水果怎么吃，大家一定會(huì)說，當(dāng)然是直接吃啦。其實(shí)，有些水果，煮熟吃比直接吃更有營(yíng)養(yǎng)，并且還能治療多種疾病。中老年人每天煮一碗水果，不僅可補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且潤(rùn)燥、通便，還可預(yù)防中老年人常見的慢性疾病。今天小編就來跟大家聊聊煮水果的功效和價(jià)值。
【慈溪百歲老人的長(zhǎng)壽秘訣】
寧波的慈溪市，是我國(guó)著名的長(zhǎng)壽村之一，村子里的老人的壽命很多都在90歲以上。其中年歲最高的老人岑雅素老人，已經(jīng)有108歲高齡了。她的長(zhǎng)壽秘訣不是運(yùn)動(dòng)、不是不抽煙不喝酒，而是每天一碗煮水果。岑雅素老人每天下午睡覺醒來，都會(huì)讓媳婦給自己煮一碗水果吃，有時(shí)是蘋果、有時(shí)是梨，幾十年沒變過。岑老60年沒有得過慢性疾病，身體一直非常硬朗。
【煮水果的功效】
很多人都認(rèn)為，煮水果會(huì)將水果里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)破壞，營(yíng)養(yǎng)水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。其實(shí)并不是這樣，煮水果一般對(duì)水果的中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)影響不大，并且像多酚類這樣的抗氧化物質(zhì)，也基本能大部分保持“原生態(tài)”。煮水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是非常高的，而且中老年朋友常吃煮水果，對(duì)身體健康的保健有很好的的作用。我們來看看煮水果有哪些益處。
營(yíng)養(yǎng)作用發(fā)揮得更好
水果加熱以后，其中的膳食纖維果膠得以軟化，軟化后的膳食纖維和果膠更容易被人體利用，從而使其營(yíng)養(yǎng)作用發(fā)揮得更完善。
減少胃腸道刺激
煮水果更適合臥病在床、口腔牙齒不健全或胃腸功能不好的人，可以減少咀嚼，減少對(duì)胃腸道的刺激，使得攝入更順暢。
降血糖、降血脂
水果加熱后，其所含的多酚類天然抗氧化物質(zhì)含量會(huì)大幅增加。多酚不僅能夠降血糖、血脂、抑制自由基而抗氧化、抗炎殺菌，還能抑制血漿膽固醇升高。
治腹瀉
水果中富含的果膠，是一種能夠溶于水的膳食纖維，不能被人體消化。果膠能在腸內(nèi)吸附水分，使糞便變得柔軟且容易排出。
防治大脖子病
熟水果所含的碘是香蕉的8倍，是橘子的13倍，因此熟蘋果也是防治大脖子病的最佳水果之一。
【煮水果美食制作】
煮水果的好處多多，而且煮水果非常適合中老年朋友食用，不僅易于消化，而且對(duì)于牙口不太好的中老年朋友來說，煮水果更易食用。下面小編給大家介紹幾個(gè)水果的蒸煮方法，有興趣的朋友可以在家嘗試制作。
煮蘋果
材料：蘋果、葡萄干、枸杞、冰糖、紅棗
制作方法：
1、蘋果洗凈切成均勻的大小，枸杞、紅棗、葡萄干洗凈，一起放進(jìn)砂鍋，砂鍋內(nèi)入適量的冷水。
2、大火燒開后，然后中小火煮20-30分鐘。
3、出鍋前幾分鐘加入適量的冰糖，然后轉(zhuǎn)到大火，使冰糖和水果充分融化、融合。
功效：蘋果含有的果膠具有很好的排毒作用，可以和膳食纖維一起合作清理腸道，經(jīng)過加熱的果膠會(huì)變得更加穩(wěn)定，而且還多出了“吸收腸內(nèi)細(xì)菌和毒素”這一項(xiàng)功效。研究發(fā)現(xiàn)，蘋果加熱后所含的多酚類天然抗氧化物質(zhì)含量會(huì)大幅增加。多酚不僅能夠降血糖、血脂、抑制自由基而抗氧化、抗炎殺菌，還能抑制血漿膽固醇升高，消滅體內(nèi)自由基。
冰糖雪梨
材料：冰糖、枸杞、梨
制作方法：
1、雪梨去皮，沿上部三分之一處削開，形成頂蓋。
2、挖空中間梨仔，中間填上冰糖、枸杞，蓋蓋用牙簽，封口。
3、上火，隔水蒸1一個(gè)小時(shí)左右即可。
功效：梨能潤(rùn)肺止咳，但梨屬寒性，天冷時(shí)吃生梨會(huì)更感體寒。但如果將梨煮一下，情況就完全不同了。煮熟的梨去除了寒性，梨皮會(huì)變得略苦，去燥潤(rùn)肺的功效完全被釋放出來。梨籽中的木質(zhì)素本來屬于不可溶纖維，但在加熱后會(huì)在腸道中被溶解，將有害的膽固醇揪出體外。
蒸橙子
材料：橙子一個(gè)
制作方法：
1、把橙子洗干凈后放在鹽水中浸泡20分鐘，去除橙子表面的果蠟。橙子不用剝皮，在頂部平切開一片，往露出的果肉上撒少許鹽，再用筷子在果肉上戳幾個(gè)洞，以便于鹽滲進(jìn)果肉。
2、把切開的那片橙子重新蓋好，放進(jìn)碗里。碗里不用加水，直接放進(jìn)蒸鍋，蒸至水沸后再蒸15分鐘，就做好了。蒸好的橙子，皮有一定的收縮，碗底還會(huì)有汁水流出。
功效：橙皮里含有止咳化痰功效的那可汀和橙皮油，這兩種成分，只有在蒸煮之后才會(huì)從橙皮中出來。尤其適合久咳不愈的孩子和中老年朋友食用。
煮柚子皮
材料：冰糖、柚子皮
制作方法：
1、柚子一個(gè)，完整的泡水中30分鐘，去除殘余農(nóng)藥的同時(shí)也讓柚子皮吃飽水
2、柚子皮切片，再清洗一下
3、水與冰糖5:1的比例煮開
4、水燒開后，加入柚子皮，熬制20～30分鐘待柚子皮變透明，湯汁變濃稠后熄火
5、撈出，曬干，多余的冰糖柚子糖汁可以直接飲用
功效：柚子皮含有柚皮甙和蘆丁等黃酮類物質(zhì)，具有抗氧化的作用，可以降低血液的粘稠度，瘦身減肥，抗衰老，加熱后進(jìn)入體內(nèi)時(shí)會(huì)更加活躍，發(fā)揮出最大功效。
篜山楂
材料：山楂、冰糖
制作方法：
1、將山楂洗凈、去核
2、加入冰糖，放到蒸鍋上蒸15分鐘即可
功效：山楂含有大量的有機(jī)酸、果酸等，生吃會(huì)對(duì)胃有一定的刺激，而且還會(huì)有“倒牙”的狀況。蒸熟的山楂也有健脾開胃、消食化滯、活血化
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