材料：
新鮮光雞，新鮮淮山，杞子適量，去核紅棗3-5粒、姜片。
做法：1、雞洗凈后斬件，用沸水焯至斷血水后用清水洗凈，瀝干水。
2.鮮淮山刮去表皮，洗凈切塊。紅棗去核洗凈、杞子用溫水洗凈。
3.將雞、鮮淮山、蜜棗、姜片及適量水一齊放入煲內燒開后，轉小火煲2小時，最后再放杞子煲2-3分鐘，加適量鹽調味即可。
小貼士：
1、夏天用紅棗煲湯記得要去核，才不燥熱。
2、枸杞子要常吃，但不可一次大量食用。一般來說，健康的成年人每天吃20克左右的枸杞子比較合適。
3、枸杞子的烹飪時間不宜過長，應在炒菜或煲湯收尾時放入枸杞，這樣可防止大量營養(yǎng)成分流失，此外，枸杞也不適宜長時間地清洗，以免營養(yǎng)成分流失，建議在溫水里稍洗即可。
小知識：
淮山補而不滯, 不熱不燥, 能補脾氣而益胃陰,亦能作為補肺益腎輔助之品。具有健脾、補肺、固腎、益精等多種功效。
淮山可以降血脂、調理腸胃，可減少皮下脂肪堆積； 能防止結締組織的萎縮，預防類風濕關節(jié)炎等膠原病的發(fā)生?；瓷胶锌扇苄岳w維，幫能助消化、降血糖是糖尿病患者的福音?；瓷阶鳛楦郀I養(yǎng)食品含有大量蛋白質、糖類、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿、尿囊素、及碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機鹽和微量元素等營養(yǎng)成分。
枸杞子能滋補肝腎、益精明目，主治肝腎虧虛；頭暈目眩；目視一清；腰膝酸軟；陽痿貴精；虛勞咳嗽；消渴引飲 為藥食兩用佳品。中醫(yī)很早就有“枸杞養(yǎng)生”的說法，認為常吃枸杞子能“堅筋骨、耐寒暑”。所以，它常常被當作滋補調養(yǎng)和抗衰老的良藥。
