上周去一個(gè)朋友家，發(fā)現(xiàn)人家做的大饅頭實(shí)在是太棒了！如果是一向善于廚藝的人，也就罷了，那個(gè)朋友原來在國內(nèi)的時(shí)候，是連菜都沒有買過，在家里從來不做飯的人啊！想不到來到加拿大一年，廚藝已經(jīng)這么高了！
我也做過饅頭，有時(shí)候也做得很不錯(cuò)，但是，總會(huì)有個(gè)別時(shí)候，有個(gè)別的饅頭會(huì)在開鍋后不久，象是瀉了氣的皮球一樣癟進(jìn)去，沒有賣相也就罷了，但是癟進(jìn)去的饅頭死硬死硬的，一點(diǎn)都不好吃，反復(fù)過很多次，但總是時(shí)好時(shí)壞，跟很多朋友都交流過經(jīng)驗(yàn)，都有這樣的“癟饅頭”的經(jīng)歷，但是都沒有解決辦法。這次，見到做得這么好的饅頭的人，當(dāng)然不能錯(cuò)過請教的機(jī)會(huì)。朋友毫無保留地說出了“秘訣”——使勁揉！
周末在家里，我和小王照著“秘訣”，一絲不茍地開始“揉”！這才想起，很小的時(shí)候，好像是記得爸爸在我家的四方靠背椅子上面揉面的樣子……那是多么久遠(yuǎn)以前的記憶了……
總之，從和面開始，到發(fā)面后，這次，再不敢偷懶，反復(fù)地“揉”?。?/font>
看著玻璃鍋蓋地下鼓鼓脹脹的大饅頭，滿心的歡喜，等關(guān)火之后，又耐心地等了一會(huì)兒，然后鼓起勇氣，掀起鍋蓋——又大又圓的饅頭，一個(gè)都沒有癟進(jìn)去！
原來秘訣真的很簡單——使勁揉！
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