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【材　 料】

綠花揶菜心    200公克

雞肉    600公克

薑片    20公克

水    1000㏄

【調(diào) 味 料】

鹽    1/2小匙

雞粉    1/4小匙

米酒    1大匙

白胡椒粉    少許

【做　 法】

1.綠花椰菜心洗凈，削去外皮后切小塊；雞肉切塊。

2.將作法1的雞肉塊放入沸水中略汆燙，再撈起瀝乾。

3.取鍋，放入作法2的雞肉塊，加入薑片、水，將水煮滾，放入作法1的綠花椰菜心再煮滾，以小火煮約30分鐘，再加入調(diào)味料煮勻即可。

【備　註】

花椰菜心因?yàn)槔w維較粗，吃起來(lái)口感不好且不容易熟，所以往往不被食用。其實(shí)拿來(lái)煮湯是個(gè)不錯(cuò)的選擇，加上花椰菜本身熱量低，搭配較油的雞肉或豬肉一起烹煮，能讓營(yíng)養(yǎng)更均衡。