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美食分享：紅燜砂鍋牛肉

2014.01.16

食材：牛肉500g、土豆1個(gè)、胡蘿卜1根、洋蔥50g、蔥姜適量、桂皮5g、大料3個(gè)、花椒10粒、料酒30ml、老抽10ml、生抽20ml、白糖10g、鹽適量、雞精少許、水淀粉適量、香菜適量

做法：
1)準(zhǔn)備好所有的食材。

2)牛肉切塊，土豆去皮切塊，胡蘿卜洋蔥分別切塊。

3)牛肉冷水入鍋焯燙出血沫洗凈。

4)炒鍋倒油爆香蔥姜蒜和香料。

5)倒入牛肉翻炒。

6)烹入料酒炒香。

7)加入白糖繼續(xù)翻炒。

8)再加入老抽和生抽。

9)炒制牛肉上色關(guān)火。

10)把牛肉放入砂鍋加入適量的開水。

11)大火煮開關(guān)小火加蓋燜制40分鐘。

12)然后再把土豆和胡蘿卜放入繼續(xù)燜燒。

13)土豆綿軟放入洋蔥，然后開大火。

14)加入鹽調(diào)味。

15)淋入少許水淀粉勾薄芡。

16)最后撒上香菜關(guān)火。

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