大的是小尾寒羊，供不應(yīng)求的是白杜泊雜交羊和夏洛萊雜交羊、薩寒一代羊。以小尾寒羊為例，養(yǎng)殖專業(yè)戶飼養(yǎng)1只基礎(chǔ)母羊，按照年獲得3只羔羊計算可收入2400元，去除羔羊年飼養(yǎng)管理成本450元，母羊年飼養(yǎng)管理成本1200元，全年可獲利750元左右。進(jìn)行肉羊育肥的養(yǎng)殖戶，引進(jìn)肉羊短期育肥45天，每只可獲利90元左右；自繁自養(yǎng)的羔羊育肥3個月，每只可獲利200余元。
回顧2002～2005年，帶骨羊肉價格一直呈現(xiàn)小幅上漲的趨勢。2002年帶骨羊肉平均價格為15.94元，2003年帶骨羊肉平均價格為16.45元/公斤，2004年帶骨羊肉平均價格為16.54元/公斤，2005年帶骨羊肉平均價格為17.58元/公斤。
2006年商品肉羊7～8元/千克，胴體18～19元/千克，普通羊肉22～26元/千克，肥羔羊肉26～30元/千克，羊排20～22元/千克。
2007年商品肉羊8～10元/千克，胴體23～24元/千克，普通羊肉26～30元/千克，肥羔羊肉32～36元/千克，羊排24～26元/千克。
2008年商品肉羊10～12元/千克，胴體24～25元/千克，普通羊肉30～34元/千克，肥羔羊肉40～44元/千克，羊排26～28元/千克。
2009年商品肉羊12～14元/千克，胴體25～26元/千克，普通羊肉30～34元/千克，肥羔羊肉40～44元/千克，羊排26～28元/千克。
2010年商品肉羊14～16元/千克，胴體28～32元/千克，普通羊肉36～40元/千克，肥羔羊肉50～54元/千克，羊排32～36元/千克。
2011年商品肉羊18～20元/千克，胴體36～40元/千克，普通羊肉44～50元/千克，肥羔羊肉60～70元/千克，羊排40～44元/千克。
2012年小尾寒羊商品肉羊22～26元/千克，平均價格24元/千克；杜寒雜一代和夏寒雜一代商品肉羊價格為28～36元/千克；本地雜交羊價格為23元/千克；波爾山羊雜交羊價格為26～30元/千克，波爾山羊雜交三代以上羊價格為40元/千克。
2012年肉羊胴體50～54元/千克，普通羊肉56～64元/千克，肥羔羊肉80～84元/千克，羊排54～58元/千克。
3.肉羊副產(chǎn)品市場
64支紗以上羊毛為16元/千克，粗毛為8元/千克；羊腔子為28～50元/千克；小腸為22～43元/根；下貨為90～110元/副；羊皮為80～130元/張。
三、2012年肉羊生產(chǎn)形勢分析
受畜禽標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖小區(qū)補(bǔ)貼等多項惠農(nóng)政策的積極引導(dǎo)，吸引了一定的社會資金投入到養(yǎng)羊業(yè)，各地紛紛投資新建種羊場，原有種羊場多數(shù)在擴(kuò)大基礎(chǔ)母羊規(guī)模。
從2006年實施封山禁牧的生態(tài)保護(hù)政策之后，肉羊產(chǎn)業(yè)已經(jīng)進(jìn)入到由傳統(tǒng)散戶放牧飼養(yǎng)向規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、集約化舍飼養(yǎng)殖轉(zhuǎn)型的初級階段，肉羊散養(yǎng)戶數(shù)量在減少，自繁自育肉羊規(guī)模場、養(yǎng)殖大戶數(shù)量迅速增加，特別是500只以上養(yǎng)羊大戶數(shù)量不斷增多。昌圖縣縣飼養(yǎng)的肉羊多為小尾寒羊，具有四季發(fā)情、繁殖率高的特點(diǎn)，種羊數(shù)量不斷增加，質(zhì)量不斷提高，羊群結(jié)構(gòu)得到優(yōu)化。通過對比，昌圖縣肉羊市場，不論是肉用種羊，還是商品肉羊，不論羊肉產(chǎn)品還是副產(chǎn)品，價格都在不斷地增長，養(yǎng)羊企業(yè)和大戶的經(jīng)濟(jì)效益也不斷增加，總體前景看好。
四、2013年肉羊市場走勢預(yù)測
羊肉營養(yǎng)價值極高，含蛋白質(zhì)12.8%～18.6%，比豬肉高，氨基酸含量種類齊全，并含有豐富的核黃素、尼克酸和鈣、磷、鐵，膽固醇含量低，有溫補(bǔ)保健作用，是人類理想的食品，羊的腎、肝、乳和腦還有較高的藥用價值。
隨著人們健康意識的增強(qiáng)，羊肉需求呈現(xiàn)持續(xù)增長趨勢。封山禁牧使肉羊生產(chǎn)跌入低谷，羊只存欄大幅下降，致使羊肉市場供需矛盾上升，基于羊的繁殖特點(diǎn)，羊肉、特別是優(yōu)質(zhì)羔羊肉的供應(yīng)暫不能滿足市場需求，短期內(nèi)供不應(yīng)求的局面不會改變，肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿^大，總體養(yǎng)殖規(guī)模將呈上升趨勢，預(yù)計活羊及羊產(chǎn)品仍將保持較高的市場價格和不錯的經(jīng)濟(jì)效益，2013年會掀起肉羊養(yǎng)殖小高潮。
另外受2012年雪災(zāi)影響，養(yǎng)殖戶飼草料儲備不足，賣羊壓力加大，預(yù)計2013年4月～10月份將出現(xiàn)需求高峰，商品羊價格會有上漲空間，羊肉市場空缺很大，特別缺少冷鮮肉。
五、發(fā)展肉羊產(chǎn)業(yè)的建議措施
昌圖縣應(yīng)堅持以市場為導(dǎo)向，以持續(xù)增收為目的，以轉(zhuǎn)變肉羊生產(chǎn)經(jīng)營模式為突破口，狠抓草畜配套和疫病防控兩個環(huán)節(jié)，加快羊種改良，以科研、示范、培訓(xùn)為手段，組建專業(yè)合作組織，全力推廣種草舍飼科學(xué)養(yǎng)羊配套技術(shù)，實現(xiàn)肉羊經(jīng)營產(chǎn)業(yè)化，生產(chǎn)規(guī)?；?、專業(yè)化和標(biāo)準(zhǔn)化，提高肉羊出欄率和產(chǎn)品質(zhì)量，增強(qiáng)市場競爭力，形成特色品牌。
1.提高認(rèn)識，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。發(fā)展養(yǎng)羊業(yè)投資少，風(fēng)險小，安全性高，效益顯著，是發(fā)展節(jié)糧型畜牧業(yè)的重要內(nèi)容，是調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的重大舉措，是改善城鄉(xiāng)人民膳食結(jié)構(gòu)提高生活水平的需要，是增加農(nóng)民收入的必要選擇。重視和加強(qiáng)對發(fā)展養(yǎng)羊業(yè)的組織領(lǐng)導(dǎo)，認(rèn)真組織編制發(fā)展規(guī)劃，做到種養(yǎng)結(jié)合，林草結(jié)合，草畜配套，形成產(chǎn)業(yè)間優(yōu)勢互補(bǔ)、相互促進(jìn)、和諧發(fā)展的格局，提高肉羊產(chǎn)業(yè)競爭力和經(jīng)濟(jì)效益。
2.加快飼養(yǎng)方式轉(zhuǎn)變，構(gòu)建現(xiàn)代養(yǎng)羊體系。昌圖縣目前肉羊生產(chǎn)面臨著兩個轉(zhuǎn)變，一個是由放牧轉(zhuǎn)變?yōu)樯犸暎缮B(yǎng)向規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化、集約化生產(chǎn)方式的轉(zhuǎn)變；一個是由數(shù)量競爭向質(zhì)量競爭，由低檔產(chǎn)品向高檔品牌的轉(zhuǎn)變。肉羊生產(chǎn)應(yīng)轉(zhuǎn)變觀念，抓住實施綜合治理、鞏固退耕還林成果后續(xù)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)建設(shè)，組織實施養(yǎng)羊富民工程，以標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖場（小區(qū)）、規(guī)模養(yǎng)殖示范戶為重點(diǎn)，積極推行種草養(yǎng)羊、利用農(nóng)作物秸稈“三貯一化”技術(shù)養(yǎng)羊，提高養(yǎng)羊標(biāo)準(zhǔn)化水平，推進(jìn)健康養(yǎng)殖。采取政府引導(dǎo)、企業(yè)運(yùn)作、農(nóng)民參與、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的思路，建成一個萬只種羊場和一批200只以上基礎(chǔ)母羊場，運(yùn)用純繁和胚胎移植相結(jié)合的技術(shù)措施，加快優(yōu)良品種的引進(jìn)擴(kuò)繁和本地品種的提純復(fù)壯，不斷提高種群質(zhì)量，提高供種能力，形成昌圖縣良種羊繁育體系。推行兩年三產(chǎn)或三年五產(chǎn)的產(chǎn)羔模式組織生產(chǎn)，進(jìn)一步提高羊的繁殖能力，滿足擴(kuò)大規(guī)模的需要。完善草畜配套技術(shù)、標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)管理技術(shù)、環(huán)境控制技術(shù)、羊病綜合防控技術(shù)、肉羊價格波動監(jiān)測預(yù)警技術(shù)。成立養(yǎng)羊?qū)I(yè)合作組織，提高養(yǎng)羊戶的組織化程度，實現(xiàn)現(xiàn)代養(yǎng)羊技術(shù)與分散的單家獨(dú)戶傳統(tǒng)養(yǎng)羊有效對接，提高標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化經(jīng)營程度。
3.強(qiáng)化基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，完善科技推廣服務(wù)體系。爭取中央、省優(yōu)惠政策扶持項目，強(qiáng)化種羊場、養(yǎng)殖戶、羊種改良站點(diǎn)的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，增添相應(yīng)配套的設(shè)施設(shè)備，為新品種、新技術(shù)的推廣應(yīng)用搭建平臺。開展肉羊標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)研究，主要是不同品種肉羊雜交組合的篩選和研究、肉羊舍飼標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)研究、羔羊快速出欄肥育技術(shù)研究、青粗飼料加工調(diào)制技術(shù)研究、羊糞無害化處理再利用技術(shù)研究、羊同期發(fā)情技術(shù)研究、羊產(chǎn)雙羔（多羔）技術(shù)研究、羊胚胎移植技術(shù)研究、肉羊價格波動監(jiān)測預(yù)警技術(shù)研究等課題。增加商標(biāo)專利等自主知識產(chǎn)權(quán)、聘請科技人員、培訓(xùn)養(yǎng)殖戶和開展動物防疫的經(jīng)費(fèi)投入，為肉羊產(chǎn)業(yè)快速健康發(fā)展提供智力支持和人才保障，最大限度降低動物疫病風(fēng)險和市場風(fēng)險。
4.千方百計提高肉羊產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。舍飼養(yǎng)羊是我國未來發(fā)展的必然趨勢，但由于土地投入、基建投入、飼草飼料投入以及人工投入的增加，導(dǎo)致飼養(yǎng)成本的增加是必然的，而舍飼條件下，成年公、母羊的生產(chǎn)能力卻會受到一定的影響，導(dǎo)致經(jīng)濟(jì)效益下降。解決辦法一是提高養(yǎng)羊生產(chǎn)的科技含量，降低飼養(yǎng)成本。在飼料加工方面引進(jìn)先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)，努力提高飼料的利用率、消化率，最大限度地減少浪費(fèi)；在繁殖生產(chǎn)上努力提高種羊的繁殖率、成活率、育成率，最大限度的提高產(chǎn)出率。二是加強(qiáng)經(jīng)營管理，降低生產(chǎn)支出。不但要嚴(yán)格把握財務(wù)管理，更要在用工等方面最大限度地減少非生產(chǎn)支出。三是加快高檔產(chǎn)品開發(fā)，走優(yōu)質(zhì)高效的發(fā)展道路。普通羊肉只在市場供不應(yīng)求的情況下，具有暫時的數(shù)量競爭優(yōu)勢，從發(fā)展的角度看，這種低附加值的產(chǎn)品很難克服舍飼成本增加的影響，不可能創(chuàng)造出良好的經(jīng)濟(jì)效益。解決這一問題的唯一辦法是以本地高繁殖率母羊做母本，引進(jìn)優(yōu)秀種公羊做父本，通過雜交改良，開發(fā)出高附加值的高檔羊肉產(chǎn)品。適當(dāng)增加相對成本，通過高投入獲得高產(chǎn)出，通過優(yōu)質(zhì)走向高效，是提高肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必由之路。
