1、具抗氧化功能，以延緩老化
紫外線是皮膚老化的元兇，紫外線會產(chǎn)生自由基，而造成肌膚中的膠原蛋白、彈力蛋白受損，使皮膚緊密度變差、保水性下降、無光澤且易產(chǎn)生皺紋。
根據(jù)美國知名期刊(J. Am. Chem. Soc.)于1999年發(fā)表文獻指出，姜黃素本身可氧化維生素C及維生素E，表示姜黃素的抗氧化能力高于維生素C及維生素E等日常抗氧化劑，姜黃素的抗氧化力價，是維生素E的1.60倍，是黃酮類抗氧化劑的2.33倍，更是維生素C的2.75倍！
正因為具有強效的抗氧化功能，能夠抵抗紫外線產(chǎn)生的自由基，進而可以達到皮膚抗老的作用，因此稱之為口服的皮膚保養(yǎng)品。
2、捕捉自由基，減少疾病威脅
自由基是許多慢性疾病及癌癥形成的重要原因，同時也是使人體老化的元兇。
人體細胞分子內(nèi)的電子是兩兩成對的，若成對的電子中有個電子「脫軌」，成為奇數(shù)，這個分子就成了任意穿梭的「危險份子」，它就是「自由基」！
自由基會不斷破壞正常的細胞，使正常細胞變不正常，讓身體產(chǎn)生疾病。姜黃素可捕捉自由基，間接對多種癌癥都有預防作用，因此更被稱為天然抗癌劑。
3、增強體內(nèi)防御功能
South等人于1997年餵食兔子姜黃素進行實驗，發(fā)現(xiàn)兔子在5週后抗體數(shù)量明顯增加，顯示姜黃素具有增強體內(nèi)防御之功能。
4、中和環(huán)境毒素入侵體內(nèi)
紫外線輻射會造成人體基因的突變，主要是由于紫外線會使人體產(chǎn)生SOS（umu C）而造成遺傳訊息錯誤，姜黃素能夠有效抑制umu C的誘導作用。
5、具有腸胃保健功效，減緩慢性胃潰瘍相關癥狀
胃潰瘍發(fā)生部位大多在胃小彎處（胃竇與胃體的交接處），成因是消化道部位受胃液腐蝕造成黏膜受損，而產(chǎn)生糜爛。
根據(jù)Mukherjee研究指出，姜黃素可刺激胃分泌黏蛋白（Mucin），保護胃黏膜免于受損，尤其對于慢性胃潰瘍相當有效。
6、抑制DNA之不正常增生，達到預防癌癥功效
姜黃素對于多種癌癥都有預防作用，包括皮膚癌、腸癌、胃癌、十二指腸癌、腎癌、攝護腺癌及口腔癌。
7、具抗發(fā)炎功能
根據(jù)Satoskar等人姜黃素與NSAID（非類固醇抗發(fā)炎藥）進行雙盲實驗結果證實，兩者對于抗發(fā)炎效果并無顯著差異，但是姜黃素并無一般抗發(fā)炎藥的副作用。
8、降低膽固醇
根據(jù)Soni及Kuttan于1992年發(fā)表報告所述中，姜黃素可降低總膽固醇11.6%，
提高HDL（好的膽固醇）29%，有助于預防心血管疾病的發(fā)生。
因此姜黃在全身保健上都具有相當高的價值~~~
姜黃當中所含之幾種礦物質....
鐵 組成血紅素及肌紅素的成分。參與紅血球的形成。構成血紅素的重要成分。
鈣 構成牙齒與骨骼的主要成分。維持心臟、肌肉正常收縮及神經(jīng)的感應性?；罨冈D變?yōu)槟福瑤椭耗?。控制細胞的通透性。維持骨骼及牙齒的健康。
鉀 在體內(nèi)保待水分平衡系統(tǒng)中發(fā)揮作用，也是蛋白質代謝順暢進行不可或缺的物質。
鎂 構成牙齒與骨骼的成分。參與醣類的代謝，為能量代謝因子。與鈉、鉀、鈣共同維持心臟、肌肉及神經(jīng)等正常功能。
磷 保待血液呈中性，并促使脂肪和糖代謝順暢，儲藏能量，維持生物體機能，同時具有使肝功能正?；淖饔?。也有助于制造健康牙齦及整齊的齒列。
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